لحم الضأن اللذيذ بالكُسْكُس مع الخضار

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 27/06/2024


لحم الضأن اللذيذ بالكُسْكُس مع الخضار

مرحبًا بكم في سابورال، حيث نقدم لكم اليوم طعم المطبخ الشمالي الإفريقي مع كسكس لذيذ باللحم الضأن والخضار. هذه الوجبة المنزلية الدافئة مثالية للتجمعات العائلية أو ليالي العشاء الدافئة. طعم لحم الضأن الطري، جنبًا إلى جنب مع النكهات الزاهية للخضار الطازجة، يجعل هذا الطبق مغذيًا ومرضيًا.

تبدأ وصفتنا بلحم ضأن عالي الجودة، متبّل ومشوي حتى الكمال، مما يضمن نكهة غنية وعميقة تتغلغل في كل قضمة. الكسكس، وهو عنصر أساسي في الطهي الشمالي الإفريقي، يُبخّر حتى يصبح رقيقًا، مما يوفر قاعدة مثالية تمتص التوابل العطرية وعصائر اللحم.

نضيف مجموعة متنوعة من الخضار الملونة، مثل الجزر، والكوسا، والفلفل الحلو، التي لا تضيف فقط قيمة غذائية ولكن تعزز أيضًا الطبق بحلاوتها الطبيعية. تُقلى هذه الخضار حتى تصبح طرية قليلاً، مع الحفاظ على ألوانها الزاهية وطعمها الطازج.

تتمثل مفتاح هذا الطبق في مزيج التوابل. نستخدم مزيجًا من الكمون، والكزبرة، والقرفة لإنشاء رائحة دافئة وجذابة، تذكرنا بالمطابخ المغربية التقليدية. لمسة من الهريسة تضيف حرارة خفيفة، مما يوازن الطبق بشكل مثالي.

قدّم كسكس لذيذ باللحم الضأن والخضار ساخنًا، مزينًا بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لإضافة نكهة إضافية. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو طباخًا منزليًا، فإن هذه الوصفة ستثير إعجابك وتنقل براعم ذوقك إلى أراضٍ بعيدة. استمتع برحلتك الطهو مع سابورال!

حجم الحصة :8 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :15.00 g
دهون :22,000.00 g
الكربوهيدرات :550.00 g
بروتين :35,000.00 g
كولسترول :120.00 g

المكونات :

تعليمات :

1ابدأ بتحضير جميع المكونات: قطع البصل، افرم الثوم، قطّع الجزر والكوسا، قطع الفلفل الأحمر، وقطع لحم الضأن إلى قطع بحجم لقمة.
2في قدر كبير أو فرن هولندي، سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
3أضف قطع لحم الضأن إلى القدر، وحمر القطع من جميع الجوانب. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. بعد أن يتحمر، أخرج اللحم من القدر واتركه جانبًا.
4في نفس القدر، أضف البصل المقطع والثوم المفروم. قم بتشويحهما حتى يصبح البصل شفافًا وعطرًا، حوالي 3-4 دقائق.
5أضف الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، القرفة المطحونة، الكركم، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. اطبخ التوابل مع البصل والثوم لمدة دقيقة تقريبًا لإطلاق عطورها.
6أعد اللحم المحمر إلى القدر، مع أي عصائر قد تجمعت. قلب كل شيء لتغليف اللحم بالتوابل.
7أضف الجزر المقطع، الكوسا، والفلفل الأحمر المقطع إلى القدر. قلب لتجمع المكونات.
8صب الحمص المعلب، الطماطم المقطعة، و2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار. قلب جيدًا لخلط جميع المكونات.
9اجلب المزيج إلى درجة الغليان، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه ينضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتندمج النكهات معًا.
10قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء الحساء، أضف 1/3 كوب من الزبيب. دعهم يتشبعون في الحساء المغلي.
11بينما الحساء ينضج، حضر الكسكسي. في قدر متوسط منفصل، اجلب 2 كوب من الماء ليغلي.
12عندما يغلي الماء، أزل القدر من على النار وأضف 2 كوب من الكسكسي.
13غطِّ القدر واترك الكسكسي لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يتم امتصاص كل الماء.
14افرق الكسكسي باستخدام شوكة واتركه جانبًا.
15عندما يصبح حساء اللحم والخضار جاهزًا، تذوقه وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
16أضف البقدونس والكزبرة الطازجة المفرومة لمزيد من الانتعاش.
17للتقديم، ضع كمية وفيرة من الكسكسي في كل طبق أو وعاء.
18اسكب حساء اللحم والخضار فوق الكسكسي.
19زيني بمزيد من البقدونس والكزبرة الطازجة، إذا رغبت في ذلك.
20قدم مع شرائح الليمون على الجانب لإضافة نكهة. استمتع بكسكسي لحم الضأن اللذيذ مع الخضار!

