لذة غاليتس بريتون المملحة

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 25/11/2024


لذة غاليتس بريتون المملحة

انطلق في رحلة طهي إلى المنطقة الخلابة في بريتاني مع وصفة غاليت بريتون الشهية. هذه الكريب من دقيق الحنطة السوداء، المعروفة باسم الغاليت، هي عنصر أساسي في المطبخ الفرنسي وتشتهر بتنوعها ونكهتها الغنية والأرضية. مثالية للإفطار أو الغداء أو العشاء، هذه الغاليت الشهية محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات التي تلبي الأذواق البسيطة والراقية على حد سواء.

تكمن سر الغاليت البريتون المثالية في العجينة، التي تتكون أساسًا من دقيق الحنطة السوداء والماء ورشة ملح. هذه البديل الخالي من الغلوتين لا يوفر فقط طعمًا مميزًا يشبه المكسرات ولكنه يضيف أيضًا قوامًا ريفيًا يميزه عن الكريب العادي. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، يتم فردها بشكل رقيق على مقلاة ساخنة حتى تصبح الحواف مقرمشة وذهبية.

جمال غاليت بريتون الشهية يكمن في حشواتها القابلة للتخصيص. تقليديًا، تُحشى بمكونات مثل لحم الخنزير والجبن والبيض، مما يخلق الكلاسيكية 'كومبليت'. ومع ذلك، يمكنك أن تترك إبداعك يتألق من خلال دمج مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الفطر المقلي، السبانخ، أو السلمون المدخن. أضف رشة من الأعشاب الطازجة أو ملعقة من كريمة الفريش لرفع نكهة الطبق.

هذه الغاليت الشهية ليست مجرد وجبة؛ إنها تجربة تجلب جوهر الثقافة الفرنسية إلى مائدتك. سواء كنت تستضيف برنش أو تبحث عن الاستمتاع بوجبة سريعة لكنها مشبعة، فإن غاليت بريتون الشهية ستحقق الإعجاب بتبسيطها وطعمها الرائع. بون أبتي!

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :2.00 g
دهون :25.00 g
الكربوهيدرات :35.00 g
بروتين :25.00 g
كولسترول :220.00 g

المكونات :

تعليمات :

1في وعاء خلط كبير، اخلط دقيق الحنطة السوداء والدقيق العادي والملح.
2أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر لتشكيل عجينة ناعمة.
3اخفق البيض واحدة تلو الأخرى حتى يتم دمجها بالكامل.
4أضف الزبدة غير المالحة المذابة إلى العجينة واخلط جيداً.
5غطِ الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
6سخن مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة كريب على نار متوسطة وادهنها قليلاً بالزبدة المملحة.
7قم بتحريك العجينة بسرعة، ثم صب حوالي 1/4 كوب من العجينة في المقلاة، مع إمالة المقلاة وتدويرها بسرعة لنشر العجينة بالتساوي في دائرة رقيقة.
8اطبخ الجاليت لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الحواف في الرفع ويصبح القاع ذهبي اللون.
9اقلب الجاليت واطبخه لمدة 1-2 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
10انقل الجاليت المطبوخ إلى طبق واتركه دافئاً.
11كرر العملية مع العجينة المتبقية، مع إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.
12بمجرد طهي جميع الجاليت، ضع واحدة مرة أخرى في المقلاة على نار هادئة.
13رتب شريحة من لحم الخنزير على الجاليت، تليها رشة من جبنة الغرويير المبشورة.
14أضف حفنة من أوراق السبانخ الطازجة على القمة.
15اطوِ حواف الجاليت نحو المركز لتشكيل مربع، مع ترك الحشوة مكشوفة في المنتصف.
16غطِ المقلاة واطبخ حتى تذوب الجبنة ويذبل السبانخ، حوالي 2-3 دقائق.
17انزلق بالجاليت الجاهز إلى طبق التقديم.
18كرر مع الجاليت المتبقية.
19قدّم كل جاليت مع ملعقة من الكريمة الحامضة ورشة من الفلفل الأسود.

