حساء الحريسة المغربي: لذة مريحة ومليئة بالنكهات

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 18/01/2024


حساء الحريسة المغربي: لذة مريحة ومليئة بالنكهات

استمتع بمذاق حساء الحريرة المغربي الرائع، وهو طبق لذيذ ومريح تم تقديره في المطبخ المغربي لقرون. هذا الحساء اللذيذ هو عنصر أساسي خلال شهر رمضان، لكنه يمكن الاستمتاع به طوال العام. حساء الحريرة هو مزيج من التوابل العطرية، وحمص طري، وعدس غني، يُطهى حتى الكمال في مرق غني قائم على الطماطم. كل ملعقة هي عناق دافئ، تلتقط جوهر النكهات المغربية التقليدية.

تكمن جماليات حساء الحريرة المغربي في مزيجه المتناغم من التوابل. يتعاون الكمون، والكزبرة، والكركم لصنع سيمفونية عطرية، بينما تضيف الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس لمسة منعشة. يضيف اللحم الضأن أو البقر الطري عمقًا وغنى، رغم أن هذا الحساء يظل مرضيًا تمامًا في شكله النباتي.

التحضير بسيط ومجزٍ. ابدأ بتقليب البصل، والثوم، والكرفس، مما يملأ مطبخك برائحة لا تقاوم. قدم التوابل، مما يسمح لها بالتفتح، ثم أضف الطماطم، والعدس، والحمص، واختيارك من البروتين. بينما تغلي المكونات، تتمازج في مرق شهي، مما يملأ منزلك بالدفء والترقب.

حساء الحريرة المغربي هو أكثر من مجرد وجبة؛ إنه تجربة مريحة. قدمه مع عصرة من الليمون ورشة من الأعشاب الطازجة لتعزيز نكهاته أكثر. سواء كنت تبحث عن الراحة في سهرة باردة أو تحتفل مع أحبائك، فإن هذا الحساء هو شهادة على التراث الطهوي الغني للمغرب. انغمس في لذة الحريرة المغربية المريحة والمليئة بالنكهات، ودع طعمها النابض ينقلك إلى شوارع مراكش الصاخبة.

حجم الحصة :8 أشخاص
سعرات حرارية :350 kcal
سكر :5.00 g
دهون :22.00 g
الكربوهيدرات :1.00 g
بروتين :35.00 g
كولسترول :90 mg

المكونات :

تعليمات :

1سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2أضف بصلة كبيرة مفرومة، و2 ساق كرفس مفروم، و2 جزرة متوسطة مقطعة. قم بتشويحها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضار.
3أضف 3 فصوص ثوم مفرومة واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
4أضف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، و1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، و1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، و1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، وملعقة صغيرة من البابريكا، و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الملح. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة لتحميص التوابل.
5اسكب علبة (14 أونصة) من الطماطم المهروسة و2 ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. قلب جيدًا لدمج المكونات.
6أضف 1/2 كوب من العدس الأخضر المغسول وعلبة (15 أونصة) من الحمص المصفى إلى القدر.
7إذا كنت تستخدم، أضف 1 رطل من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات.
8اسكب 8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج و2 كوب من الماء. قلب لدمج المكونات.
9اغلي الخليط، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج العدس وينضج لحم الضأن (إذا كنت تستخدم).
10أضف 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، و1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم، و2 ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
11إذا رغبت، أضف 1 كوب من الأرز المطبوخ أو شعرية مكسورة وقلّب لتسخينها.
12لإضافة غنى، يمكنك إضافة 2 بيضة مخفوقة برفق أثناء التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى تنضج البيض.
13إذا كنت تحب القليل من الحرارة، أضف ملعقة كبيرة من معجون الهاريسا.
14تذوق الحساء وضبط التوابل حسب الحاجة.
15قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بكزبرة وبقدونس إضافي إذا رغبت.

ملاحظات :