ملاحظات :

  • اختر كتف أو ساق الغنم لتحقيق توازن بين النكهة والطرواة
  • تأكد من تقطيع الغنم إلى مكعبات متساوية الحجم لطهي متساوٍ
  • استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز لفوائده الصحية ونكهته
  • قم بتقطيع البصل بشكل ناعم لطهي متساوٍ
  • فرم الثوم لإطلاق أقصى نكهة
  • استخدم التوابل الكاملة والطازجة إذا أمكن واطحنها لتعزيز الرائحة
  • قم بتعديل الفلفل الحار حسب الذوق للحصول على مستوى الحرارة المرغوب
  • استخدم الملح الكوشير لتوابل أكثر اتساقًا
  • الفلفل الأسود المطحون طازجًا يوفر نكهة أفضل من المطحون مسبقًا
  • قم بتقطيع الجزر والكوسا إلى شرائح متساوية الحجم لطهي متساوٍ
  • قم بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة لطهي أسرع
  • اشطف الحمص المعلب لإزالة الصوديوم الزائد والمواد الحافظة
  • استخدم الطماطم المعلبة المقطعة بدون ملح مضاف للتحكم الأفضل في التوابل
  • اختر مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم لإدارة مستويات الملح
  • استخدم الزبيب الذهبي أو الداكن حسب التفضيل للتحلية
  • استخدم الكسكس سريع الطهي للراحة
  • قم بتفكيك الكسكس باستخدام شوكة لفصل الحبوب وتجنب التكتل
  • يجب غسل البقدونس والكزبرة وتجفيفهما وتقطيعهما ناعماً للتزيين
  • تضيف قطع الليمون حموضة مشرقة؛ قم بتعديل الكمية حسب التفضيل الشخصي
  • تأكد من تحضير المكونات قبل البدء لتسهيل عملية الطهي
  • قم بتحمير الغنم على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الاكتظاظ وتحقيق تحمير متساوٍ
  • اقلي البصل والثوم حتى يصبح شفافًا لتطوير نكهة حلوة وناعمة
  • طهي التوابل مع البصل والثوم يطلق الزيوت الأساسية ويعزز النكهة
  • اترك الحساء يغلي برفق لتطرية الغنم دون جعله قاسيًا
  • أضف الزبيب في نهاية الطهي ليحصل على الوقت اللازم لتكبير حجمه
  • تذوق الحساء قبل التقديم لتعديل الملح أو الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الحاجة
  • قدّم الكسكس مباشرة بعد تفكيكه للحفاظ على القوام المثالي
  • قم بتزيين الطبق بالأعشاب بكثرة للحصول على نكهة طازجة وجاذبية بصرية
  • استخدم قطع الليمون بسخاء ليتمكن الضيوف من تعديل الحموضة حسب الذوق

نصائح:

