شريحة لحم مشوية بنكهة الفلفل الحار والليمون

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 22/02/2025


شريحة لحم مشوية بنكهة الفلفل الحار والليمون

استمتع بمغامرة طهي مع شريحة لحم مشوية بالتشلي والليمون، وهو طبق يجمع ببراعة بين نكهات الشريحة المدخنة والغنية مع تتبيلة تشيلي الليمون النابضة بالحياة. هذه الوصفة مثالية لمن يحبون الطعم الحار المتوازن مع لمسة منعشة من الحمضيات. المفتاح لشرائح اللحم الشهية هذه يكمن في تتبيلتها، التي تغمر اللحم بعصير الليمون الحامض، والفلفل الحار، ونكهة الثوم، مما يخلق تجربة طعم تدوم في فمك.

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ابدأ باختيار قطعة لحم عالية الجودة، مثل ضلع اللحم أو السيرلوين، لضمان نتيجة طرية وعصيرية. في وعاء، اخفق عصير الليمون الطازج، والثوم المفروم، ومسحوق الفلفل الحار، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من العسل لإضفاء حلاوة. اترك شريحة اللحم تتبل لمدة ساعة على الأقل، مما يسمح للنكات بالتغلغل في اللحم.

عند الاستعداد للشواء، سخن الشواية على درجة حرارة عالية، لضمان تحميص مثالي. أزل شريحة اللحم من التتبيلة، وتخلص من السوائل الزائدة، وتبّلها برفق بالملح والفلفل. ضع الشريحة على الشواية واطبخها حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة، عادةً حوالي 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على نضج متوسط. ستكون النتيجة قشرة مشوية بشكل جميل مع داخل عصير ولذيذ.

قدّم شريحة اللحم المشوية بالتشيلي والليمون مع جانب من الخضار المشوية أو سلطة طازجة لتكمل نكهاتها الجريئة. سواء كنت تستضيف حفلة شواء في الصيف أو ببساطة تتوق إلى عشاء لحم لذيذ، فإن هذه الوصفة ستبهر ضيوفك وتتركهم يطلبون المزيد. استمتع بالتوازن المثالي بين الحرارة والنكهة في كل قضمة!

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :5.00 g
دهون :23.00 g
الكربوهيدرات :12.00 g
بروتين :35.00 g
كولسترول :120.00 g

المكونات :

تعليمات :

1تحضير التتبيلة: في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون الطازج، قشر الليمون، الثوم المفروم، العسل، الكمون المطحون، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود المطحون حديثًا، ورقائق الفلفل الأحمر الاختيارية. اخفق حتى تمتزج جيدًا.
2ضع لحم الفلانك في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو طبق ضحل. اسكب التتبيلة فوق اللحم، مع التأكد من تغطيته بالتساوي. أغلق الكيس أو غطِ الطبق بغلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل، للسماح للنكات بالتغلغل في اللحم.
3سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. أخرج اللحم من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل الشواء. يساعد ذلك في طهي اللحم بشكل أكثر تساويًا.
4بمجرد أن تسخن الشواية، ادهن الشبكات برفق لمنع الالتصاق. أخرج اللحم من التتبيلة، مع السماح بتقطير أي فائض، وضعه على الشواية.
5اشوِ اللحم لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل إلى مستوى النضج المرغوب. استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية: 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) للندرة المتوسطة، أو 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للمتوسطة.
6أخرج اللحم من الشواية وانقله إلى لوح التقطيع. اتركه يستريح لمدة 5-10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع داخل اللحم.
7قطع اللحم إلى شرائح رقيقة ضد الحبوب لضمان الطراوة.
8زينه بالكزبرة المفرومة حديثًا قبل التقديم. استمتع بلحم الفلانك المشوي بنكهة الفلفل الحار والليمون!

ملاحظات :

  • اختر شريحة لحم فخذ عالية الجودة للحصول على نكهة ونعومة أفضل.
  • عصير الليمون الطازج يفضل على العصير المعبأ للحصول على طعم أكثر حيوية.
  • استخدم مبشرة دقيقة لتقشير الليمون، مع تجنب القشرة البيضاء المرّة.
  • فرم الثوم بشكل ناعم لضمان توزيعه بالتساوي في التتبيلة.
  • العسل يضيف لمسة من الحلاوة ويساعد في موازنة حموضة عصير الليمون.
  • حمص بذور الكمون ثم اطحنها للحصول على نكهة أكثر كثافة إذا كنت تفضل الكمون المطحون حديثًا.
  • اضبط كمية مسحوق الفلفل الحار حسب تفضيلك للبهارات.
  • يمكن استخدام البابريكا المدخنة لإضفاء نكهة مدخنة خفيفة.
  • يوصى باستخدام الملح الكوشير لطعمه النظيف؛ اضبط الكمية إذا كنت تستخدم الملح العادي.
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا يعزز النكهة العامة.
  • يجب غسل الكزبرة الطازجة وتجفيفها وتقطيعها قبل الاستخدام للحفاظ على نضارتها.
  • رقائق الفلفل الأحمر اختيارية ويمكن الاستغناء عنها للحصول على طبق أقل حرارة.
  • نقع اللحم طوال الليل سيؤدي إلى شريحة لحم أكثر نكهة.
  • اجعل شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لتعزيز الطهي المتساوي.
  • قم بتشحيم شبكات الشواء برفق باستخدام مناديل ورقية مبللة بالزيت باستخدام ملقط لمنع الالتصاق.
  • السماح لشريحة اللحم بالراحة بعد الشواء يساعد في الاحتفاظ بعصارتها.
  • تقطيع اللحم ضد الألياف يجعلها أكثر نعومة.
  • تزيين بالكزبرة الطازجة يضيف لمسة نهائية عطرة ومنعشة.

