سلطة كابريزي لذيذة مع غلزة البلسميك
تاريخ النشر: 28/01/2025

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :12.00 g
دهون :28.00 g
الكربوهيدرات :15.00 g
بروتين :23.00 g
كولسترول :60.00 g
المكونات :
تعليمات :
1تحضير صلصة البلسمي: في قدر صغير، اخلط 1/2 كوب من الخل البلسمي و1 ملعقة طعام من العسل.
2قم بتسخين المزيج على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ في الغليان.
3قلل الحرارة إلى المنخفضة واتركه يغلي برفق، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يتقلص المزيج إلى نصفه ويصبح له قوام شراب، حوالي 10-15 دقيقة.
4قم بإزالة القدر من على النار ودع صلصة البلسمي تبرد. ستتقلص أكثر أثناء تبريدها.
5تحضير المكونات: بينما تبرد صلصة البلسمي، قم بتقطيع جبنة الموزاريلا الطازجة إلى دوائر بسماكة 1/4 بوصة.
6قم بتقطيع الطماطم الناضجة إلى دوائر بنفس السماكة. يمكنك استخدام سكين حاد لضمان قطع نظيفة.
7اغسل أوراق الريحان الطازجة تحت الماء البارد وجففها برفق باستخدام منشفة ورقية.
8تجميع السلطة: على طبق تقديم كبير أو أطباق فردية، قم بترتيب شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا بنمط متناوب، مع تداخل كل شريحة قليلاً للحصول على عرض بصري جذاب.
9ادفع أوراق الريحان الطازجة الكاملة بين طبقات الطماطم والموزاريلا، مع توزيعها بالتساوي في السلطة.
10تقطير وتتبيل: قم بتقطير 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز بشكل متساوي على السلطة المرتبة.
11رش الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الذوق على السلطة بأكملها.
12عندما تبرد صلصة البلسمي إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتقطيرها بسخاء فوق السلطة، مما يسمح لها بالتدفق فوق الطماطم والموزاريلا والريحان.
13التقديم: قدم سلطة كابريزي فورًا، سواء كطبق جانبي أو مقبلات منعشة.
14استمتع بتجانس النكهات والقوام في كل قضمة.
ملاحظات :
- اختر موتزاريلا طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس
- اختر طماطم ناضجة وعصيرية مثل الأنواع التراثية أو الحديثة المزروعة على الكرمة
- استخدم أوراق الريحان الطازجة لإضافة عطر ورائحة مميزة
- تأكد من أن زيت الزيتون البكر الممتاز ذو جودة عالية للحصول على طعم غني
- اختر خل البلسميك عالي الجودة للحصول على glaze أكثر نكهة
- استخدم العسل المحلي لإضافة حلاوة وتعقيد لل glaze
- اضبط كمية العسل بناءً على حلاوة خل البلسميك
- كن حذرًا عند تقليل glaze البلسميك، لأنه يمكن أن يحترق إذا ترك دون مراقبة
- دع glaze البلسميك يبرد تمامًا لتحقيق القوام المطلوب
- استخدم سكين حاد لعمل شرائح نظيفة ومتساوية من الموتزاريلا والطماطم
- جفف أوراق الريحان لمنع الرطوبة الزائدة في السلطة
- رتب مكونات السلطة بشكل أنيق للحصول على تقديم جذاب
- اسكب زيت الزيتون بالتساوي لضمان نكهة في كل قضمة
- اضبط الملح والفلفل حسب تفضيلاتك الشخصية
- اسكب glaze البلسميك قبل التقديم مباشرة للحفاظ على انتعاش السلطة
- قدّم السلطة على الفور للاستمتاع بها في ذروة نكهتها وملمسها
- يمكن تقديم السلطة مع الخبز المقرمش للحصول على طبق أكثر إشباعًا
نصائح:
- استخدم مكونات عالية الجودة وطازجة لضمان أفضل نكهة.
- اختر طماطم ناضجة وعصرية للحصول على أفضل طعم وقوام. تعمل طماطم الإرث بشكل جيد.
- يجب أن تكون الموزاريلا الطازجة ناعمة وكريمية؛ يمكن أن تضيف موزاريلا الجاموس غنى إضافيًا.
- استخدم أوراق الريحان الطازجة لنكهتها العطرية والحيوية.
- زيت الزيتون البكر الممتاز يضيف لمسة فاكهية؛ اختر نوعية جيدة منه.
- إذا لم تكن العسل مفضلًا، يمكنك استبداله بالسكر أو شراب القيقب للغلي.
- استخدم مقلاة غير تفاعلية، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، لتحضير صلصة البلسميك لتجنب الطعم المعدني.
- راقب صلصة البلسميك أثناء غليها لتجنب الاحتراق؛ يجب أن تكون سميكة ولكن قابلة للسكب.
- اترك الصلصة تبرد تمامًا قبل سكبها لضمان تكثفها بشكل صحيح وتعلقها بالسلطة.
- سكين حاد ضروري للحصول على شرائح نظيفة ومتساوية من الطماطم والموزاريلا.
- جفف شرائح الموزاريلا لتجنب الرطوبة الزائدة في السلطة.
- نظم السلطة بشكل جذاب؛ فإن التناوب في الشرائح يعزز العرض.
- وزع أوراق الريحان بالتساوي للحصول على طعم متوازن في كل قضمة.
- تبّل السلطة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارتها.
- قم بضبط التتبيل وفقًا للتفضيل الشخصي، مع مراعاة ملوحة الجبن.
- قدم السلطة على الفور للاستمتاع بالمكونات الطازجة في أفضل حالاتها.
- إذا كنت تحضرها مسبقًا، احتفظ بالمكونات بشكل منفصل وجمعها قبل التقديم مباشرة.
- تتناسب السلطة جيدًا مع الخبز المقرمش لتجربة وجبة كاملة.
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
5.0 من 17 مراجعات
سلطة كابريزي لذيذة مع غلزة البلسميك
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 450 kcal سكر: 12.00 g دهون: 28.00 g الكربوهيدرات: 15.00 g بروتين: 23.00 g كولسترول: 60.00 g
تعليقات وآراء القراء