  • استخدم لحم الضأن الطازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة ونعومة.
  • قم بتقليص الدهون الزائدة من مكعبات اللحم قبل الطهي لتجنب حساء دهني.
  • قم بتحمير اللحم على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام القدر، مما يضمن تحميرًا متساويًا.
  • استخدم وعاء ذو قاعدة ثقيلة أو فرن هولندي للحفاظ على حرارة ثابتة ومنع الالتصاق.
  • قم بخلط التوابل مع البصل والثوم لفترة قصيرة لتجنب احتراقها، مما قد يسبب مرارة.
  • تذوق وضبط النكهات قبل التقديم، حيث يمكن أن تتغير النكهات أثناء الطهي.
  • استخدم مرق منخفض الصوديوم للتحكم في ملوحة الطبق.
  • إذا كنت تفضل حساء أكثر كثافة، قم بإزالة الغطاء خلال آخر 10-15 دقيقة من الغليان للسماح للبخار الزائد بالهروب.
  • لتحضير طبق أكثر حارة، قم بضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.
  • فكر في إضافة خضروات أخرى مثل الباذنجان أو القرع للتنوع.
  • تأكد من تصفية وشطف الحمص المعلب لإزالة الصوديوم الزائد.
  • تضيف الزبيب تباينًا حلوًا؛ يمكنك استبدالها بالمشمش المجفف أو التمر للحصول على نكهة مختلفة.
  • استخدم شوكة لتفكيك الكسكسي للحفاظ عليه خفيفًا ومهوى.
  • لخيارات خالية من الغلوتين، استبدل الكسكسي بالكينوا أو الأرز.
  • يمكن ضبط الأعشاب الطازجة وفقًا للتفضيلات الشخصية؛ يمكن أن يكون النعناع إضافة منعشة.
  • تضيف شرائح الليمون إشراقة؛ اعصرها قبل الأكل مباشرة للحفاظ على نكهتها الطازجة.
  • يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
  • قم بتسخينها بلطف على الموقد أو في الميكروويف، مع إضافة رشة من المرق إذا لزم الأمر لتخفيف الحساء.
  • تناول الطبق مع سلطة خضراء مقرمشة لوجبة متكاملة.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.9 من 58 مراجعات

لحم الضأن اللذيذ بالكُسْكُس مع الخضار

حجم الحصة: 8 أشخاص سعرات حرارية: 450000 kcal سكر: 15.00 g دهون: 22,000.00 g الكربوهيدرات: 550.00 g بروتين: 35,000.00 g كولسترول: 120.00 g

