فطر بورتوبيللو مشوي لذيذ
تاريخ النشر: 22/02/2025

فئات :الأطباق الرئيسية . نباتيون . مطبخ نباتي . المطبخ النباتي
حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :90 kcal
سكر :2.00 g
دهون :280.00 g
الكربوهيدرات :70.00 g
بروتين :14.00 g
كولسترول :0 mg
المكونات :
تعليمات :
1ابدأ بتنظيف فطر البورتوبيللو: امسح القبعات بلطف باستخدام قطعة قماش مبللة أو مناديل ورقية لإزالة أي أوساخ
2قم بإزالة السيقان من الفطر عن طريق لفها بلطف أو قطعها باستخدام سكين
3في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، الخل البلسمي، صلصة الصويا، الثوم المفروم، الزعتر المجفف، الأوريغانو المجفف، الملح، والفلفل الأسود المطحون حديثًا لصنع التتبيلة
4ضع الفطر في طبق ضحل واسكب التتبيلة فوقه، مع التأكد من تغطية كل قبعة بالتساوي
5اترك الفطر يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، مع تقليبه أحيانًا لضمان الامتصاص المتساوي
6قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية
7عندما تصبح الشواية ساخنة، قم بدهن شبكات الشواية برفق لتجنب الالتصاق
8ضع فطر البورتوبيللو المتبل على الشواية، مع الجانب المسنن للأعلى
9اشوِ الفطر لمدة تقارب 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح طريًا ويحصل على علامات مشوية جميلة
10قم بإزالة الفطر من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق
11زين الفطر المشوي بالبقدونس المفروم حديثًا قبل التقديم
12قدّم فطر البورتوبيللو المشوي كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، مع رفقائك المفضلين.
ملاحظات :
- فطر بورتوبيللو هو نوع من فطر الكريمني الذي تم السماح له بالنضوج، مما يطور قوامًا غنيًا ولحميًا مثاليًا للشواء
- اختر قبعات فطر بورتوبيللو كبيرة وثابتة خالية من العيوب أو البقع الناعمة للحصول على أفضل النتائج
- زيت الزيتون يساعد في إنشاء تتبيلة جيدة تعزز النكهات أثناء الشواء
- يضيف خل البلسميك حلاوة لاذعة ويساعد في تطرية الفطر
- يساهم صلصة الصويا في إضافة نكهة لذيذة من أومامي تكمل طعم الفطر الترابي
- الثوم المفروم يوفر نكهة عطرية قوية، تعزز من الطعم العام للطبق
- الزعتر المجفف والأوريجانو يقدمان لمسة من الأعشاب تتناسب بشكل جيد مع طعم الفطر الترابي
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج أساسيان للتتبيل وإبراز النكهات الأخرى في التتبيلة
- يضيف البقدونس الطازج لمسة من اللون ونكهة طازجة ومشرقة كزينة
- تأكد من تنظيف الفطر بشكل صحيح عن طريق مسحه بقطعة قماش مبللة بدلاً من غسله تحت الماء لتجنب الرطوبة الزائدة
- إزالة سيقان الفطر يسمح بتتبيل وشواء أفضل
- استخدم طبقًا ضحلًا للتتبيل لضمان تغطية جميع قبعات الفطر بشكل متساوٍ
- تتبيل الفطر لمدة 30 دقيقة على الأقل يسمح لهم بامتصاص أكبر قدر من النكهة
- تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية يضمن الحصول على قشرة مناسبة وعلامات الشواء على الفطر
- تزييت شواية الشواء برفق يمنع الفطر من الالتصاق والتمزق
- شواء الفطر بجانب الغلاف لأعلى يساعد في الاحتفاظ بالعصائر والتتبيلة، مما يمنع الجفاف
- ترك الفطر المشوي يرتاح يسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما يعزز من نكهته وطرائه
- تقديم فطر بورتوبيللو المشوي كطبق رئيسي يوفر خيارًا نباتيًا مرضيًا بسبب قوامه اللحمي ونكهته الغنية
- زوج الفطر مع الخضروات المشوية، سلطة طازجة، أو طبق من الحبوب للحصول على وجبة متوازنة
نصائح:
- استخدم فطر بورتوبيلو الطازج للحصول على أفضل نكهة وقوام
- إذا كانت الفطر متسخة جداً، يمكنك شطفها بسرعة تحت الماء البارد وتجفيفها على الفور بقطعة قماش نظيفة أو مناديل ورقية
- كن لطيفاً عند تنظيف الفطر لتجنب إتلاف جلدها الرقيق
- إزالة السيقان يساعد التتبيلة على النفاذ بشكل أفضل ويضمن طهي متساوٍ
- إذا رغبت، يمكنك الاحتفاظ بالسيقان لصنع مرق الخضار أو الشوربات
- يمكن استبدال الثوم المفروم بالثوم البودرة (1/4 ملعقة صغيرة) إذا لم يكن الثوم الطازج متاحاً
- قم بضبط كمية الملح والفلفل وفقاً لتفضيلاتك الشخصية
- لإضافة لمسة حارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة
- إذا كنت تفضل نكهة أعشاب أقوى، يمكن استخدام الزعتر الطازج أو الأوريجانو بدلاً من المجفف، مع مضاعفة الكمية
- استخدم كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للتتبيل لضمان تغطية متساوية وسهولة في التنظيف
- سيساعد التتبيل لفترة أطول، تصل إلى ساعتين، في تعزيز النكهة
- إذا لم يكن لديك شواية، يمكن استخدام مقلاة شواية على الموقد أو الشواية العلوية كبدائل
- يمكن أن يساعد دهن شبكات الشواء بزيت ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت الخضار، في منع الالتصاق
- استخدم ملقطاً للتعامل مع الفطر على الشواية لتجنب ثقبها وفقدان العصائر
- لتحسين النكهة، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من رقائق الخشب إلى الشواية للحصول على طعم مدخن
- لإضافة تنوع، أضف شريحة من الجبن فوق الفطر خلال الدقيقة الأخيرة من الشواء
- ترك الفطر يرتاح يسمح للعصائر بإعادة التوزيع، مما يعزز النكهة
- يضيف البقدونس الطازج المفروم لمسة منعشة وحيوية، ولكن يمكنك أيضاً استخدام الكزبرة أو الريحان كبدائل
- قدّم مع عصرة من عصير الليمون لإضافة نضارة
- استمتع بالفطر المشوي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز أو الكينوا أو سلطة طازجة
- يتماشى هذا الطبق بشكل جيد مع تتبيلة خفيفة من صلصة الخل عند تقديمه كجزء من السلطة
- لوجبة دسمة، قدّم الفطر على خبز مع توبينغ البرجر المفضل لديك
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
5.0 من 9 مراجعات
فطر بورتوبيللو مشوي لذيذ
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 90000 kcal سكر: 2.00 g دهون: 280.00 g الكربوهيدرات: 70.00 g بروتين: 14.00 g كولسترول: 0 mg
تعليقات وآراء القراء