بلانكيت دي فوف الكلاسيكية: متعة مريحة

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 10/11/2024


بلانكيت دي فوف الكلاسيكية: متعة مريحة

استمتع بالنكهات الغنية والمريحة لـ بلانكيت دو فوه الفرنسي الكلاسيكي، وهو طبق أساسي يجلب الدفء والفرح إلى مائدتك. تُعرف هذه الوصفة الفرنسية التقليدية بقوامها الكريمي وطعمها الرقيق، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لكل من المناسبات الخاصة وعشاء العائلة الدافئ. يتضمن الطبق لحم العجل الطري، الذي يُطهى ببطء حتى الكمال، ويُحاط بصلصة بيضاء غنية مصنوعة من مزيج من الزبدة والدقيق ومرق اللحم، مع تعزيزها بلمسة خفية من الأعشاب العطرية.

تبدأ وصفتنا لـ بلانكيت دو فوه الفرنسي الكلاسيكي بلحم عجل عالي الجودة، مما يضمن أن تكون كل قضمة طرية ولذيذة. يُطهى لحم العجل أولاً ببطء مع الخضار والأعشاب الطازجة، مما يسمح للن flavors الطبيعية بالامتزاج بشكل جميل. بمجرد أن يتم طهي لحم العجل بشكل مثالي، يتم دمجه مع صلصة بيضاء ناعمة، وهي قلب هذه المتعة المريحة. توفر الصلصة، المدعمة بالكريمة وملمس من الليمون، توازنًا مثاليًا، مما يكمل النكهات الرقيقة للحم العجل.

يُقدم هذا الطبق تقليديًا مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الزبدية، مما يسمح للصلصة بأن تُمتص مع كل قضمة. إنه وجبة تعد بإسعاد الحواس وإضفاء لمسة من الأناقة الفرنسية الكلاسيكية على طاولتك. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا، ستوجهك وصفتنا السهلة المتابعة خلال كل خطوة، مما يضمن تجربة طهي ممتعة. اكتشف فرحة الطهي وتذوق بلانكيت دو فوه الفرنسي الكلاسيكي، وهي متعة مريحة تقف حقًا أمام اختبار الزمن.

حجم الحصة :6 أشخاص
سعرات حرارية :500 kcal
سكر :1.00 g
دهون :28.00 g
الكربوهيدرات :15.00 g
بروتين :45.00 g
كولسترول :230 mg

المكونات :

تعليمات :

1قطع كتف أو صدر العجل إلى مكعبات بحجم 2 بوصة.
في وعاء كبير أو فرن هولندي، قم بإذابة الزبدة غير المملحة على نار متوسطة.
أضف مكعبات العجل إلى الوعاء وحمرها قليلاً من جميع الجهات.
بعد أن تتحمر، رش العجل بالدقيق الشامل، مع التحريك لتغطية اللحم بالتساوي.
أضف الماء تدريجياً إلى الوعاء، مع التحريك لدمج الخليط مع الدقيق والزبدة.
أضف باقة الأعشاب والجزر والبصل المسمّر بالقرنفل وشرائح الكراث إلى الوعاء.
تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
اجلب الخليط إلى غليان خفيف، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة.
غطِ الوعاء واتركه يغلي برفق لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح العجل طرياً.
بينما يُطهى العجل، حضر البصل اللؤلؤي والفطر الصغير.
في مقلاة منفصلة، قم بإذابة القليل من الزبدة وقم بقلي البصل اللؤلؤي والفطر المربع حتى يتحمروا قليلاً ويصبحوا طريين. ضعهم جانباً.
عندما يصبح العجل طرياً، قم بإزالة باقة الأعشاب المطبوخة والجزر والبصل والكراث من الوعاء.
في وعاء، اخفق صفار البيض مع الكريمة الثقيلة وعصير الليمون لتكوين رابط.
قم بتحريك الرابط تدريجياً في الوعاء، مع التأكد من أن الصلصة ناعمة وممزوجة.
أضف البصل اللؤلؤي والفطر المقلي إلى الوعاء، مع التحريك لدمجهم.
اطبخ الخليط لبضع دقائق إضافية على نار هادئة، مع التأكد من أنه لا يغلي، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
تذوق وضبط التتبيل بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إذا لزم الأمر.
قم بإزالة الوعاء من النار واتركه يستريح لبضع دقائق قبل التقديم.
زين بلانكيت دي فوا ببقدونس مفروم حديثاً قبل التقديم.
قدّم البلانكيت دي فوا ساخنة، ويفضل أن تكون مع الأرز أو البطاطا على الجانب.