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

لطيفة (ي/ت)قول: 10/02/2025 20:21
جربت الوصفة مع عيلتي كانوا مبسوطين جدًا، أكيد هتكون جزء من مائدتنا من دلوقتي!
عدنان (ي/ت)قول: 05/02/2025 07:06
الكُسْكُس كان مش وحش بس الخضار مش متبلة كويس، كان ممكن يكون أحسن
نورة (ي/ت)قول: 31/01/2025 10:52
ما توقعت النكهة تكون كذا، فعلاً ألذ لحم ضأن جربته مع الكُسْكُس!
آمنة (ي/ت)قول: 25/01/2025 04:06
وصفة جميلة جدًا، طعمها خرافى والريحة مش طبيعية!
آمنة (ي/ت)قول: 23/01/2025 06:35
الكُسْكُس مع الخضار طلعوا مع اللحم كأنهم أصدقاء، بجد هعملها تاني
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 23/01/2025 00:56
الطعم كان حلو بس لحم الضأن كان مستوي شوية زيادة، كان محتاج شوية عناية أكتر
بدر (ي/ت)قول: 13/01/2025 08:00
لحم الضأن طري ومش متشرب زيت، والكُسْكُس طعمه يجنن! هعملها تاني أكيد
علي (ي/ت)قول: 11/01/2025 01:14
بجد وصفة ممتازة، كل حاجة كانت متنسقة مع بعض، أنصح الكل يجربها
يحيى (ي/ت)قول: 26/12/2024 09:39
مفيش أحسن من كده، كل مكون طعمه لذيذ!
سارة (ي/ت)قول: 25/12/2024 04:57
صراحة أبدعتوا في هالوصفة، الكُسْكُس مع اللحم رهيب
نجوى (ي/ت)قول: 17/12/2024 08:53
أحلى أكلة جربتها! طعم لحم الضأن مع الكسكسي خرافي!
هدى (ي/ت)قول: 11/12/2024 20:58
ما شاء الله، لحم الضأن مع الكسكسي طعمه فظيع! الخضار كانت طازجة وخلت الطبق يجنن!
إبراهيم (ي/ت)قول: 10/12/2024 18:38
استمتعت بكل لقمة! اللحم طري والخضار مستوي بشكل ممتاز
حسين (ي/ت)قول: 09/12/2024 06:24
أحلى كُسْكُس أكلته في حياتي! لحم الضأن مع الخضار عملوا مع بعض سحر!
مازن (ي/ت)قول: 06/12/2024 03:33
أحب هالوصفة، سهلة وسريعة والنتيجة مذهلة، راح أكررها كثير
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 02/12/2024 23:45
مبسوط أوي من الوصفة دي، كل حاجة فيها متتخيلش قدي إيه طعمها لذيذ!
راشد (ي/ت)قول: 01/12/2024 21:20
بصراحة، أحلى أكلة في رمضان، الكل كان مبسوط!
ميساء (ي/ت)قول: 30/11/2024 04:56
أحلى أكلة جربتها بحياتي، الخضار واللحم مع الكُسْكُس طلعوا مع بعض طعمهم خرافي!
فارس (ي/ت)قول: 27/11/2024 22:01
بصراحة، أكتر حاجة عجبتني هي الخضار مع اللحم، طعمها خرافي
بدر (ي/ت)قول: 18/11/2024 09:21
أكيد هشارك الوصفة مع أصحابى، الكل لازم يجربها!
فرح (ي/ت)قول: 13/11/2024 12:30
الكُسْكُس مع اللحم كان ممتاز، ما توقعت طعمه يكون كذا! عائلتي حبوه كمان!
عبدالملك (ي/ت)قول: 02/11/2024 21:23
الصوص طعمه رائع، والكُسْكُس خفيف على المعدة، بجد مش هتندموا!
بتول (ي/ت)قول: 27/10/2024 13:45
مستحيل أقول كفاية، الوصفة دي هتفضل في قلبي طول العمر!
أنس (ي/ت)قول: 21/10/2024 05:25
الوصفة سهلة والنتيجة رائعة، هعملها تاني إن شاء الله!
عبدالملك (ي/ت)قول: 20/10/2024 20:21
يا سلام، هالوصفة فاجأتني، أكلت منها وكأني في مطعم فاخر! لازم أكررها في العزايم الجاية!
عائشة (ي/ت)قول: 18/10/2024 11:39
يا جماعة، الوصفة دي تحفة! الخضار مع اللحم والكُسْكُس طعمهم مش طبيعي!
لطيفة (ي/ت)قول: 13/10/2024 19:54
عجيب يا جماعة! الكسكسي مع اللحم ذا كان أحلى شيء، عجبني التنسيق بين النكهات.
راشد (ي/ت)قول: 12/10/2024 11:16
التوابل كانت مظبوطة أوي، حسيت إن الأكل معمول بحب
نورة (ي/ت)قول: 03/10/2024 05:38
