سمك القد بالليمون والأعشاب المطبوخ لذيذ
تاريخ النشر: 20/02/2025

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :380 kcal
سكر :2.00 g
دهون :220.00 g
الكربوهيدرات :3.00 g
بروتين :600.00 g
كولسترول :150.00 g
المكونات :
تعليمات :
1سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2اغسل شرائح القد تحت الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
3في وعاء صغير، اخفق معًا زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج، وقشر الليمون حتى تمتزج جيدًا.
4أضف الثوم المفروم، والبقدونس الطازج المفروم، والشبت الطازج المفروم، وأوراق الزعتر الطازجة إلى خليط زيت الزيتون، مع التحريك حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
5تبّل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، مع التحريك مرة أخرى لضمان دمج كل شيء بشكل كامل.
6ضع شرائح القد في طبقة واحدة في طبق الخبز أو على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
7استخدم فرشاة أو ملعقة لتغطية كل شريحة بالتساوي بخليط الأعشاب بالليمون، مع التأكد من تغطية السطح والجوانب.
8إذا رغبت، ضع شريحة ليمون فوق كل شريحة لإضافة نكهة وعرض جذاب.
9انقل طبق الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا.
10اخبز القد في الفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
11أخرج طبق الخبز من الفرن واترك الشرائح ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين.
12انقل بعناية شرائح القد المخبوزة إلى أطباق التقديم.
13زين كل طبق برشات من البقدونس الطازج لمسة نابضة بالحياة.
14قدّمها على الفور مع اختيارك من الأطباق الجانبية، مثل الخضار المشوية أو سلطة طازجة.
ملاحظات :
- تأكد من أن جميع المكونات طازجة، خاصة الأعشاب، للحصول على نكهة مثالية.
- استخدم زيت الزيتون عالي الجودة للحصول على طعم أغنى.
- يُفضل استخدام عصير الليمون الطازج بدلاً من المعبأ للحصول على نكهة ورائحة أفضل.
- اغسل شرائح سمك القد برفق لتجنب تمزق اللحم.
- تجفيف السمك بالمناديل أمر ضروري لتلتصق التوابل بشكل صحيح.
- ابشر الليمون قبل عصره لتسهيل العملية.
- افرمي الثوم ناعماً لضمان توزيع متساوٍ في الخليط.
- تقطيع الأعشاب ناعماً يسمح لنكهاتها بالانغماس بشكل أفضل في الطبق.
- يمكن تعديل الملح والفلفل حسب الذوق إذا رغبت.
- لإضافة لمسة حارة، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار إلى التوابل.
- إذا كنت تستخدم شرائح سمك القد المجمدة، تأكد من أنها ذابت تمامًا قبل الطهي.
- قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة لمنع الالتصاق وتسهيل التنظيف.
- لإضافة نكهة ليمونية، يمكنك عصر قليل من عصير الليمون الإضافي فوق السمك قبل التقديم.
- استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة حرارة سمك القد الداخلية، والتي يجب أن تصل إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
- دع السمك يرتاح لفترة قصيرة بعد الخبز لتسمح للعصائر بإعادة التوزيع.
- يمكنك تقديمه مع شرائح الليمون على الجانب لمن يرغب في المزيد من الحمض.
- قم بتقديم الطبق مع نبيذ أبيض خفيف أو ماء فوار لوجبة منعشة.
- يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- قم بتسخين بقايا الطعام برفق في الفرن أو الميكروويف لتجنب جفاف السمك.
- قدمه مع جانب من الخبز المقرمش لامتصاص أي عصائر إضافية من الطبق.
نصائح:
- اختيار فيليه سمك القد الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس، مع التأكد من أن اللحم رطب وثابت دون رائحة سمكية قوية.
- إذا كنت تستخدم فيليه سمك القد المجمد، قم بإذابته في الثلاجة طوال الليل أو تحت مياه جارية باردة قبل الاستخدام.
- تجفيف الفيليه باستخدام مناديل ورقية يساعد على التصاق التوابل بشكل أفضل ويمنع التبخير أثناء الخبز.
- استخدم عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة، حيث أن عصير الليمون المعبأ قد يكون له طعم غير جيد.
- قم ببشر الليمون قبل عصره لتسهيل العملية؛ استخدم مبشرة دقيقة أو مبشرة ناعمة لتجنب القشرة البيضاء المريرة.
- الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت والزعتر تضيف نكهة حيوية؛ إذا لم تكن متوفرة، يمكنك استبدالها بالأعشاب المجففة، باستخدام ثلث الكمية.
- قم بفرم الثوم ناعماً لضمان توزيع متساوٍ في خليط الأعشاب.
- اضبط كمية الملح والفلفل حسب الذوق، خاصة إذا كنت تستخدم زبدة مملحة أو أطباق جانبية مملحة.
- يضيف البابريكا دخانية خفيفة؛ استخدم البابريكا المدخنة لمزيد من العمق، أو يمكنك حذفها إذا كنت تفضل ذلك.
- استخدم طبق خبز أو صينية تسمح للفيليه بأن تكون في طبقة واحدة لطهي متساوٍ.
- تبطين صينية الخبز بورق البرشمان يمنع الالتصاق ويسهل عملية التنظيف.
- تأكد من أن الفرن تم تسخينه بالكامل إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) قبل الخبز لتحقيق وقت الطهي الصحيح.
- ادهن خليط الأعشاب والليمون بسخاء على سمك القد، مع التركيز على تغطية الجزء العلوي والجوانب للحصول على أقصى نكهة.
- شرائح الليمون على القمة اختيارية لكنها تعزز كل من النكهة والتقديم.
- استخدم مقياس حرارة فوري للتحقق من نضوج السمك؛ يكون سمك القد ناضجاً عندما يصل إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) في الداخل.
- ترك سمك القد يرتاح لفترة وجيزة بعد الخبز يسمح للعصائر بإعادة توزيعها، مما يحافظ على رطوبة السمك.
- زين بالبقدونس الطازج قبل التقديم لإضفاء لمسة من اللون والنضارة.
- قدم الأطباق الجانبية مثل البطاطس المحمصة، والهليون المطهو على البخار، أو سلطة خضراء بسيطة للحصول على وجبة متكاملة.
- قدّم الطبق على الفور للحصول على أفضل طعم وملمس، حيث يمكن أن يصبح السمك جافًا إذا تُرك ليجلس لفترة طويلة.
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
5.0 من 11 مراجعات
سمك القد بالليمون والأعشاب المطبوخ لذيذ
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 380000 kcal سكر: 2.00 g دهون: 220.00 g الكربوهيدرات: 3.00 g بروتين: 600.00 g كولسترول: 150.00 g
تعليقات وآراء القراء