نصائح:

  • - اختر شريحة لحم فخذ طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة ونعومة.
  • - لتسهيل عصر الليمون، قم بلف الليمونات على سطح المطبخ بكف يدك قبل تقطيعها.
  • - استخدم مبشرة دقيقة أو مبشرة ناعمة لتقشير الليمونات، مع الحرص على عدم تضمين القشرة البيضاء المرّة.
  • - قم بفرم الثوم بشكل ناعم لضمان توزيعه بالتساوي في التتبيلة.
  • - للحصول على تتبيلة أكثر حلاوة، زد قليلاً من كمية العسل. اضبط حسب الذوق.
  • - إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حدة، زد من كمية رقائق الفلفل الأحمر أو مسحوق الفلفل الحار.
  • - امزج التتبيلة جيدًا لضمان توزيع العسل والتوابل بشكل متساوٍ.
  • - نقع اللحم طوال الليل سيعطي أفضل النتائج من حيث النكهة.
  • - إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا للنقع، قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاقه لضمان تلامس اللحم بالكامل مع التتبيلة.
  • - السماح لشرائح اللحم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء يساعد في طهيها بشكل متساوٍ.
  • - سخن الشواية مسبقًا لضمان تحمير جيد ومنع لحم الفخذ من الالتصاق.
  • - لتشحيم شبكات الشواية، استخدم ملقطًا لفرك منشفة ورقية مغطاة قليلًا بالزيت على الشبكات.
  • - تجنب الضغط على اللحم باستخدام ملعقة أثناء الشواء للحفاظ على العصارات.
  • - استخدم ميزان حرارة اللحم للتحقق من النضج بدقة بدلاً من الاعتماد فقط على الوقت.
  • - السماح للحم بالراحة بعد الشواء يسمح للعصائر بالانتشار، مما يمنع تسربها عند التقطيع.
  • - دائمًا قطع لحم الفخذ ضد اتجاه الألياف للحصول على أقصى نعومة.
  • - زين بالبقدونس الطازج قبل التقديم للحصول على لمسة من اللون والنكهة.
  • - إذا كنت تفضل عدم استخدام البقدونس، يمكنك استبداله بالبقدونس الطازج للحصول على نكهة مختلفة.
  • - قدم اللحم مباشرة بعد التزيين للحصول على أفضل طعم وملمس.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.3 من 19 مراجعات

شريحة لحم مشوية بنكهة الفلفل الحار والليمون

حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 450 kcal سكر: 5.00 g دهون: 23.00 g الكربوهيدرات: 12.00 g بروتين: 35.00 g كولسترول: 120.00 g

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

يوسف (ي/ت)قول: 10/03/2025 04:54
النكهة جيدة بس محتاجة تعديل، الليمون طغى على الطعم
فارس (ي/ت)قول: 07/03/2025 08:48
الشريحة كانت شوي جافة، يحتاجون يضيفون صلصة أو شي
زينب (ي/ت)قول: 05/03/2025 15:01
ما حسيت بنكهة اللحم، يمكن لو شوي خففوا الفلفل
طارق (ي/ت)قول: 28/02/2025 15:46
الطبخة معقولة بس مو ذاك الزود، يحتاج لها تحسين
نورة (ي/ت)قول: 26/02/2025 05:57
ما كانت بطعم اللي توقعت، الفلفل الحار كان قوي شوي
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 26/02/2025 01:51
سويتها بس طعمها مو مثل ما توقعت، كان فيه شيء ناقص
يحيى (ي/ت)قول: 24/02/2025 21:07
واو، الشريحة طعمها رهيب ومع نكهة الفلفل والليمون صارت شي ثاني!
عائشة (ي/ت)قول: 24/02/2025 01:54
عشت يا مطبخنا، الوصفة هذي خلت العزيمة تصير أكثر حماس، كلنا حبيناها!
أسماء (ي/ت)قول: 24/02/2025 00:19
ما شاء الله، الوصفة هذي خلتني أستمتع بوجبة لذيذة، الفلفل الحار يعطيها نكهة مميزة!
أسماء (ي/ت)قول: 23/02/2025 23:22
مبروك عليك الوصفة، كل أفراد العيلة حبوها، هتكون من الأكلات المفضلة عندنا!
مازن (ي/ت)قول: 23/02/2025 22:52
طعمها خطير، الفلفل الحار مع الليمون طلعوا مع بعض كأنهم أحسن أصدقاء!
يوسف (ي/ت)قول: 23/02/2025 21:25
اللحمة مشوية كأنها من مطعم خمس نجوم، الفلفل الحار مطلع طعمها حكاية!
أمينة (ي/ت)قول: 23/02/2025 12:40
أحلى شريحة لحم جربتها في حياتي، نكهة الفلفل والليمون مع بعض تحفة!
عبدالله (ي/ت)قول: 23/02/2025 05:33
الصوص كان قوي، حاب أذوق طعم اللحم أكثر.
راشد (ي/ت)قول: 23/02/2025 03:37
تجربة لذيذة جدًا، حبيت كيف الليمون زاد نكهة اللحمة، بجد تسلم إيدك!
طارق (ي/ت)قول: 22/02/2025 17:36
تسلم يدينك، الشريحة كانت طرية والبهارات كانت متوازنة، أكيد بسويها مرة ثانية!
فاطمة (ي/ت)قول: 22/02/2025 16:42
اللي يحب الأكل الحار، الوصفة دي لازم يجربها، طعمها خرافي!
طارق (ي/ت)قول: 22/02/2025 14:08
الطريقة سهلة وطعمها روعة، هعملها تاني أكيد!
يحيى (ي/ت)قول: 22/02/2025 13:52
اللحمة طلعت رائعة، طعم الفلفل الحار مع الليمون كان مميز جدًا!