مكرونة زيني لذيذة بالريكوتا والموزاريلا

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 29/01/2025


مكرونة زيني لذيذة بالريكوتا والموزاريلا

استمتع بنكهات زيتى مخبوز بالريكوتا والموزاريلا المريحة، وهو طبق إيطالي أمريكي كلاسيكي مثالي لأي مناسبة. تجمع هذه الوصفة الشهية بين معكرونة الزيتى الطرية مع صلصة الطماطم الغنية واللذيذة، والموزعة بكثرة مع جبنة الريكوتا الكريمية وجبنة الموزاريلا اللزجة. إنها وجبة لذيذة ترضي شغف أي محب للجبن ومن المؤكد أنها ستصبح من الأطباق المفضلة للعائلة.

ابدأ بتسخين الفرن إلى 375°F (190°C) وطهي معكرونة الزيتى حتى تصبح شبه ناضجة. قم بتصريف المعكرونة واتركها جانباً. في مقلاة كبيرة، حضر صلصة الطماطم اللذيذة من خلال قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. أضف الطماطم المهروسة، والأعشاب الإيطالية، والملح، والفلفل، واترك النكهات تمتزج معًا.

في وعاء خلط كبير، اجمع الزيتى المطبوخ مع صلصة الطماطم، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل مثالي. في وعاء منفصل، اخلط جبنة الريكوتا مع بيضة، ورشة من جوزة الطيب، وقليل من جبنة البارميزان المبشورة للحصول على طبقة إضافية من النكهة. في طبق خبز مدهون بالزيت، ضع نصف خليط الزيتى، تليها كرات من خليط الريكوتا. كرر عملية التراص، وانتهِ بطبقة سخية من شرائح جبنة الموزاريلا.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الموزاريلا تغلي وتصبح بنية ذهبية. اترك الزيتى المخبوذ ليبرد قليلاً قبل التقديم، مما يسمح للنكهات بالامتزاج بشكل جميل. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع سلطة خضراء بسيطة وكأس من نبيذك الأحمر المفضل. استمتع بـ زيتى مخبوز بالريكوتا والموزاريلا كطبق رئيسي مُرضٍ من المؤكد أنه سيبهر ضيوفك!

حجم الحصة :8 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :7.00 g
دهون :230.00 g
الكربوهيدرات :560.00 g
بروتين :310.00 g
كولسترول :13.00 g

المكونات :

تعليمات :

1سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح.
3أضف مكرونة الزيتي إلى الماء المغلي واطبخها حتى تصبح ألدنت، وفقًا لتعليمات العبوة. قم بتصريف المعكرونة وضعها جانبًا.
4في مقلاة كبيرة أو قدر، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
5أضف الثوم المفروم والبصل المفروم إلى المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، حتى يصبح البصل شفافًا ورائحته عطرة.
6أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، واخلط جيدًا لتدمج.
7أضف الريحان المجفف، والأوريجانو المجفف، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود إلى مزيج الطماطم. حرك لدمج جميع التوابل.
8اغلي الصلصة واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.
9في وعاء خلط كبير، اخلط مكرونة الزيتي المطبوخة مع نصف كمية صلصة الطماطم المعدة. حرك حتى تغطى المعكرونة بالتساوي.
10في وعاء منفصل، اخلط جبنة الريكوتا مع نصف كمية جبنة الموتزاريلا، ونصف كمية جبنة البارميزان، ونصف كمية البقدونس الطازج المقطع. حرك حتى تتجانس جيدًا.
11افرد طبقة رقيقة من صلصة الطماطم المتبقية بالتساوي على قاع صينية خبز بحجم 9x13 بوصة.
12ضع نصف مزيج المعكرونة فوق الصلصة في صينية الخبز.
13قم بملء طبقة جبنة الريكوتا بالتساوي فوق طبقة المعكرونة.
14أضف مزيج المعكرونة المتبقي فوق طبقة الريكوتا.
15اسكب صلصة الطماطم المتبقية على الطبق بالكامل، مع التأكد من تغطيته بالتساوي.
16رش جبنة الموتزاريلا المتبقية وجبنة البارميزان فوق الوجه.
17غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.
18قم بإزالة الورق واخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الجبنة فقاعية وذهبية اللون.
19أخرج الزيتي المخبوز من الفرن واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
20زين الطبق بالبقدونس الطازج المقطع والريحان الطازج المتبقي قبل التقديم.