ملاحظات :

  • اترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل لضمان ترطيب الدقيق بالكامل وأن تصبح القوام ناعمًا.
  • استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب أمر ضروري لتسهيل التقليب ومنع الالتصاق.
  • يضيف الزبدة غير المملحة المذابة في العجين الغنى والنكهة.
  • تُعزز الزبدة المملحة المستخدمة للطهي طعم الجاليت وتساعد على تحقيق قوام مقرمش.
  • صب العجين بسرعة وإمالة المقلاة يضمنان طبقة رقيقة ومتساوية.
  • اطبخ الجاليت حتى ترفع الحواف ويصبح القاع ذهبيًا للحصول على أفضل قوام.
  • احتفظ بالجاليت المطبوخة دافئة عن طريق تكديسها على طبق وتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة.
  • إضافة الحشوة إلى الجاليت أثناء وجودها في المقلاة يساعد على ذوبان الجبنة بشكل متساوٍ وذوبان السبانخ قليلاً.
  • طي حواف الجاليت نحو المركز يخلق عرضًا مرتبًا ويساعد في احتواء الحشوة.
  • طهي الجاليت المحشوة مغطاة يضمن ذوبان الجبنة بالكامل وذوبان السبانخ بشكل صحيح.
  • استخدام جبنة غرويير يوفر نكهة جوزية تكمل لحم الخنزير والسبانخ.
  • التقديم مع ملعقة من الكريمة الطازجة يضيف الكريمة ولمسة خفيفة من الحموضة لموازنة النكهات المالحة.
  • رشّة من الفلفل الأسود في النهاية تضيف لمسة من التوابل وتعزز الطعم العام.
  • ترك العجين في الثلاجة طوال الليل يطور نكهات أعمق ويحسن القوام.
  • تقطيع لحم الخنزير بشكل رفيع يضمن توزيعًا متساويًا وسهولة في طي الجاليت.
  • يضيف السبانخ الطازج عنصرًا غذائيًا ولونًا نابضًا للحياة إلى الطبق.

نصائح:

  • استخدم خفاقة لدمج المكونات الجافة جيدًا قبل إضافة الماء لضمان توزيع متساوٍ.
  • عند إضافة الماء إلى خليط الدقيق، صب ببطء وحرك باستمرار لمنع تكون الكتل.
  • يجب أن يكون العجين ناعمًا وسائلاً قليلاً؛ اضبط كمية الماء إذا لزم الأمر.
  • يسمح ترك العجين للطحين بالترطيب الكامل، مما يحسن القوام والنكهة.
  • لأفضل النتائج، اترك العجين يستريح طوال الليل في الثلاجة لتطوير نكهة أعمق.
  • قبل الطهي، أعد العجين إلى درجة حرارة الغرفة بتركه على المنضدة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
  • استخدم مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب لمنع الالتصاق وضمان الطهي المتساوي.
  • سخن المقلاة جيدًا قبل إضافة الزبدة لضمان ذوبانها بسرعة وتغطية المقلاة بشكل متساوٍ.
  • استخدم قطعة صغيرة من مناديل المطبخ لنشر الزبدة بالتساوي على سطح المقلاة.
  • صب العجين في وسط المقلاة ولف بسرعة لنشره في طبقة رقيقة ومتساوية.
  • اضبط الحرارة حسب الحاجة؛ إذا كانت الجاليت تصبح داكنة بسرعة كبيرة، اخفض الحرارة قليلاً.
  • استخدم ملعقة رفيعة لرفع الحواف وتقليب الجاليت لتجنب تمزقها.
  • احتفظ بالجاليت المطبوخة دافئة بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو وضعها في فرن دافئ.
  • قم بترتيب مكونات الحشوة بسرعة لمنع الجاليت من البرودة كثيرًا.
  • تأكد من توزيع الجبن بالتساوي للمساعدة في ذوبانه.
  • لجعل الطي أسهل، استخدم ملعقة للمساعدة في طي الحواف نحو الوسط.
  • تغطية المقلاة تساعد على ذوبان الجبن وذبلان السبانخ بشكل أكثر تساويًا.
  • إذا رغبت، جرب حشوات مختلفة مثل الفطر المقلي أو البيض المطبوخ.
  • قدّمها على الفور للحصول على أفضل قوام ونكهة.
  • قم بضبط كمية الكريمة الطازجة والفلفل الأسود حسب تفضيلات الذوق الشخصية.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.8 من 83 مراجعات

