حساء القرع العسلي المشوي اللذيذ
تاريخ النشر: 22/02/2025

فئات :الحساء والكريمات . نباتيون . مطبخ نباتي . وصفات بالفرن
حجم الحصة :6 أشخاص
سعرات حرارية :250 kcal
سكر :15.00 g
دهون :180.00 g
الكربوهيدرات :450.00 g
بروتين :80.00 g
كولسترول :30.00 g
المكونات :
تعليمات :
1سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2ضع مكعبات القرع العسلي على صينية الخبز.
3رش القرع بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4قم بتقليب القرع لتغطيته بالتساوي وانشره في طبقة واحدة على صينية الخبز.
5اشوي القرع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً، مع التحريك في منتصف الوقت.
6بينما يتم شوي القرع، سخن ملعقة الزيت المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة.
7أضف البصل المفروم، والجزر المقطع، والكرفس المقطع إلى القدر.
8اقلي الخضروات لمدة حوالي 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا.
9أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 1-2 دقيقة أخرى، حتى يصبح رائحته عطرة.
10أضف القرع العسلي المحمص إلى القدر مع مرق الخضار.
11تبل بالملح المتبقي 1/2 ملعقة صغيرة، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وجوزة الطيب المطحونة، والقرفة المطحونة.
12اغلي المزيج، ثم قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة حوالي 15 دقيقة.
13استخدم خلاط الغمر لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا، أو انقل الحساء بحذر على دفعات إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم أعده إلى القدر بعد ذلك.
14أضف الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند، والزعتر الطازج المفروم، والميرمية الطازجة المفرومة.
15سخن الحساء برفق على نار منخفضة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يسخن تمامًا.
16تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
17قدم الحساء ساخنًا، مزينًا ببذور القرع أو الخَبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات :
- استخدم سكين الشيف الحاد لتقشير القرع العسلي بعناية، حيث إن جلده قد يكون قاسيًا.
- لإزالة البذور من القرع، قم بقطعه إلى نصفين بالطول واستخدم ملعقة لإخراج البذور.
- قم بتقطيع القرع إلى مكعبات متساوية لضمان التحميص المتساوي.
- تبطين صينية الخبز بورق الزبدة يمكن أن يمنع الالتصاق ويسهل التنظيف.
- عند خلط القرع مع زيت الزيتون، تأكد من تغليف كل قطعة بشكل جيد لضمان التحميص المتساوي.
- تحريك القرع في منتصف فترة التحميص يساعد على تحقيق كراميل متساوي.
- استخدم وعاءً كبيرًا لاستيعاب جميع المكونات بشكل مريح عند صنع الحساء.
- قلي البصل والجزر والكرفس حتى يصبح البصل شفافًا يعزز من حلاوتهم الطبيعية.
- قم بفرم الثوم ناعمًا لضمان توزيعه بشكل متساوٍ وإطلاق نكهته بالكامل.
- التحميص المسبق للقرع يزيد من نكهته ويضيف حلاوة خفيفة للحساء.
- دع الحساء يبرد قليلاً قبل الخلط لتجنب الانسكابات أو الحروق.
- إذا كنت تستخدم الخلاط، اعمل على دفعات وكن حذرًا لعدم ملء الخلاط كثيرًا لتجنب تناثر الحساء الساخن.
- تضيف الكريمة الثقيلة غنى للحساء، بينما يوفر حليب جوز الهند بديلاً خالياً من الألبان مع حلاوة خفيفة.
- تضيف إكليل الجبل والمريمية عمقًا عطرًا وترابيًا للحساء؛ اضبط الكمية حسب الذوق.
- لإضافة قرمشة جوزية، زين الحساء ببذور اليقطين، أو استخدم الخبز المحمص لإضافة قوام إضافي.
- قم بضبط توابل الحساء عن طريق إضافة المزيد من الملح أو الفلفل أو التوابل حسب الحاجة لتناسب ذوقك.
- قدّم الحساء مباشرة بعد التزيين لتتمتع به في أفضل درجة حرارة وملمس.
نصائح:
- اختر قرع الجوز الناضج ذو القشرة المطفية بلون البيج وبدون بقع خضراء للحصول على نكهة وقوام أفضل.
- استخدم سكينًا حادًا لتقشير وتقطيع قرع الجوز بعناية؛ يمكن أن يساعدك مقشر الخضار في إزالة القشرة القاسية بسهولة أكبر.
- لتوفير الوقت، يمكنك شراء قرع الجوز المقطع مسبقًا من المتجر.
- عند تحميص القرع، تأكد من توزيع القطع على صينية الخبز للسماح بالطهي المتساوي والتCaramelization.
- قم بتحريك القرع في منتصف مدة التحميص لتعزيز اللون البني المتساوي.
- للحصول على نكهة أعمق، يمكنك تحميص فصوص الثوم مع القرع.
- استخدم وعاء ذو قاعدة سميكة لمنع الاحتراق عند قلي الخضار.
- قم بتقطيع البصل والجزر والكرفس إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوي.
- اقلي الخضار على نار متوسطة لمنعها من البني بسرعة.
- إذا كنت تستخدم الخلاط لهرس الحساء، اتركه يبرد قليلاً قبل الخلط لتجنب تناثر السائل الساخن.
- اخلط على دفعات إذا لزم الأمر، وتأكد من أن غطاء الخلاط محكم لمنع الانسكابات.
- لنسخة نباتية، استخدم حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة الثقيلة.
- توفر جوزة الطيب والقرفة المطحونة حديثًا نكهة أكثر حيوية مقارنة بالتوابل المطحونة مسبقًا.
- قم بضبط التوابل بعد إضافة الكريمة أو حليب جوز الهند، حيث يمكن أن تغير هذه المكونات توازن نكهة الحساء.
- إذا كان الحساء كثيفًا جدًا، أضف مرق الخضار أو الماء الإضافي للوصول إلى القوام المرغوب.
- زيني الحساء بالأعشاب المفرومة حديثًا أو برذاذ من زيت الزيتون لإضافة نكهة وعرض.
- حمص بذور القرع قبل استخدامها كزينة للحصول على قوام مقرمش ونكهة جوزية.
- قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، مع إعادة تسخينها بلطف على الموقد قبل التقديم.
- هذا الحساء يتجمد بشكل جيد؛ قم بتجميده في حصص فردية لوجبات سريعة لاحقًا.
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
حساء القرع العسلي المشوي اللذيذ
حجم الحصة: 6 أشخاص سعرات حرارية: 250000 kcal سكر: 15.00 g دهون: 180.00 g الكربوهيدرات: 450.00 g بروتين: 80.00 g كولسترول: 30.00 g