صراحة هالوصفة تستاهل كل نجمة، طعمها لذيذ ورائعة للعزايم
لطيفة (ي/ت)قول: 02/10/2024 03:22
طعمها حلو أوي، وريحة البيت كانت تحفة!
مريم (ي/ت)قول: 29/09/2024 13:29
طريقة التحضير سهلة والنتيجة مذهلة، برافو عليك!
زينب (ي/ت)قول: 26/09/2024 11:42
ما شاء الله، الطبخة هذي تستحق 10 نجوم، أحببت كل شيء فيها، من النكهة إلى المكونات!
بتول (ي/ت)قول: 24/09/2024 01:44
تسلم يدينك، الوصفة سهلة وسريعة، والنتيجة كانت مذهلة! أكيد بتكررها مرة ثانية!
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 21/09/2024 01:19
أحلى وصفة لحم ضأن جربتها! الطعم مفيش زيه والكُسْكُس مع الخضار كان رهيب
أسماء (ي/ت)قول: 19/09/2024 19:48
عملتها للضيوف وكلهم انبهروا! شكرًا على الوصفة!
حليمة (ي/ت)قول: 19/09/2024 16:42
أنا جربت الوصفة وطلعت معايا زي الفل! الكُسْكُس والخضار مع اللحم كانوا حكاية!
عدنان (ي/ت)قول: 17/09/2024 04:07
ما شاء الله، اللحم طعمه خيال والكُسْكُس مع الخضار أضاف نكهة مميزة
أسماء (ي/ت)قول: 15/09/2024 14:09
الكسكسي طعمه حكاية مع الخضار! بجد وصفة ممتازة!
خديجة (ي/ت)قول: 08/09/2024 14:58
بجد وصفة تستحق التجربة، مش هتندموا!
عبدالعزيز (ي/ت)قول: 06/09/2024 03:43
طعم اللحم مع الخضار كان مميز، أكيد هكررها تاني!
بتول (ي/ت)قول: 06/09/2024 03:16
يا سلام على هالطبخة! لحم الضأن والكُسْكُس مع الخضار طعمها يجنن، والله أكلت منها واجد!
فاطمة (ي/ت)قول: 05/09/2024 03:42
شغل ممتاز، الخضار ترفع من مستوى الطبق بشكل مو طبيعي! أستاهل خمس نجوم بجد!
عزيز (ي/ت)قول: 01/09/2024 12:46
الفكرة حلوة والخضار المضافة خلت الطبق مميز، هعمله في المناسبات!
محمد (ي/ت)قول: 31/08/2024 04:59
أنا بحب الأكل التقليدي، والوصفة دي كانت أحلى تجربة ليه، تسلم إيدك
عمر (ي/ت)قول: 30/08/2024 22:08
اللحم الضأن مع الكُسْكُس بجد طعمه هايل! كل المكونات متنسقة مع بعضها
يوسف (ي/ت)قول: 19/08/2024 00:16
عاش يا معلم، لحم الضأن طري والكسكسي متشرب طعمه!
صالح (ي/ت)قول: 08/08/2024 13:51
اللحم كان طعمه جامد جداً والكُسْكُس مع الخضار طلعوا مع بعض تحفة!
عبدالملك (ي/ت)قول: 04/08/2024 08:28
واو، الوصفة دي حلوة أوي! لحم الضأن طري والكُسْكُس مع الخضار طعمه لا يقاوم!
فرح (ي/ت)قول: 02/08/2024 23:00
اللحم كان طري ولذيذ والكُسْكُس طعمه حكاية! بجد أكلة فوق الخيال!
رنا (ي/ت)قول: 02/08/2024 17:33
اللحم طري ومرقته طعمها فظيع، الكُسْكُس يكمل الطبق
علي (ي/ت)قول: 19/07/2024 09:41
يا سلام على هالطبق، سويته في العيد وطلع مره لذيذ، الكل انبسط
بتول (ي/ت)قول: 17/07/2024 16:42
أحلى أكلة جربتها الفترة دي، بجد لذيذ وبسيط!
نجوى (ي/ت)قول: 13/07/2024 18:09
الأكلة دي بجد أدمان! كل مرة أعملها بتحبها أكتر وأكتر!
عبدالله (ي/ت)قول: 12/07/2024 15:33
مناسبة لأي عزومة، كل الناس حبتها!
جمانة (ي/ت)قول: 12/07/2024 07:27
الوجبة كانت تمام بس حسيت إن النكهة مش قوية زي ما توقعت، محتاجين شوية ملح أكتر.
هدى (ي/ت)قول: 12/07/2024 05:07
واو، لحم الضأن مع الكُسْكُس طعمه رهيب! كل شي فيه متوازن، والخضار تضيف نكهة مميزة!
نورة (ي/ت)قول: 01/07/2024 02:06
من أحلى الأكلات اللي جربتها، ولادي حبوا الكُسْكُس جداً
عزيز (ي/ت)قول: 28/06/2024 20:27
عملت الوصفة في عزومة والناس انبسطت جداً، شكرًا!