  • استخدم وعاء كبير لتوفير مساحة كافية لدمج جميع المكونات.
  • يفضل استخدام زيت الزيتون لمذاقه، ولكن يمكن استخدام زيوت أخرى مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي.
  • قم بتقطيع الخضروات بشكل موحد لضمان طهي متساوي.
  • قم بفرم فصوص الثوم جيدًا لضمان توزيع متساوٍ في الحساء.
  • قم بتعديل كمية التوابل لتناسب تفضيلاتك.
  • استخدم التوابل الطازجة للحصول على أقصى نكهة.
  • تحميص التوابل يعزز نكهاتها قبل إضافة المكونات الأخرى.
  • استخدم الطماطم المهروسة للحصول على قوام أكثر نعومة؛ يمكن استخدام الطماطم المقطعة للحصول على قوام أكثر كثافة.
  • قم بشطف العدس جيدًا لإزالة أي شوائب.
  • قم بتصفية وشطف الحمص المعلب لتقليل محتوى الصوديوم.
  • لحم الضأن هو خيار إضافي؛ يضيف نكهة غنية وبروتين إلى الحساء.
  • اختر مرقة الخضار لإصدار نباتي أو مرقة الدجاج للحصول على طعم أغنى.
  • يضيف الكزبرة والبقدونس الطازج نضارة نابضة إلى الطبق.
  • يضيف عصير الليمون حموضة وإشراقًا إلى الحساء.
  • توفر الأرز المطبوخ أو نودلز الشعرية قوامًا إضافيًا وعمقًا.
  • تضيف البيض المخفوق قليلاً غنى، ويمكن الاستغناء عنها للحصول على حساء أخف.
  • معجون الهريسة اختياري لإضافة التوابل والحرارة.
  • يسمح الغليان بتداخل النكهات ويضمن طهي العدس ولحم الضأن بشكل كامل.
  • تذوق الحساء قبل التقديم لضبط التوابل وفقًا لتفضيلاتك.
  • زين بالأعشاب الإضافية للتقديم ولإضافة نكهة.

نصائح:

  • حضّر جميع المكونات قبل البدء في عملية الطهي لضمان سير العمل بسلاسة
  • قطع الخضروات بشكل منتظم لضمان طهي متساوٍ وقوام ممتع
  • اغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي debris أو غبار
  • قم بتصريف وشطف الحمص المعلب لتقليل محتوى الصوديوم وتحسين النكهة
  • استخدم الثوم الطازج للحصول على أفضل نكهة، وافرمه ناعمًا لتوزيع طعمه بالتساوي
  • استخدم وعاء ثقيل القاع لمنع الحساء من الالتصاق أو الاحتراق أثناء الطهي
  • حمص التوابل لفترة قصيرة لكن احذر من حرقها، مما قد يؤدي إلى المرارة
  • إذا كنت تستخدم لحم الضأن، قم بتقليم الدهون الزائدة للحصول على طبق أقل دهنية وحمر اللحم مسبقًا لإضافة نكهة
  • اختر طماطم معلبة ذات جودة للحصول على طعم أغنى وأكثر أصالة
  • قم بتعديل كمية الملح بناءً على ما إذا كنت تستخدم مرق مملح أو منخفض الصوديوم
  • اطبخ الحساء على نار هادئة لتطوير النكهات بالكامل دون طهي الخضروات بشكل مفرط
  • قم بالتحريك من حين لآخر أثناء الطهي لمنع العدس من الالتصاق بالقاع
  • أضف الأعشاب الطازجة نحو نهاية الطهي للحفاظ على نكهتها الزاهية
  • استخدم عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل طعم
  • اختر شعيرية مكسورة لمسة تقليدية، أو الأرز للغنى
  • صب البيض المخفوق ببطء أثناء التحريك لإنشاء خيوط سلسة في الحساء
  • قم بتعديل مستوى معجون الهريسة وفقًا لتفضيلك للتوابل
  • تذوق الحساء قبل التقديم وقم بتعديل التوابل حسب الحاجة
  • زيني بالكراث والبقدونس الإضافي لإنهاء طازج
  • قدّم مع خبز مقرمش أو خبز بيتا دافئ لوجبة كاملة
  • قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
  • قم بإعادة تسخين الحساء بلطف على الموقد للحصول على أفضل قوام ونكهة

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.7 من 30 مراجعات

حساء الحريسة المغربي: لذة مريحة ومليئة بالنكهات

حجم الحصة: 8 أشخاص سعرات حرارية: 350 kcal سكر: 5.00 g دهون: 22.00 g الكربوهيدرات: 1.00 g بروتين: 35.00 g كولسترول: 90 mg