ملاحظات :

  • يفضل استخدام كتف أو صدر العجل في هذا الطبق بسبب طعمه ونعومته.
    استخدم زبدة غير مملحة للتحكم بشكل أفضل في ملوحة الطبق.
    يتم استخدام الدقيق الشامل لصنع الرو، الذي يساعد على تكثيف الصلصة.
    تأكد من أن الماء في درجة حرارة الغرفة لمنع التكتل عند إضافته إلى مزيج الدقيق.
    عادةً ما تحتوي باقة الأعشاب على الزعتر، ورق الغار، والبقدونس؛ اربطها معًا لإزالتها بسهولة.
    قم بتقطيع الجزر بالتساوي لضمان طهي متساوٍ.
    تثبيت القرنفل في البصل يمنح نكهة عطرية لطيفة؛ استخدم القرنفل الكامل.
    استخدم فقط الجزء الأبيض من الكراث للحصول على نكهة معتدلة وحلوة.
    قم بتعديل الملح والفلفل وفقًا لتفضيلات الذوق؛ ابدأ بكمية صغيرة وزدها حسب الحاجة.
    استخدم صفار البيض الطازج للحصول على أغنى مزيج.
    الكريمة الثقيلة تضيف قوامًا فاخرًا؛ لا تستبدلها بالحليب.
    عصير الليمون الطازج يضيف إشراقة ويوازن دسم الصلصة.
    قم بتقشير البصل اللؤلؤي عن طريق سلقه في ماء مغلي لتسهيل إزالة القشرة.
    نظف الفطرbutton بمنشفة رطبة أو فرشاة لتجنب امتصاص الماء.
    قم بتقطيع البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة للحفاظ على لونه الزاهي ونكهته.
    عند تحمير العجل، لا تكتظ القدر للحصول على تحمير متساوٍ.
    إضافة السوائل تدريجيًا أثناء التحريك تمنع تكوين الكتل في الصلصة.
    يضمن الطهي على نار هادئة أن يصبح العجل طريًا دون غلي.
    يُعزز قلي البصل والفطر بشكل منفصل نكهتهما وقوامهما.
    يجب إضافة المزيج خارج النار لمنع تخثر صفار البيض.
    يساعد ترك الطبق يرتاح قبل التقديم على مزج النكهات معًا.
    يُقدم مع الأرز أو البطاطس ليكمل الصلصة الغنية.

نصائح:

  • تأكد من تقطيع لحم العجل إلى مكعبات متساوية بحجم 2 بوصة لطهي متساوي
  • استخدم وعاء كبير ذو قاع سميك أو فرن هولندي لتوزيع الحرارة بشكل أفضل
  • تحمير لحم العجل بشكل خفيف يضيف عمقًا للنكهة، ولكن تجنب التحميص الزائد للحفاظ على خفة الصلصة
  • رش لحم العجل بالدقيق يساعد على تكثيف الصلصة
  • أضف السائل تدريجيًا لتجنب الكتل وضمان صلصة ناعمة
  • يمكن صنع باقة الأعشاب عن طريق ربط الأعشاب في قطعة قماش جبن لتسهيل إزالتها
  • تدبيس البصل بالقرنفل يضيف نكهة خفية؛ تأكد من إزالته قبل التقديم
  • قطع الكراث بالطول واشطفه جيدًا لإزالة أي رمل
  • اترك الحساء يغلي برفق للحفاظ على طراوة لحم العجل ومنع الصلصة من أن تصبح غائمة
  • قلي البصل اللؤلؤي والفطر بشكل منفصل يعزز نكهتهما وقوامهما
  • تأكد من أن مزيج صفار البيض والكريمة وعصير الليمون في درجة حرارة الغرفة لمنع التخثر
  • حرك المزيج في الصلصة بعيدًا عن الحرارة لتجنب تخثر البيض
  • قم بتعديل التوابل بعد أن تتكاثف الصلصة للحصول على أفضل النتائج
  • ترك الطبق يرتاح يسمح بالنكهات بالاندماج وتكثيف الصلصة قليلاً
  • زيني الطبق بالبقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة لإضفاء اللون والانتعاش
  • قدمه مع نشويات مثل الأرز أو البطاطس لتكملة الصلصة الكريمية

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.6 من 59 مراجعات

بلانكيت دي فوف الكلاسيكية: متعة مريحة

حجم الحصة: 6 أشخاص سعرات حرارية: 500 kcal سكر: 1.00 g دهون: 28.00 g الكربوهيدرات: 15.00 g بروتين: 45.00 g كولسترول: 230 mg

