فلفل حلو محشي لذيذ بالكينوا
تاريخ النشر: 19/02/2025

فئات :عالمي . صحي . الأطباق الرئيسية . نباتيون . مطبخ نباتي
حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :400 kcal
سكر :50.00 g
دهون :30.00 g
الكربوهيدرات :800.00 g
بروتين :150.00 g
كولسترول :50.00 g
المكونات :
تعليمات :
1سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2قم بقص قمم الفلفل الحلو وإزالة البذور والأغشية.
3ضع الفلفل الحلو في صينية الخبز، واقفًا بشكل عمودي.
4اغسل الكينوا تحت الماء البارد لإزالة أي مرارة.
5في قدر متوسط، اخلط 1 كوب من الكينوا مع 2 كوب من الماء.
6اغلي على نار متوسطة-عالية، ثم خفف النار إلى منخفضة، وغطي القدر، واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الكينوا ويُمتص الماء.
7قم بتفكيك الكينوا باستخدام شوكة واتركها جانبًا.
8سخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
9أضف البصل المقطع وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا.
10أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
11أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة و حبوب الذرة والطماطم المقطعة المصفاة.
12أضف الكينوا المطبوخة إلى المقلاة وقلّب لتتداخل المكونات.
13تبّل الخليط بالكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
14أزل المقلاة عن النار وقلّب في الكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون.
15قم بملء خليط الكينوا في كل من الفلفل الحلو المحضر، واضغط برفق لتعبئة الحشوة.
16رش الجبنة الشيدر المبشورة بالتساوي على الفلفل المحشي.
17غطِ صينية الخبز بورق الألمنيوم.
18اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.
19أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الفلفل الحلو طريًا وتذوب الجبنة وتصبح فقاعات.
20أزلها من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
21اختياري: زينها بالأفوكادو المقطع وملعقة من الكريمة الحامضة قبل التقديم.
ملاحظات :
- اختر فلفل حلو نابض بالحياة وثابت للحصول على أفضل النتائج.
- تعتبر شطف الكينوا مهمًا لإزالة طبقتها الطبيعية، التي تسمى الصابونين، والتي يمكن أن تجعل طعمها مرًا.
- إذا كنت تستخدم الفاصوليا السوداء المعلبة، تأكد من تصريفها وشطفها جيدًا لتقليل محتوى الصوديوم.
- يمكن قطع حبات الذرة الطازجة من الكوز، أو استخدام الذرة المجمدة للراحة.
- عند تصريف الطماطم المعلبة، اضغط برفق لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل لتجنب الحشوة المائية.
- قم بضبط توابل الكمون ومسحوق الفلفل الحار حسب تفضيلك لطعم التوابل.
- يضيف الكزبرة نضارة، لكن لأولئك الذين لا يحبونها، يمكنك استبدالها بالبقدونس.
- عصير الليمون يضيف نكهة حامضية، ويفضل استخدام الليمون الطازج، لكن يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ.
- لنسخة نباتية، قم بإزالة الجبنة أو استخدم بديل جبنة نباتي.
- تأكد من قطع قمم الفلفل الحلو بشكل متساوٍ حتى تقف بشكل عمودي أثناء الخبز.
- تساعد ورقة الألمنيوم على بخار ونعومة الفلفل الحلو أثناء الخبز.
- يساعد الخبز النهائي بدون ورقة الألمنيوم على تحمير الجبنة وذوبانها، مما يضيف نكهة وملمس.
- يساعد ترك الطبق ليبرد قليلاً قبل التقديم في دمج النكهات ويسهل التعامل معه.
- الأفوكادو والكريمة الحامضة تقدم تباينًا كريميًا مع الحشوة، لكنهما اختياريان ويمكن الاستغناء عنهما للحصول على طبق أخف.
نصائح:
- اختر الفلفل الحلو الذي يكون صلبًا وله شكل جيد للحشو، مع قاعدة مسطحة حتى يقف بشكل مستقيم في طبق الخبز.
- لتسهيل إزالة البذور والأغشية، استخدم سكين تقشير صغير أو ملعقة.
- إذا كنت تفضل الفلفل الطري، يمكنك سلقه لفترة قصيرة قبل الحشو لتقليل وقت الخبز.
- شطف الكينوا تحت الماء البارد يساعد في إزالة الصابونين، الذي قد يسبب المرارة.
- لإضافة نكهة، يمكنك طهي الكينوا في مرق الخضار بدلاً من الماء.
- تأكد من تفريغ الكينوا باستخدام شوكة بعد الطهي للحفاظ عليها خفيفة ومفككة.
- عند تحمير البصل، تجنب تحميره للحفاظ على نكهة أطرى.
- لإضافة لمسة من التوابل، يمكنك إضافة فلفل هالابينو المفروم أو رشة من الفلفل الحار إلى الحشوة.
- إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة، قم بإذابتها قبل إضافتها إلى المقلاة.
- قم بتصريف الطماطم المعلبة جيدًا لمنع الحشوة من أن تصبح رطبة جدًا.
- قم بتعديل التوابل حسب الذوق، مع إضافة المزيد من الكمون أو مسحوق الفلفل الحار لمزيد من النكهة إذا رغبت.
- تضيف الكزبرة الطازجة نكهة مشرقة ومنعشة؛ يمكنك استبدالها بالبقدونس إذا فضلت.
- اعصر عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة، وقم بتعديل الكمية حسب الذوق.
- اضغط الحشوة بقوة داخل الفلفل لضمان حشوه بالكامل والحفاظ على شكله.
- للحصول على نكهة جبن مختلفة، يمكنك استخدام جبنة مونتيري جاك أو جبنة بيبر جاك.
- تغطية الطبق بورق الألمنيوم يضمن طهيًا متساويًا ويمنع السطح من التحمر مبكرًا.
- دع الفلفل المحشي يبرد قليلاً قبل التقديم للسماح للحشوة بالتماسك.
- لخيار نباتي، يمكنك حذف الجبنة أو استخدام بديل جبنة نباتي.
- تضيف الأفوكادو المقطعة كريمة وتتناسب جيدًا مع نكهات الطبق.
- يمكن استبدال القشطة الحامضة بالزبادي اليوناني كبديل أكثر صحة للتزيين.
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
فلفل حلو محشي لذيذ بالكينوا
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 400000 kcal سكر: 50.00 g دهون: 30.00 g الكربوهيدرات: 800.00 g بروتين: 150.00 g كولسترول: 50.00 g