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

ريم (ي/ت)قول: 25/01/2025 21:16
صراحة الحريسة هذي أفضل حساء جربته، مليان طعم وذكريات حلوة!
محمد (ي/ت)قول: 26/12/2024 04:58
الأكلة مريحة ومغذية، بس كنت أتمنى تكون أسرع في التحضير
ليلى (ي/ت)قول: 07/12/2024 01:25
كل مرة أعمله، أحس إنه أحلى من اللي قبله!
هند (ي/ت)قول: 05/12/2024 21:36
مستحيل أعدي يوم من غير ما آخد طبق من الحساء ده!
خديجة (ي/ت)قول: 22/11/2024 23:01
حبيته بس حسيته محتاج شوية شطة عشان يدي طعم أقوى
سعيد (ي/ت)قول: 22/11/2024 21:12
الحساء ده طعمه روعة! مليان نكهات وحسيت براحتي وأنا باكله
ليلى (ي/ت)قول: 20/10/2024 22:16
الحريسة دي كانت مفاجأة حلوة! النكهات مع بعضها عملت جو مريح وذكرتني بأيام الطفولة، هعملها تاني أكيد!
مريم (ي/ت)قول: 12/10/2024 10:27
أجمل حساء جربته! تحضيرها سهل والريحة بتخلي الواحد يجوع قبل ما يأكل
أنس (ي/ت)قول: 18/09/2024 00:17
حساء الحريسة طعمه حلو جدا، بس حسيته ثقيل شوية
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 16/09/2024 06:34
النكهات متميزة، لكن كان ممكن تكون الكمية أكبر
خديجة (ي/ت)قول: 16/09/2024 05:55
بصراحة، الحريسة دي حاجة كده ترد الروح! سهلة ولذيذة، وكل اللي ذاقها عجبته. هعملها تاني ومرات كتير!
أمينة (ي/ت)قول: 30/08/2024 16:35
الحساء ده فعلاً طعمه رائع! النكهات فيه متجانسة جداً وبيخلي الواحد يحس بالراحة. أكيد هعمله تاني!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 18/08/2024 12:51
للناس اللي بتحب الأكل المغربي، الحساء ده لازم يتجرب! طعمه روعة ومش بيملى بس، كمان بيدفي!
بدر (ي/ت)قول: 20/07/2024 08:06
بجد وصفة مش عادية، بقت من الأكلات المفضلة عندي
علي (ي/ت)قول: 15/07/2024 13:47
أحلى حساء حريرة جربته في حياتي! بنصح الكل يجربه
عبدالملك (ي/ت)قول: 12/07/2024 23:52
الطعم جميل، بس حبيته مع شوية ليمون على الوش
سليمان (ي/ت)قول: 29/06/2024 11:46
أنا مش قادر أصدق إنه الطعم كده! برافو على الوصفة الرائعة دي!
علي (ي/ت)قول: 24/06/2024 23:19
النكهات في الحساء ده متفجرة! بجد طلع حلو أوي
فارس (ي/ت)قول: 11/06/2024 05:45
حسيت إنه محتاج شوية ملح زيادة، بس لذيذ بشكل عام
هدى (ي/ت)قول: 10/06/2024 11:21
المكونات مع بعض عاملة شغل عالي، حساء مريحة وبتخلي الواحد يحس بالدفا
محمد (ي/ت)قول: 31/05/2024 20:14
حساء الحريسة مره طيب وسهل، طعمه يرد الروح وخاصة في الشتاء!
خالد (ي/ت)قول: 29/05/2024 17:41
يا سلام على الحريسة، بس كان نفسي فيها تكون أقل دسامة
هند (ي/ت)قول: 16/05/2024 00:25
بجد الحساء ده جميل! طعمه حكاية وريحة البيت بتتغير لما بيطبخ، حسيت بالدفا في كل ملعقة!
أنس (ي/ت)قول: 09/05/2024 09:33
الحريرة دي فعلاً حكاية! طعمها لذيذ أوي ومليانة نكهات، حبيتها جدًا
سليمان (ي/ت)قول: 02/03/2024 22:21
مستحيل أقول غير إنه من أروع الأكلات! طعمه جبار والمكونات كلها بتنقع في بعض بشكل حلو. ينفع في أي وقت!
عبدالملك (ي/ت)قول: 19/02/2024 01:06
الحساء ده طعمه خطير بجد! مليان نكهات وكل ملعقة فيه بتحسسك بالراحة، عملته في البيت وخلص في ثواني!
راشد (ي/ت)قول: 09/02/2024 15:24
أنا بحب الحريسة، بس كنت أتمنى لو كان فيه توابل أكتر
أسماء (ي/ت)قول: 06/02/2024 10:10
الطبق حلو، لكن كان ممكن يكون أحسن لو فيه خضار أكتر فيه.
آمنة (ي/ت)قول: 25/01/2024 13:36
يا سلام على هالطبق، نكهات مغربية أصيلة وراحة في كل ملعقة!
بتول (ي/ت)قول: 19/01/2024 13:34
الحساء ده بيوصل للقلب قبل البطن، طعمه يأسر