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

جمانة (ي/ت)قول: 22/02/2025 20:08
قمة المتعة! سهلة ونتيجتها رائعة، هعملها تاني وثالث ورابع!
نجوى (ي/ت)قول: 03/02/2025 08:04
مش مصدق إن الوصفة بسيطة كده وطعمها تحفة، هعملها تاني وثالث
مريم (ي/ت)قول: 24/01/2025 22:25
البلانكيت دي فوف بجد مريحة وبتخلي الواحد فرحان، شكرًا على الوصفة
هند (ي/ت)قول: 22/01/2025 03:26
كنت دايمًا بحب أكل البلانكيت، لكن الوصفة دي غيرت كل حاجة! بجد متعة مريحة!
مازن (ي/ت)قول: 21/01/2025 19:57
ما أدري وش أقول، كنت متحمس للرز لكن طلع عادي مره
مازن (ي/ت)قول: 19/01/2025 03:39
البلانكيت دي فوف طعمه مش زي ما توقعت، مفيش نكهة واضحة خالص!
عبدالملك (ي/ت)قول: 18/01/2025 14:35
الوصفة دي تحفة بجد! بلانكيت دي فوف طعمها يجنن وبتدفي القلب في الشتاء
حسن (ي/ت)قول: 17/01/2025 09:00
ما كانت مثل البلانكيت اللي أكلته قبل، للأسف ما راح أكررها.
يحيى (ي/ت)قول: 17/01/2025 03:18
الطعم كان ملوش حل، وكمان شكلها حلو في الطبق، هاعيد التجربة تاني قريب!
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 16/01/2025 12:56
يا سلام على البلانكيت دي فوف! طعمها رهيب وبتخلي القلب يرقص من الفرحة!
حسين (ي/ت)قول: 14/01/2025 06:51
مش قادر أصدق قد إيه الوصفة دي سهلة، النتيجة كانت مدهشة!
لطيفة (ي/ت)قول: 14/01/2025 02:56
هالوصفة راقية، كل الضيوف انبسطوا منها
لطيفة (ي/ت)قول: 13/01/2025 02:19
واااو، بلانكيت دي فوف رهيبة! طعمها يجنن ويخليك تحس بالراحة. جربتها مع العايلة وكلهم حبوا!
أحمد (ي/ت)قول: 12/01/2025 15:26
تجربة مريحة ومرضية، أكيد راح أكررها
ميساء (ي/ت)قول: 09/01/2025 18:51
أنا مش قادرة أصدق إن الوصفة بالبساطة دي، طعمها جميل أوي
هدى (ي/ت)قول: 04/01/2025 00:25