لذة غاليتس بريتون المملحة

حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 450 kcal سكر: 2.00 g دهون: 25.00 g الكربوهيدرات: 35.00 g بروتين: 25.00 g كولسترول: 220.00 g

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

سليمان (ي/ت)قول: 26/02/2025 18:38
الملح مع الطعم حلو مره، فكرة مبتكرة!
هند (ي/ت)قول: 26/02/2025 18:12
يا سلام على هالوصفة، صارت من الأكلات المفضلة عندي!
سمية (ي/ت)قول: 23/02/2025 09:28
كل العيلة انبسطت منها، أكيد بكررها!
ريم (ي/ت)قول: 23/02/2025 05:30
واااو، لذة غاليتس بريتون المملحة طعمها خيالي!
طارق (ي/ت)قول: 22/02/2025 11:26
ما توقعت النكهة تكون كذا، رهيبة جد!
خديجة (ي/ت)قول: 17/02/2025 14:26
كل مرة أسويها، تطلع لي أحلى من أول!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 17/02/2025 06:44
صراحة، هالوصفة رهيبة، أحببت كل لقمة فيها!
فاطمة (ي/ت)قول: 09/02/2025 00:35
الوصفة دي طحفة بجد! طعمها روعة ومش قادرة أوقف أكلها
منى (ي/ت)قول: 08/02/2025 02:49
مرة تعجبني، مميزة وطعمها فخم!
خديجة (ي/ت)قول: 30/01/2025 13:50
جربتها مع الأصحاب وكانوا مبهورين! هعملها تاني أكيد
ميساء (ي/ت)قول: 30/01/2025 08:03
صراحة، ما توقعت طعمها كذا، جد تحفة!
نورة (ي/ت)قول: 24/01/2025 10:44
ماشاء الله، الوصفة هذي تسوى كل دقيقة قضيتها في المطبخ، طعمها يجنن!
سعيد (ي/ت)قول: 22/01/2025 23:18
مستحيل أصدق إن الطعم كده، فعلاً تستاهل تقييم 5 نجوم بجد!
بدر (ي/ت)قول: 22/01/2025 10:41
أحببت الوصفة دي! شكلها وطعمها مش عادي خالص!
سمية (ي/ت)قول: 20/01/2025 23:25
أحببتها، سهلة وسريعة، بارك الله فيك!
علي (ي/ت)قول: 18/01/2025 18:19
المقادير مش مظبوطة خالص، جربت أعملها وطلعت فاشلة !
ريم (ي/ت)قول: 15/01/2025 13:08
مش هصدق إزاي طعمها لذيذ كده! هعملها تاني وثالث!
نجوى (ي/ت)قول: 13/01/2025 17:10
واااااو، لذة غاليتس بريتون المملحة رهيبة! طعمها لا يقاوم!
أحمد (ي/ت)قول: 13/01/2025 01:48
ألف شكر على هالوصفة، تستاهل 5 نجوم بجد!
بتول (ي/ت)قول: 12/01/2025 16:53
بجد من أحلى الوصفات اللي جربتها، سهلة وسريعة وكمان طعمها تحفة!
ليلى (ي/ت)قول: 12/01/2025 15:08
الخطوات كانت سهلة ومش معقدة، هعملها تاني قريب!
ريم (ي/ت)قول: 09/01/2025 22:03
أحلى حاجة فيها إنها سهلة وسريعة، أنصح الكل يجربها
حسين (ي/ت)قول: 09/01/2025 11:43
مستحيل أوقف عن أكلها، حبيت الطعم!
عبدالملك (ي/ت)قول: 08/01/2025 15:17
صراحة، طعمها خيالي، ما أقدر أوقف أكل!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 08/01/2025 12:41
الطعم حاجة رهيبة! بجد أحلى غاليتس بريتون عملتها!
سارة (ي/ت)قول: 08/01/2025 11:54
إبداع! كل العائلة حبّوها.
سليمان (ي/ت)قول: 07/01/2025 14:01
بجد الوصفة رائعة، جربتها في عيد ميلاد ابني وكل الناس حبتها
سمية (ي/ت)قول: 07/01/2025 04:54
واو، هالوصفة مره لذيذة! طعمها خطير!
أمينة (ي/ت)قول: 07/01/2025 01:59
تجربة حلوة، هشاركها مع صحابي أكيد!
إبراهيم (ي/ت)قول: 06/01/2025 04:12
مكونات سهلة ونتيجة روعة، شكرًا على الوصفة!
زينب (ي/ت)قول: 05/01/2025 23:29
ما شاء الله، طعمها يجنن! صراحة أحلى غاليتس مملحة جربتها!
