وصفة سمك السلمون المشوي بالأعشاب والليمون
تاريخ النشر: 28/01/2025

فئات :الأطباق الرئيسية . الأسماك والمأكولات البحرية . صحي
حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :350 kcal
سكر :1.00 g
دهون :220.00 g
الكربوهيدرات :2.00 g
بروتين :360.00 g
كولسترول :94.00 g
المكونات :
تعليمات :
1قم بتحضير التتبيلة عن طريق مزج زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم المفروم والشبت الطازج المفروم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
2امزج المكونات جيدًا حتى تتداخل بشكل كامل لإنشاء تتبيلة متجانسة.
3ضع شرائح السلمون في طبق ضحل أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
4اسكب التتبيلة فوق شرائح السلمون، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالتساوي.
5قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي أو أغلق الكيس، واترك السلمون يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى ساعة واحدة للحصول على نكهة أعمق.
6سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية إلى 205 درجة مئوية).
7قم بدهن شبكة الشواية بقليل من الزيت لمنع السلمون من الالتصاق.
8قم بإزالة السلمون من التتبيلة، مع السماح لأي تتبيلة زائدة بالتقطير، وتخلص من التتبيلة المتبقية.
9ضع شرائح السلمون بحيث يكون الجلد إلى الأسفل على الشواية المسخنة مسبقًا.
10اشوي السلمون لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
11استخدم ملعقة لتقليب السلمون بعناية في منتصف الشواء لضمان طهي متساوٍ.
12بمجرد أن ينضج، أزل السلمون من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
13زين السلمون المشوي بشرائح الليمون الطازجة، إذا رغبت، لإضافة لمسة إضافية من نكهة الحمضيات.
14قدّم سلمون الأعشاب والليمون المشوي دافئًا واستمتع بوجبتك!
ملاحظات :
- اختر شرائح السلمون الطازجة ذات اللون الزاهي والرائحة الخفيفة للحصول على أفضل نكهة وجودة.
- تأكد من أن زيت الزيتون المستخدم هو زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على طعم أغنى وفوائد صحية أفضل.
- عند بشر الليمون، تجنب القشرة البيضاء لأنها قد تكون مرة، واستخدم مبشرة دقيقة للحصول على بشر ناعم.
- يمكن فرم الثوم الطازج باستخدام مكبس الثوم لسهولة الاستخدام، مع التأكد من أنه مفروم بشكل ناعم لتوزيع أفضل في التتبيلة.
- اختر الشبت الطازج والبقدونس والزعتر للحصول على نكهة أكثر حيوية؛ يمكن استخدام الأعشاب المجففة في حال الضرورة ولكن قلل الكميات إلى حوالي الثلث.
- تبّل التتبيلة حسب الذوق، مع ضبط الملح والفلفل حسب الحاجة، مع مراعاة التفضيلات الغذائية لاستهلاك الصوديوم.
- نقع السلمون في وعاء غير تفاعلي (زجاجي أو خزفي) لتجنب أي طعم معدني من الأواني المعدنية.
- قلب السلمون في منتصف الطهي لضمان شواء متساوي ومنع جانب واحد من النضوج الزائد.
- استخدم ملعقة سمك أو ملعقة واسعة لقلب السلمون برفق للحفاظ على سلامة الشريحة.
- يساعد ترك السلمون ليرتاح بعد الشواء في إعادة توزيع العصائر، مما يجعل السمكة أكثر طراوة.
- للتقديم بشكل جمالي، رتب شرائح الليمون بشكل فني فوق السلمون قبل التقديم.
- فكر في تقديم السلمون المشوي مع أطباق جانبية مثل سلطة خضراء طازجة، خضروات مشوية، أو كينوا لوجبة متكاملة.
- قم بتنظيف شوايات الشواء جيدًا قبل وبعد الشواء للحفاظ على سلامة الطعام وإطالة عمر الشواية.
نصائح:
- تأكد من أن شرائح السلمون بنفس السماكة لتعزيز الطهي المتساوي
- جفف شرائح السلمون باستخدام مناديل ورقية قبل التتبيل لمساعدة التتبيلة على الالتصاق بشكل أفضل
- توفر الأعشاب الطازجة أفضل نكهة، ولكن يمكن استخدام الأعشاب المجففة في حالة الضرورة؛ استخدم حوالي ثلث الكمية عند استبدال الأعشاب المجففة
- قم ببشر الليمون قبل عصره لتسهيل التعامل معه
- استخدم مبشرة دقيقة أو مبشرة ناعمة لبشر الليمون، مع تجنب القشرة البيضاء المرّة
- لتقطيع الثوم بسهولة، قم بسحق الفصوص باستخدام الجانب المسطح من السكين قبل التقطيع
- دع السلمون يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل الشوي لطهي متساوي أكثر
- إذا كنت تستخدم كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للتتبيل، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق لضمان تغطية التتبيلة للسمك بالكامل
- تأكد من أن الشواية ساخنة تمامًا لتحقيق علامات شواء جيدة ومنع الالتصاق
- قم بتنظيف شوايات الشواية قبل دهنها بالزيت لتقليل الالتصاق وتعزيز النكهة
- استخدم زيتًا ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت بذور العنب، لدهن شوايات الشواء بأمان
- عند وضع السلمون على الشواية، ابدأ بالجانب الجلدي ليتحصل على قشرة مقرمشة
- تجنب تحريك السلمون في وقت مبكر لمنع الالتصاق؛ سيتحرر بسهولة من الشواية عندما يصبح جاهزًا للتقليب
- استخدم ملعقة واسعة للتقليب لدعم السمك الهش
- يكون السلمون جاهزًا عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145°F (63°C)
- يتيح ترك السلمون للراحة توزيع العصائر، مما يؤدي إلى شرائح أكثر رطوبة
- لإضافة نكهة، اعصر عصير الليمون الطازج فوق السلمون قبل التقديم مباشرة
- قدم السلمون مع أطباق جانبية مثل الخضار المشوية، أو سلطة طازجة، أو كينوا لوجبة كاملة
- قم بتخزين أي سيلمون متبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
- يمكن تقطيع السلمون المتبقي واستخدامه في السلطات، أو السندويشات، أو أطباق المعكرونة لليوم التالي
- إذا لم يكن لديك شواية، يمكن استخدام مقلاة شواية أو شواية الفرن كبدائل
- لنكهة مدخنة، اعتبر إضافة حفنة من رقائق الخشب المنقوعة إلى الشواية
- استخدم ملعقة سمك لتسهيل التعامل مع السلمون وتقليبه على الشواية
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
4.5 من 35 مراجعات
وصفة سمك السلمون المشوي بالأعشاب والليمون
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 350000 kcal سكر: 1.00 g دهون: 220.00 g الكربوهيدرات: 2.00 g بروتين: 360.00 g كولسترول: 94.00 g
تعليقات وآراء القراء