ملاحظات :

  • استخدم أي معكرونة قصيرة مثل البيني أو الريغاتوني إذا لم تكن الزيتي متاحة.
  • لتجنب التصاق المعكرونة، قم بالتحريك بين الحين والآخر أثناء الغليان.
  • استخدم الثوم الطازج بدلاً من الثوم المفروم مسبقاً للحصول على نكهة أفضل.
  • تأكد من تقطيع البصل بشكل موحد لطهي متساوٍ.
  • لصلصة أكثر سلاسة، قم بسحق الطماطم المعلبة باستخدام هراسة البطاطس.
  • قم بتعديل رقائق الفلفل الأحمر حسب مستوى التوابل المطلوب.
  • تذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • استخدم جبن ريكوتا كامل الدسم للحصول على قوام أكثر كريمية.
  • ابشر الموتزاريلا من قالب للحصول على ذوبان أفضل.
  • ابشر بارميزان طازج للحصول على نكهة مثالية.
  • اغسل الأعشاب الطازجة وجففها قليلاً قبل التقطيع.
  • سخن الفرن مسبقاً لضمان طهي متساوٍ.
  • تجنب طهي المعكرونة بشكل زائد، لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
  • استخدم قدر ذو قاع ثقيل لتجنب احتراق الصلصة.
  • قم بتحريك الصلصة بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
  • برّد الصلصة قليلاً قبل خلطها مع المعكرونة لتجنب الطهي الزائد.
  • اخلط الأجبان جيداً لضمان توزيع متساوٍ.
  • قم بدهن طبق الخبز برفق لمنع الالتصاق.
  • وزع الصلصة بشكل متساوٍ لتجنب البقع الجافة.
  • غطِّه بإحكام بورق الألمنيوم للاحتفاظ بالبخار والطهي بشكل متساوٍ.
  • اخبز بدون غطاء للحصول على قشرة جبن ذهبية اللون.
  • اترك الطبق يرتاح لتسهيل التقديم.
  • قم بتقطيعه إلى حصص بعناية للحفاظ على الطبقات.
  • قدّمها دافئة للحصول على أفضل طعم.

نصائح:

  • استخدم قدرًا كبيرًا لغلي المعكرونة لمنع التصاقها.
  • ملح الماء بسخاء لإضافة نكهة للمعكرونة.
  • لا تطه المعكرونة لفترة طويلة؛ يجب أن تكون ألدنت لتجنب أن تصبح لينة عند الخبز.
  • احتفظ ببعض ماء المعكرونة قبل تصريفها في حال احتجت لتخفيف الصلصة.
  • استخدم مقلاة أو قدر كبير لإعداد الصلصة لضمان الطهي المتساوي.
  • قم بتحمير الثوم والبصل حتى يصبح شفافًا فقط لتجنب الاحتراق.
  • لصلصة أكثر سلاسة، فكر في استخدام خلاط غمر.
  • ضبط التوابل حسب الذوق، وخاصة الملح والفلفل، قبل إضافتها إلى المعكرونة.
  • دع الصلصة تغلي لتطوير نكهة غنية.
  • اخلط المعكرونة والصلصة بلطف لتجنب كسر المعكرونة.
  • استخدم وعاء خلط كبير لدمج المكونات بشكل متساوٍ.
  • تأكد من أن خليط الريكوتا مخلوط جيدًا للحصول على قوام كريمي.
  • ادهن طبق الخبز برفق لمنع الالتصاق.
  • قم بتوزيع طبقات المعكرونة وخليط الجبن بشكل متساوٍ للحصول على نكهة متسقة.
  • غطِ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم لاحتجاز البخار والطهي بشكل متساوي.
  • قم بإزالة ورق الألمنيوم للسماح للجبن بأن يتحمر بشكل جميل.
  • دع الزيتي المطبوخ يرتاح قبل التقديم لتسهيل التقطيع.
  • زين بأعشاب طازجة قبل التقديم للحصول على نكهة طازجة وحيوية.
  • استخدم جبن البارميزان المبشور حديثًا للحصول على أفضل نكهة وملمس.
  • ابشر جبنة الموزاريلا من كتلة للحصول على ذوبان أفضل مقارنة بالجبنة المبشورة مسبقًا.
  • فكر في إضافة الخضروات مثل السبانخ أو الفطر لزيادة العناصر الغذائية.
  • يمكن إعدادها مسبقًا وتبريدها، ثم إضافة وقت خبز إضافي إذا تم الخبز من البارد.
  • يمكن تجميدها قبل الخبز النهائي؛ قم بإذابتها في الثلاجة قبل الخبز.
  • قدّمها مع سلطة جانبية أو خبز بالثوم للحصول على وجبة كاملة.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.5 من 27 مراجعات

