مكرونة زيني لذيذة بالريكوتا والموزاريلا

استمتع بنكهات زيتى مخبوز بالريكوتا والموزاريلا المريحة، وهو طبق إيطالي أمريكي كلاسيكي مثالي لأي مناسبة. تجمع هذه الوصفة الشهية بين معكرونة الزيتى الطرية مع صلصة الطماطم الغنية واللذيذة، والموزعة بكثرة مع جبنة الريكوتا الكريمية وجبنة الموزاريلا اللزجة. إنها وجبة لذيذة ترضي شغف أي محب للجبن ومن المؤكد أنها ستصبح من الأطباق المفضلة للعائلة.

ابدأ بتسخين الفرن إلى 375°F (190°C) وطهي معكرونة الزيتى حتى تصبح شبه ناضجة. قم بتصريف المعكرونة واتركها جانباً. في مقلاة كبيرة، حضر صلصة الطماطم اللذيذة من خلال قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. أضف الطماطم المهروسة، والأعشاب الإيطالية، والملح، والفلفل، واترك النكهات تمتزج معًا.

في وعاء خلط كبير، اجمع الزيتى المطبوخ مع صلصة الطماطم، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل مثالي. في وعاء منفصل، اخلط جبنة الريكوتا مع بيضة، ورشة من جوزة الطيب، وقليل من جبنة البارميزان المبشورة للحصول على طبقة إضافية من النكهة. في طبق خبز مدهون بالزيت، ضع نصف خليط الزيتى، تليها كرات من خليط الريكوتا. كرر عملية التراص، وانتهِ بطبقة سخية من شرائح جبنة الموزاريلا.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الموزاريلا تغلي وتصبح بنية ذهبية. اترك الزيتى المخبوذ ليبرد قليلاً قبل التقديم، مما يسمح للنكهات بالامتزاج بشكل جميل. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع سلطة خضراء بسيطة وكأس من نبيذك الأحمر المفضل. استمتع بـ زيتى مخبوز بالريكوتا والموزاريلا كطبق رئيسي مُرضٍ من المؤكد أنه سيبهر ضيوفك!

المكونات :

تعليمات :

ملاحظات :

• استخدم أي معكرونة قصيرة مثل البيني أو الريغاتوني إذا لم تكن الزيتي متاحة.
• لتجنب التصاق المعكرونة، قم بالتحريك بين الحين والآخر أثناء الغليان.
• استخدم الثوم الطازج بدلاً من الثوم المفروم مسبقاً للحصول على نكهة أفضل.
• تأكد من تقطيع البصل بشكل موحد لطهي متساوٍ.
• لصلصة أكثر سلاسة، قم بسحق الطماطم المعلبة باستخدام هراسة البطاطس.
• قم بتعديل رقائق الفلفل الأحمر حسب مستوى التوابل المطلوب.
• تذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
• استخدم جبن ريكوتا كامل الدسم للحصول على قوام أكثر كريمية.
• ابشر الموتزاريلا من قالب للحصول على ذوبان أفضل.
• ابشر بارميزان طازج للحصول على نكهة مثالية.
• اغسل الأعشاب الطازجة وجففها قليلاً قبل التقطيع.
• سخن الفرن مسبقاً لضمان طهي متساوٍ.
• تجنب طهي المعكرونة بشكل زائد، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
• استخدم قدر ذو قاع ثقيل لتجنب احتراق الصلصة.
• قم بتحريك الصلصة بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
• برّد الصلصة قليلاً قبل خلطها مع المعكرونة لتجنب الطهي الزائد.
• اخلط الأجبان جيداً لضمان توزيع متساوٍ.
• قم بدهن طبق الخبز برفق لمنع الالتصاق.
• وزع الصلصة بشكل متساوٍ لتجنب البقع الجافة.
• غطِّه بإحكام بورق الألمنيوم للاحتفاظ بالبخار والطهي بشكل متساوٍ.
• اخبز بدون غطاء للحصول على قشرة جبن ذهبية اللون.
• اترك الطبق يرتاح لتسهيل التقديم.
• قم بتقطيعه إلى حصص بعناية للحفاظ على الطبقات.
• قدّمها دافئة للحصول على أفضل طعم.

نصائح:

• استخدم قدرًا كبيرًا لغلي المعكرونة لمنع التصاقها.
• ملح الماء بسخاء لإضافة نكهة للمعكرونة.
• لا تطه المعكرونة لفترة طويلة؛ يجب أن تكون ألدنت لتجنب أن تصبح لينة عند الخبز.
• احتفظ ببعض ماء المعكرونة قبل تصريفها في حال احتجت لتخفيف الصلصة.
• استخدم مقلاة أو قدر كبير لإعداد الصلصة لضمان الطهي المتساوي.
• قم بتحمير الثوم والبصل حتى يصبح شفافًا فقط لتجنب الاحتراق.
• لصلصة أكثر سلاسة، فكر في استخدام خلاط غمر.
• ضبط التوابل حسب الذوق، وخاصة الملح والفلفل، قبل إضافتها إلى المعكرونة.
• دع الصلصة تغلي لتطوير نكهة غنية.
• اخلط المعكرونة والصلصة بلطف لتجنب كسر المعكرونة.
• استخدم وعاء خلط كبير لدمج المكونات بشكل متساوٍ.
• تأكد من أن خليط الريكوتا مخلوط جيدًا للحصول على قوام كريمي.
• ادهن طبق الخبز برفق لمنع الالتصاق.
• قم بتوزيع طبقات المعكرونة وخليط الجبن بشكل متساوٍ للحصول على نكهة متسقة.
• غطِ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم لاحتجاز البخار والطهي بشكل متساوي.
• قم بإزالة ورق الألمنيوم للسماح للجبن بأن يتحمر بشكل جميل.
• دع الزيتي المطبوخ يرتاح قبل التقديم لتسهيل التقطيع.
• زين بأعشاب طازجة قبل التقديم للحصول على نكهة طازجة وحيوية.
• استخدم جبن البارميزان المبشور حديثًا للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• ابشر جبنة الموزاريلا من كتلة للحصول على ذوبان أفضل مقارنة بالجبنة المبشورة مسبقًا.
• فكر في إضافة الخضروات مثل السبانخ أو الفطر لزيادة العناصر الغذائية.
• يمكن إعدادها مسبقًا وتبريدها، ثم إضافة وقت خبز إضافي إذا تم الخبز من البارد.
• يمكن تجميدها قبل الخبز النهائي؛ قم بإذابتها في الثلاجة قبل الخبز.
• قدّمها مع سلطة جانبية أو خبز بالثوم للحصول على وجبة كاملة.