ستيك مشوي بالحمض الحار والليمون

استعد لت刺激 براعم ذوقك مع وصفة شريحة لحم مشوية بنكهة الفلفل الحار والليمون، وهي مزيج رائع من النكهات الحارة والحامضة التي ستجعلك تتوق للمزيد. هذه الطبخة مثالية لمن يحبون لمسة من الحرارة المتوازنة مع نكهات الحمضيات المنعشة. سواء كنت تستضيف حفلة شواء في حديقة منزلك أو تحضر عشاء عائلي بسيط، فإن هذه الوصفة ستترك انطباعاً رائعاً.

سر هذه الشريحة اللحم الشهية يكمن في تتبيلتها. مزيج من عصير الليمون الطازج، ومسحوق الفلفل الحار المنعش، والثوم، ولمسة من الكمون يضفي على الشريحة نكهات جريئة ومنعشة. السماح للشريحة بالتتبل لمدة ساعة على الأقل لا يلين اللحم فحسب، بل يضمن أيضاً أن كل قضمة مليئة بالنكهة.

شواء الشريحة على نار عالية يكسب التتبيلة اللون البني، مما يخلق قشرة لذيذة بينما يبقي الداخل عصيرياً وطرياً. قدمها مع خضار مشوية أو سلطة طازجة لتكمل النكهات القوية للشريحة. ولإضافة لمسة إضافية، زينها بالكزبرة الطازجة وعصرة من الليمون.

ليس فقط أن وصفة شريحة لحم مشوية بنكهة الفلفل الحار والليمون لذيذة، ولكنها أيضاً سهلة التحضير، حيث تتطلب فقط بضع مكونات بسيطة ووقت تحضير قليل. إنها إضافة رائعة لدورتك الغذائية، مقدمة لمسة جديدة على شريحة اللحم المشوية الكلاسيكية. جربها اليوم واستمتع بالتناغم المثالي بين الفلفل الحار والليمون في كل قضمة!

المكونات :

تعليمات :

ملاحظات :

• ستيك الفلانك هو قطع لحم بقري خالية من الدهون معروفة بنكهتها وتتطلب التتبيل لتعزيز الطراوة.
• زيت الزيتون يساعد على توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ ويضيف رطوبة للستيك.
• عصير الليمون الطازج ضروري للتتبيلة، حيث يوفر حموضة تساعد في تطرية اللحم.
• قشر الليمون يضيف نكهة ليمون مركزة دون إضافة حموضة.
• الكزبرة الطازجة تضيف لمسة عطرية مشرقة للتتبيلة.
• الثوم المفروم يضيف عمقًا ونكهة قوية للتتبيلة.
• العسل يوازن حموضة عصير الليمون ويضيف لمسة من الحلاوة.
• الكمون المطحون يعطي نكهة دافئة وترابية تكمل نكهات الليمون والكزبرة.
• مسحوق الفلفل الحار يضيف حرارة خفيفة ونكهة مدخنة للتتبيلة.
• الملح ضروري للتتبيل ويعزز النكهة العامة للستيك.
• الفلفل الأسود يضيف حرارة خفيفة ويعزز النكهات الأخرى.
• رقائق الفلفل الأحمر تضيف لمسة من الحرارة؛ يمكن تعديل الكمية حسب تفضيلك للبهارات.
• البصل الأخضر يوفر نكهة بصل خفيفة وطازجة ويضيف لمسة من اللون للتزيين.
• شرائح الأفوكادو تقدم قوامًا كريميًا ونكهة غنية، متوازنة مع التوابل في الستيك.
• أرباع الليمون الطازجة مثالية لعصرها فوق الستيك المطبوخ لإضافة إشراقة.
• نقع الستيك لمدة 2-8 ساعات يسمح للن flavors بالتغلغل في اللحم بشكل فعال.
• سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية لتحقيق تحمير جيد وتكرمل على الستيك.
• دع الستيك يرتاح بعد الشواء للسماح للعصائر بالانتشار، مما يضمن قضمة عصارية.
• تقطيع الستيك ضد اتجاه الألياف يضمن قطعًا طرية يسهل مضغها.

نصائح:

• اختر شريحة لحم الفلانك الطازجة وعالية الجودة لتحقيق أفضل النتائج. ابحث عن شريحة لحم ذات لون أحمر عميق وقليل من الدهون المرئية.
• لتسهيل التقطيع، ضع الشريحة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة ضد اتجاه الألياف.
• استخدم عصير الليمون الطازج للماريناد لتعزيز النكهة مع الحموضة الطبيعية والإشراق.
• قم ببشر قشر الليمون قبل عصره، لأنه من الأسهل التعامل مع ليمونة كاملة عند بشرها.
• عند تقطيع الكزبرة، أضف كل من الأوراق والسيقان الطرية لزيادة النكهة.
• قم بفرم الثوم بشكل ناعم أو استخدم ضاغط الثوم لضمان مزجه جيدًا في الماريناد.
• قم بضبط كمية رقائق الفلفل الأحمر لتناسب مستوى الحرارة المطلوب.
• قم بنقع الشريحة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للحصول على تغطية متساوية وسهولة التنظيف. اضغط على الهواء الزائد قبل الإغلاق.
• انقع الشريحة في الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة، لمنع نمو البكتيريا.
• قم بتسخين الشواية لمدة 10-15 دقيقة على الأقل للتأكد من أنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
• استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة النضج: 130 درجة فهرنهايت للمتوسط النادر، 140 درجة فهرنهايت للمتوسط، و150 درجة فهرنهايت للمتوسط الجيد.
• ترك الشريحة تستريح بعد الشواء يسمح للعصائر بإعادة توزيعها، مما يجعل الشريحة أكثر عصارة.
• قم بتقطيع الشريحة ضد اتجاه الألياف لتفتيت ألياف العضلات، مما يؤدي إلى لقيمات أكثر طراوة.
• لعرض نابض بالحياة، زين بالبصل الأخضر المفروم الطازج قبل التقديم مباشرة.
• فكر في تقديمها مع جانب من الخضار المشوية أو سلطة طازجة لوجبة كاملة.
• قدّم مع شرائح الأفوكادو وقطع الليمون لتعزيز النضارة وتوازن النكهة.