لذة سوفليه الجبنة المثالية

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 22/10/2024


لذة سوفليه الجبنة المثالية

مرحبًا بكم في سابورال، وجهتكم المفضلة للوصفات اللذيذة. اليوم، نكشف عن أسرار إعداد سوفليه الجبنة المثالي، طبق يجسد الأناقة والتدليل. سوفليه أو ف روماج هو تحفة طهي، مشهورة بقوامه الخفيف والهش الذي سيجعلكم أنتم وضيوفكم تتوقون للمزيد.

يعتبر سوفليه الجبنة، غالبًا ما يُرى كذروة الطهي الراقي، سهل التحقيق بشكل مدهش مع التقنية الصحيحة. يكمن السر في خفق البيض إلى الكمال وطيه برفق في قاعدة غنية بالجبن. النتيجة هي سوفليه ذهبي، هوائي، يرتفع بشكل رائع، يعدكم بتجربة تذوب في الفم.

سواء كنتم تستضيفون حفلة عشاء أو ببساطة تدللون أنفسكم بمتعة ذواقة، فإن سوفليه الجبنة المثالي سيثير إعجابكم بالتأكيد. تجمع مزيج من الجبن الكريمي والبنية الرقيقة للسوفليه تخلق تناغمًا من النكهات والقوام الذي لا يُقاوم ببساطة.

اتبعوا دليلنا خطوة بخطوة لضمان ارتفاع سوفليه الخاص بكم إلى المستوى المطلوب. مع قليل من الصبر والدقة، ستتقنون هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي، مما يحول مطبخكم إلى مطعم خمس نجوم. لذا، قوموا بتسخين الفرن، اجمعوا مكوناتكم، ولنجعل معًا عجيبة هشة ستكون حديث مائدتكم!

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :1.50 g
دهون :32.00 g
الكربوهيدرات :15.00 g
بروتين :28.00 g
كولسترول :350 mg

المكونات :

تعليمات :

1سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن.
2ادهني بسخاء الجزء الداخلي من طبق سوفليه سعة 1.5 لتر (1.5 لتر) بالزبدة، مع التأكد من التغطية المتساوية لمنع الالتصاق.
3رش 2 ملعقة طعام من جبن البارميزان المبشور بالتساوي داخل الطبق، مع تدوير الطبق وإمالته بحيث يلتصق الجبن بالسطح المدهون بالزبدة. تخلص من أي جبن زائد.
4في قدر متوسط على نار متوسطة، قم بإذابة 2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة حتى تبدأ في التكون رغوة.
5أضف 2 ملعقة طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات واخفقي باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا لطهي الدقيق دون أن يتحول لونه إلى البني.
6اسكبي تدريجيًا 1 كوب من الحليب كامل الدسم، مع الخفق باستمرار لمنع تكوين كتل، واستمر في الطبخ حتى يتكاثف الخليط ويصل إلى غليان خفيف، حوالي 2-3 دقائق.
7قم بإزالة القدر من على النار وتبلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الملح، و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، و1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
8اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم اخفقي فيه 4 صفار بيض كبيرة، واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من دمج كل صفار تمامًا قبل إضافة الآخر.
9أضيفي 1 كوب من جبن الجرويير المبشور حتى يتوزع بالتساوي في الخليط. اتركيه جانبًا.
10في وعاء خلط نظيف وجاف، اخفقي 5 بياض بيض كبيرة باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا.
11أضيفي ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار إلى بياض البيض واستمر في الخفق على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة.
12برفق، قومي بطي ثلث بياض البيض المخفوق في خليط الجبن لتخفيفه.
13ببطء، قومي بطي باقي بياض البيض على دفعتين، مع استخدام ملعقة للتأكد من بقاء الخليط خفيفًا ومهوى. كوني حذرة لعدم تفريغ بياض البيض.
14اسكبي خليط السوفليه في الطبق المحضر، مع ملئه تقريبًا حتى الأعلى، وسوي السطح باستخدام ملعقة.
15مرري إبهامك حول الحافة الداخلية للطبق لإنشاء قناة ضحلة؛ فهذا يساعد السوفليه على الارتفاع بشكل متساوٍ.
16ضعي طبق السوفليه على صينية خبز وانقليه إلى الفرن المسخن مسبقًا.
17اخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يرتفع السوفليه ويصبح لونه ذهبيًا بنيًا من الأعلى.
18تجنبي فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز لمنع انهيار السوفليه.
19بمجرد الانتهاء، أخرجي السوفليه من الفرن وقدميه على الفور للحصول على أفضل قوام وعرض.

