skewers لحم بقر ترياكي الشهي
تاريخ النشر: 19/02/2025

مرحبًا بك في مغامرة طهي رائعة مع أسياخ لحم البقر بالترياكي الشهية. هذه الأسياخ العصيرية مثالية لمن يرغب في مزيج من النكهات الحلوة والمالحة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي أو حفلة شواء في الصيف. يكمن سر لذتها في تتبيلة الترياكي الغنية التي تضفي على اللحم طعمًا شهيًا.
ابدأ باختيار لحم بقر عالي الجودة، ويفضل أن يكون من اللحم المقطّع أو ريب آي، مما يضمن لك أسياخًا طرية ولذيذة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم، مما يجعلها مثالية للشوي وسهلة الأكل. تتبيلة الترياكي، وهي مزيج من صلصة الصويا والسكر البني والزنجبيل الطازج والثوم، تغطي كل قطعة من اللحم، مما يعزز نكهتها الطبيعية ويوفر توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والأومامي.
دع اللحم يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق. قم بتثبيت اللحم المتبل مع خضروات ملونة مثل الفلفل الحلو والبصل الأحمر أو الطماطم الكرزية للحصول على انفجار إضافي من النكهة والتغذية. أثناء شوي الأسياخ، تتكرمل glaze الترياكي، مما يخلق شوية لذيذة تضيف إلى النكهة العامة.
هذه الأسياخ من لحم البقر بالترياكي ليست فقط وليمة للحواس ولكنها أيضًا متعة بصرية، بألوانها الزاهية وglaze اللامع. قدّمها ساخنة من على الشواية، مزينة ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم لمسة نهائية. سواء كنت تستضيف حفلة شواء في الفناء الخلفي أو وجبة عائلية بسيطة، من المؤكد أن هذه الأسياخ ستثير إعجاب ضيوفك وستصبح من المفضلات الجديدة في مجموعة وصفاتك.
المكونات :
تعليمات :
ملاحظات :
- تأكد من قطع لحم السروين إلى مكعبات موحدة بحجم 1 بوصة لضمان طهي متساوٍ.
- استخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم إذا كنت تفضل تتبيلة أقل ملوحة.
- قم بتعبئة السكر البني بإحكام لضمان قياس دقيق.
- يفضل استخدام الزنجبيل المبشور طازجًا للحصول على نكهة أكثر حيوية، لكن يمكن استخدام الزنجبيل المطحون إذا لزم الأمر (استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة).
- قم بفرم الثوم بشكل ناعم لتوزيع النكهة بالتساوي في التتبيلة.
- نقع الأسياخ الخشبية لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنعها من الاحتراق على الشواية.
- إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب، تأكد من تصفيته جيدًا لمنع الرطوبة الزائدة.
- استخدام الأناناس الطازج سيضيف نكهة أكثر إشراقًا مقارنة بالمعلب.
- قم بتقطيع الفلفل الحلو والبصل الأحمر إلى قطع متساوية بحجم 1 بوصة لمطابقة حجم مكعبات اللحم.
- احتفظ ببعض التتبيلة لدهن الأسياخ أثناء الشواء لإضافة نكهة إضافية، ولكن تأكد من أنها لم تتلامس مع اللحم النيء.
- إذا كنت تنقع اللحم طوال الليل، ضع اللحم في أبرد جزء من الثلاجة.
- سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية، حوالي 400-450 درجة فهرنهايت (204-232 درجة مئوية)، لضمان تحمير جيد.
- تجنب تحميل الأسياخ بشكل زائد لضمان الطهي المتساوي لجميع المكونات.
- قم بتدوير الأسياخ بين الحين والآخر لطهي متساوي ومنع الاحتراق.
- دع الأسياخ ترتاح بعد الشواء للسماح للعصائر بالانتشار في اللحم.
- زين بالبصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم مباشرة لإضافة نضارة وملمس إضافي.
- قدّمها مع الأرز المطبوخ على البخار، أو السلطة، أو الخضروات المشوية لتكمل الأسياخ.
نصائح:
- استخدم سكينًا حادًا لقطع لحم السورلوين إلى مكعبات متساوية بحجم 1 بوصة لضمان الطهي المتساوي.
- للحصول على نكهة أكثر كثافة، انقع اللحم لمدة ليلة في الثلاجة.
- تأكد من تعبئة السكر البني جيدًا في كوب القياس للحصول على مستوى الحلاوة الصحيح.
- الزنجبيل المبشور حديثًا يوفر نكهة أكثر حيوية مقارنةً بالزنجبيل البودرة.
- انقع الأسياخ الخشبية لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنعها من الاحتراق على الشواية.
- إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب، فتأكد من تصفيته جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة.
- قطع الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، والبصل الأحمر إلى قطع متناسقة بحجم 1 بوصة لطهيها بالتساوي مع اللحم.
- سخن الشواية وادهنها بزيت نباتي لمنع الالتصاق والحصول على علامات الشواء الجيدة.
- قم بتدوير الأسياخ من حين لآخر لضمان الطهي المتساوي ومنع الاحتراق.
- اسمح للأسياخ بالراحة لبضع دقائق بعد الشواء لتمكين العصائر من التوزيع في اللحم.
- زين الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم قبل التقديم مباشرة لإضافة لمسة منعشة ومكسرات.
- قدّمها مع الأرز المطبوخ على البخار أو سلطة طازجة لتكمل نكهات أسياخ الترياكي.
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
skewers لحم بقر ترياكي الشهي
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 300000 kcal سكر: 3,500.00 g دهون: 16,000.00 g الكربوهيدرات: 2,000.00 g بروتين: 30,000.00 g كولسترول: 90.00 g