عطونا وصفات مثل هذي، هالبلانكت تسوى كل جهد
سارة (ي/ت)قول: 02/01/2025 13:09


يا زين هالطبق، كل مرة أسويه يزيد حبي للأكل



يا زين هالطبق، كل مره أسويه يزيد حبي للأكل

رنا (ي/ت)قول: 02/01/2025 09:44
كل أسرتي حبتها، بجد تجربة ممتازة ومش محتاجة وقت طويل!
بتول (ي/ت)قول: 02/01/2025 08:27
خليتها تطبخ أكثر بس بعد ما تغيرت النكهة، ما عجبتني
صالح (ي/ت)قول: 01/01/2025 20:31
الصراحة هالطبق من أروع الأكلات، سهل وسريع ومرتاح في الأكل. أنصح الكل يجربه، ما راح يندم!
خديجة (ي/ت)قول: 01/01/2025 00:06
ما شاء الله، طعمها فوق توقعي! أكيد برجع أسويها كثير.
نجوى (ي/ت)قول: 27/12/2024 22:27
الطعم والشكل خرافة، هعملها تاني وثالث كمان!
أنس (ي/ت)قول: 27/12/2024 13:01
خليتني أرجع للأيام الحلوة، طعمها مريح وذكريات جميلة
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 22/12/2024 06:03
بحب الطريقة دي، سهلة وسريعة! بصراحة، تستاهل خمس نجوم!
بتول (ي/ت)قول: 21/12/2024 23:49
واو، هالبلانكيت خيال! طعمها يجنن وريحته تبهر
عبدالله (ي/ت)قول: 20/12/2024 10:07
البلانكيت دي فوف كانت رائعة! طعمها رهيب وذكرتني بذكريات حلوة مع العيلة
خالد (ي/ت)قول: 18/12/2024 19:22
يا سلام على هالوصفة، طعمها يرد الروح! كل قضمة كانت مريحة ومرتبطة بذكريات حلوة.
إبراهيم (ي/ت)قول: 12/12/2024 10:24
بصراحة، الوصفة دي خلتني أحب أطبخ أكتر، طعمها فظيع
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 09/12/2024 02:20
مستحيل أعدي يوم من غير ما أعمل البلانكيت دي، بقت من الأكلات المفضلة عندي
طارق (ي/ت)قول: 08/12/2024 12:59
أحلى وصفة جربتها! سهلة ولذيذة، وكل اللي ذاقوها انبهروا بيها!
بدر (ي/ت)قول: 08/12/2024 10:52
للأسف، الوصفة مش واضحة وكمان المكونات مش متناسبة، حسيت إنها ناقصة حاجة.
ليلى (ي/ت)قول: 06/12/2024 18:04
أنا بحب الأكل المريح، وبصراحة دي من أحلى الوصفات اللي جربتها
جمانة (ي/ت)قول: 06/12/2024 16:14
مبسوط أوي من الوصفة دي، سريعة وسهلة وبتطلع مظبوطة كل مرة
رنا (ي/ت)قول: 04/12/2024 15:22
كلها شوية مكونات وبتطلع تحفة، بجد بتموت في الطعم
ميساء (ي/ت)قول: 04/12/2024 06:27
ما أدري كيف عشت بدون هالوصفة، صارت دائمة عندي
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 03/12/2024 08:29
مقدمة الوصفة كانت واضحة وسهلة، جربتها وطلعت ممتازة!
حسن (ي/ت)قول: 02/12/2024 14:51
البلانكيت دي فوف بجد تستحق 10 من 10، مش قادرة أصدق إنها سهلة كدة!
زينب (ي/ت)قول: 01/12/2024 13:54
يا سلام على هالبلانكيت! طعمها مره رهيب ويخلي الواحد يحس بالراحة تمام.
نورة (ي/ت)قول: 01/12/2024 12:07
عملتها في عزومة والكل انبهر، شكراً على الوصفة!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 30/11/2024 15:12
طعمها مريح ومش محتاجة مجهود، بفضلها في أيام الشتاء
عمر (ي/ت)قول: 28/11/2024 23:14
صراحة أفضل وصفة بلانكيت جربتها، سهلة ولذيذة جداً
أحمد (ي/ت)قول: 27/11/2024 04:09
وااااااو، الب دي طعمها جنان مرررره مريحة وذوقها يحلّي الروح
فاطمة (ي/ت)قول: 25/11/2024 14:02
توقعت تكون مريحة بس طلع طعمها ثقيل شوي
خالد (ي/ت)قول: 24/11/2024 21:47
صراحة، هالوصفة خلتني أحب بلانكيت دي فوف أكثر! سهلة وسريعة، وطلعت معاي مثل اللي في الصور.
بتول (ي/ت)قول: 24/11/2024 12:54
مبسوطة أوي بالنتيجة! طعمها زي اللي بعملوه في المحلات، ومش عايزة أقولكم على ردة فعل العيلة!
سارة (ي/ت)قول: 23/11/2024 22:18
أحلى حاجة إن الوصفة مش معقدة وممكن أعملها في أي وقت
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 23/11/2024 11:53
عجيبة، حتى الأطفال انبسطوا فيها، شكراً على الوصفة الرائعة!
أنس (ي/ت)قول: 21/11/2024 01:51
ممتازة، أكلت منها ومش حاسة بالوقت بيعدي! بجد متعة حقيقية!
محمد (ي/ت)قول: 21/11/2024 01:34
البلانكيت دي فوف طعمها رائع بجد! كل مرة بعملها بترجعني لذكريات حلوة
حسين (ي/ت)قول: 19/11/2024 14:05
عملتها في العزومة والناس اتبسطوا جداً! الوصفة فوق الممتازة!
حليمة (ي/ت)قول: 18/11/2024 20:30
أحبها مره، سهلة وسريعة، وتمشي مع كل الأوقات!
آمنة (ي/ت)قول: 18/11/2024 08:19
مستحيل أعدي يوم من غير ما أعمل البانكيك ده، بجد متعة حقيقية!
إبراهيم (ي/ت)قول: 18/11/2024 01:43
عملتها للضيوف وكلهم اتجننوا عليها! هتدخل المطبخ عندي كل شتوية
هند (ي/ت)قول: 17/11/2024 18:57
الصراحة خاب ظني، الطعم مو مثل ما توقعت
نورة (ي/ت)قول: 16/11/2024 16:09
البلانكيت كانت دافئة ولذيذة، حقيقي متعة مريحة زي ما قلتوا
بتول (ي/ت)قول: 16/11/2024 00:14
البلانكيت دي فوف تحفة! طعمها جبار وبتحس إنها مريحة بجد
عائشة (ي/ت)قول: 14/11/2024 08:23
أحببت قوامها وطعمها، تستاهل الخمس نجوم
محمود (ي/ت)قول: 13/11/2024 16:16
مبسوطة جداً من النتيجة، عائلتي حبوا الوصفة جداً
لطيفة (ي/ت)قول: 10/11/2024 17:38
البلانكيت دي فوف دي هي أحلى حاجة ممكن تعملها في البيت، بجد تستاهل 5 نجوم