يحيى (ي/ت)قول: 04/01/2025 13:33
رائعة! كل واحد لازم يجربها!
هند (ي/ت)قول: 03/01/2025 22:30
الوصفة سهلة وسريعة، وطلعت لي رائعة!
رنا (ي/ت)قول: 03/01/2025 06:16
هالوصفة صارت من أساسيات منزلي، الكل يحبها!
أمينة (ي/ت)قول: 03/01/2025 04:38
يا سلام، كنت أعتقد إنّي ما أقدر أسويها، بس طلعت سهلة ولذيذة!
خديجة (ي/ت)قول: 03/01/2025 03:27
أحب التوازن بين الملوحة والحلاوة، ودي وصفة مميزة.
هدى (ي/ت)قول: 02/01/2025 23:20
جميل جداً، سويتهم في العزيمة و الكل انبهر!
يحيى (ي/ت)قول: 02/01/2025 17:30
من الآخر، دي أسهل وألذ وصفة عملتها!
بدر (ي/ت)قول: 02/01/2025 13:30
يا سلام على المملحات دي، خلتني أرجع أعملها كل أسبوع!
جمانة (ي/ت)قول: 02/01/2025 09:54
فوق الوصف! استمتعت بكل قضمة فيها، شكراً على الوصفة
مريم (ي/ت)قول: 02/01/2025 05:48
طعمها يذكرني بأحلى اللحظات، أنا بحبها أوي.
عدنان (ي/ت)قول: 01/01/2025 05:11
مشكور على الوصفة، أكيد بكررها مرة ثانية!
جمانة (ي/ت)قول: 31/12/2024 19:09
لازم أشاركها مع الأهل، الكل يستاهل هالذوق!
ميساء (ي/ت)قول: 30/12/2024 21:54
وصفة سهلة وسريعة، والنتيجة طلعت حلوة مرّة.
مازن (ي/ت)قول: 30/12/2024 12:35
يا سلام على الطعم! مش مصدقة إنها بالمكونات دي بس
عائشة (ي/ت)قول: 27/12/2024 02:35
أحببتها مره! المقرمشات كانت لذيذة مع القهوة، أنصح الكل يجربها!
بدر (ي/ت)قول: 25/12/2024 07:56
وااااو! الوصفة دي حلوة أوي، الطعم كان ممتاز وطلعت زي ما كنت متخيل!
علي (ي/ت)قول: 23/12/2024 19:02
لذة غاليتس بريتون المملحة دي خرافية! كل مرة بعملها بتخلص في ثواني
عدنان (ي/ت)قول: 23/12/2024 08:10
تسلم الأيادي، الوصفة رهيبة وطلعت مثل اللي في المحلات!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 22/12/2024 15:09
للأسف، الطعم كان بعيد عن اللي متوقعه، خيبة أمل كبيرة.
آمنة (ي/ت)قول: 22/12/2024 06:33
تجربتي مع هالوصفة كانت فوق الخيال، صراحة تستاهل كل النجوم!
خالد (ي/ت)قول: 21/12/2024 23:28
تسلم إيدك، هذي الوصفة صارت عندي من أساسيات المطبخ!
صالح (ي/ت)قول: 20/12/2024 18:16
يا سلام على الملوحة والقرمشة! حبيتها قوي، هعملها تاني وثالث! بجد وصفة رائعة!
طارق (ي/ت)قول: 19/12/2024 03:25
الطعم كان مدهش بجد! غاليتس بريتون المملحة دي خلتني أعيش اللحظة! نصيحة لأي حد يجربها!
سليمان (ي/ت)قول: 18/12/2024 08:44
ممتازة بجد! حلاوة المكونات مع الملح عاملة شغل عظيم!
حسن (ي/ت)قول: 17/12/2024 10:55
بعد ما عملتها، حسيت إنّي ضيعت وقتي، مش هكرر التجربة دي تاني.
أمينة (ي/ت)قول: 16/12/2024 07:14
الغاليتس كانت مفاجأة حلوة، طعمها خرافي وعايزين نعملها تاني
خديجة (ي/ت)قول: 15/12/2024 22:24
الصراحة، مش حلوة خالص، حسيت إنها ناقصة حاجات كتير.
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 14/12/2024 08:23
واو، طعمها فعلاً خيااااالي! عملتها في عيد ميلاد أختي وكل الناس حبوها!
حسن (ي/ت)قول: 13/12/2024 22:20
أيوة، طعمها حلو أوي! هاعملها تاني قريب إن شاء الله.
صالح (ي/ت)قول: 12/12/2024 00:29
وصفة خيالية! الطعم مميز مرّة وعجبني القوام!
عبدالله (ي/ت)قول: 11/12/2024 04:11
الوصفة دي بقت من المفضلات عندي، طعمها حلو أوي!