مكرونة زيني لذيذة بالريكوتا والموزاريلا

حجم الحصة: 8 أشخاص سعرات حرارية: 450000 kcal سكر: 7.00 g دهون: 230.00 g الكربوهيدرات: 560.00 g بروتين: 310.00 g كولسترول: 13.00 g

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

محمد (ي/ت)قول: 04/03/2025 18:18
حبينا الفكرة بس التنفيذ محتاج شغل أكتر
عمر (ي/ت)قول: 01/03/2025 05:55
الريكوتا كانت حلوة بس الموزاريلا ما كانتش كفاية
زينب (ي/ت)قول: 25/02/2025 17:34
المكرونة كانت طعمها حلو بس كانت محتاجة شوية ملح أكتر
سليمان (ي/ت)قول: 20/02/2025 22:29
أحببت المكونات بس النتيجة النهائية كانت عادية جداً
راشد (ي/ت)قول: 17/02/2025 18:59
الريكوتا والموزاريلا مع المكرونة طلعوا مع بعض كأنهم متخيلين لبعض!
حسين (ي/ت)قول: 16/02/2025 01:31
أنا جربتها مع العيلة وكلنا حبناها، هعملها تاني وثالث!
طارق (ي/ت)قول: 11/02/2025 16:53
مفيش أجمل من الوجبة دي، أنصح أي حد يجربها!
محمود (ي/ت)قول: 09/02/2025 00:16
أحببت المكرونة هذي، سهلة وسريعة وتجنن!
زينب (ي/ت)قول: 08/02/2025 13:45
ترى أمي جربت الوصفة، وقالت إنها من أطيب المكرونات اللي جربتها!
مازن (ي/ت)قول: 08/02/2025 09:34
تستاهل خمس نجوم وأكثر، أنصح الكل يجربها!
جمانة (ي/ت)قول: 08/02/2025 05:50
الصوص كان خفيف شوية، كنت متوقع طعم أقوى
بدر (ي/ت)قول: 06/02/2025 07:31
ما أصدق كم كانت لذيذة! أكيد راح أكررها كثير.
ميساء (ي/ت)قول: 05/02/2025 18:12
صراحة، جربتها في العشاء وكانت ضربة معلم! العيال انبسطوا مرررة.
جمانة (ي/ت)قول: 05/02/2025 05:15
المكرونة كانت كريمية وطيبة، هتخليكم تحبوا الأكل الإيطالي!
عبدالله (ي/ت)قول: 04/02/2025 19:12
مبسوط إني لقيت الوصفة دي، سهلة ولذيذة جداً!
بدر (ي/ت)قول: 03/02/2025 19:38
صحيح إنها سهلة، بس طعمها يرفع الرأس!
فارس (ي/ت)قول: 01/02/2025 15:06
المكرونة دي طعمها حكاية! الريكوتا والموزاريلا مع بعض عملوا سحر، هعملها تاني أكيد!
عزيز (ي/ت)قول: 01/02/2025 14:36
المكرونة دي تحفة! طعم الريكوتا والموزاريلا مع بعض عاملين شغل جامد بجد، مش قادر أستغنى عنها دلوقتي
سليمان (ي/ت)قول: 01/02/2025 07:50
والله المكرونة زيني دي أفضل أكلة جربتها من زمان! قوامها وطعمها خرافي، تستحق ٥ نجوم بجد!
عدنان (ي/ت)قول: 01/02/2025 02:06
الله! المكرونة زيني دي خلتني أعيش في عالم تاني، كل قضمة كانت عبارة عن متعة، هعملها تاني وثالث!
منى (ي/ت)قول: 31/01/2025 14:51
المكرونة كانت مسلوقة كويس بس مافيش طعم قوي
راشد (ي/ت)قول: 31/01/2025 06:17
عموماً الوصفة مش وحشة بس محتاجة شوية تحسين
حسن (ي/ت)قول: 30/01/2025 11:09
المكرونة دي تحفة! طعم الريكوتا والموزاريلا مع بعض عملوا سحر! أكيد هعملها تاني قريب
خديجة (ي/ت)قول: 30/01/2025 00:30
واااو، المكرونة هذي لذيذة مرررة! طعم الريكوتا والموزاريلا خرافي!
أسماء (ي/ت)قول: 29/01/2025 23:31
النكهة رهيبة، والجبن يذوب في الفم!
فرح (ي/ت)قول: 29/01/2025 18:48
بجد المكرونة كانت لذيذة جداً! كل العيلة حبتها، وبقت أكلة أساسية عندنا. شكراً على الوصفة!
راشد (ي/ت)قول: 29/01/2025 11:57
المكرونة دي رهيبة بجد! طعم الريكوتا والموزاريلا خرافي!