في المصري: "الوصفة دي بقت من المفضلات عندي، طعمها لذيذ أوي!"
خديجة (ي/ت)قول: 09/12/2024 21:18
بجد أنا معجب جدًا بالصوص اللي فيها، أضاف نكهة خطيرة!
سارة (ي/ت)قول: 08/12/2024 23:29
مفيش أحلى من الغاليتس دي! الطعم ملوش حل، جربتها وفعلاً انبسطت أوي
يوسف (ي/ت)قول: 08/12/2024 06:27
يا سلام على الطعم! المملحة كانت مثالية، هعملها تاني وثالث
خديجة (ي/ت)قول: 07/12/2024 23:10
الطعم مررررة لذيذ، ما توقعت إنه يكون كذا!
مازن (ي/ت)قول: 07/12/2024 17:58
صراحة، هالمملحات خلتني أعود للمطبخ مرة ثانية، تستحق التجربة!
لطيفة (ي/ت)قول: 07/12/2024 17:06
عملتها في مناسبة وخلصت في ثواني، الكل طلب الوصفة!
إبراهيم (ي/ت)قول: 06/12/2024 16:23
تسلم إيدينك، عشت وربي!
خالد (ي/ت)قول: 05/12/2024 08:28
جربتها مع الشاي، كانت قمة المتعة!
زينب (ي/ت)قول: 03/12/2024 08:05
أحلى وصفة مملحة جربتها، مش قادرة أقول كفاية عليها!
ريم (ي/ت)قول: 03/12/2024 05:21
عشت يا الغالي، الوصفة سهلة و النتيجة فخمة!
يوسف (ي/ت)قول: 03/12/2024 03:22
بجد تحفة، المكونات بسيطة والطعم رائع، هعملها تاني أكيد!
حليمة (ي/ت)قول: 03/12/2024 00:31
بجد طعمها خطير، هتبقى من الوصفات المفضلة عندي!
سعيد (ي/ت)قول: 02/12/2024 22:49
كل مرة أكلتها، أحس إني في فرنسا!
سليمان (ي/ت)قول: 02/12/2024 17:16
الحمد لله اني جربتها، من أحلى الحاجات اللي أكلتها!
عدنان (ي/ت)قول: 02/12/2024 10:14
الملح والكراميل مع بعض، شي خرافي! أكيد بكررها مرة ثانية!
محمود (ي/ت)قول: 30/11/2024 06:08
اللي يحب المملحات، دي أكيد هتكون وصفته المفضلة! طعمها لذيذ جداً!
لطيفة (ي/ت)قول: 29/11/2024 05:21
تسلم إيدك، عجبني جدًا أني قدرت أعملها في البيت!
نورة (ي/ت)قول: 28/11/2024 15:31
وصفة رائعة، أول مرة أعملها وطلعت مظبوطة جداً، شكراً!
فاطمة (ي/ت)قول: 26/11/2024 17:37
مفيش كلمات توصف جمال الوصفة دي! برافو!
أحمد (ي/ت)قول: 25/11/2024 10:22
ما شاء الله، المملحات هذي طعمها يجنن، أريد أزيد منها!
ليلى (ي/ت)قول: 25/11/2024 06:05
ترى الوصفة هذي صارت من أفضل الوصفات عندي، ما راح أستغني عنها!