ملاحظات :

  • استخدم الزبدة في درجة حرارة الغرفة للدهن لضمان سهولة انتشارها.
  • جبنة بارميزان تضيف نكهة وتساعد في ارتفاع السوفليه من خلال توفير قوام على جوانب الطبق.
  • تأكد من دمج الزبدة والدقيق جيدًا لتجنب الكتل عند إضافة الحليب.
  • أضف الحليب تدريجيًا لتجنب الكتل وضمان خليط سلس.
  • اترك الخليط ليبرد لمنع طهي صفار البيض عند إضافته.
  • أدمج كل صفار بيضة بالكامل قبل إضافة التالي لضمان قاعدة كاسترد ناعمة.
  • جبنة جرويار يجب أن تكون مبشورة حديثًا لأفضل ذوبان ونكهة.
  • استخدم وعاء نظيف وجاف لبياض البيض لضمان خفقه بشكل صحيح.
  • كريم التارتار يثبت بياض البيض، مما يساعدهم على الاحتفاظ بشكلهم.
  • اخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة؛ الإفراط في الخفق يمكن أن يجعلها جافة.
  • قم بطي بياض البيض برفق للحفاظ على الهواء؛ ملعقة معدنية أو spatula تعمل بشكل جيد.
  • تنعيم سطح السوفليه يساعده على الارتفاع بشكل متساوٍ.
  • تشغيل إبهامك حول الحافة يخلق تأثير "قبعة" لارتفاع متساوٍ.
  • وضع الطبق على صينية الخبز يلتقط أي فائض ويوفر ثبات.
  • تجنب فتح الفرن لمنع المسودات التي يمكن أن تسبب سقوط السوفليه.
  • قدّمها على الفور حيث أن السوفليه ينهار بسرعة بمجرد إخراجه من الفرن.

نصائح:

  • استخدم بيضًا بدرجة حرارة الغرفة للحصول على حجم أفضل عند خفق بياض البيض
  • تأكد من أن جميع المعدات الخاصة بخفق بياض البيض نظيفة تمامًا وخالية من الدهون
  • استخدم وعاءً معدنيًا أو زجاجيًا لخفق بياض البيض، حيث يمكن أن يحتفظ البلاستيك بالدهون
  • قم بقياس المكونات بدقة للحصول على نتائج متسقة
  • استخدم جبنًا مبشورًا طازجًا للحصول على ذوبان أفضل وتوزيع نكهة
  • اخفق خليط الدقيق والزبدة (الرو) باستمرار لتجنب التكتلات
  • برّد خليط الحليب قليلاً قبل إضافة صفار البيض لمنع التخثر
  • أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر لضمان دمج سلس
  • قم بطي بياض البيض بلطف للحفاظ على الهواء والحجم
  • استخدم ملعقة مطاطية للطي لتجنب تفريغ الخليط
  • لا تفرط في الخلط عند دمج بياض البيض للحفاظ على الخفة
  • تأكد من أن الفرن قد تم تسخينه بالكامل قبل الخبز
  • ضع السوفليه على الرف السفلي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ
  • تشغيل الإبهام حول الحافة يخلق تأثير "قبعة" للارتفاع المتساوي
  • استخدم يدًا خفيفة عند تسوية السطح لتجنب التفريغ
  • تحقق من السوفليه بصريًا من خلال نافذة الفرن لتجنب فتح الباب
  • قدم السوفليه على الفور لأنه سيبدأ في الانكماش بمجرد خروجه من الفرن
  • استخدم مؤقتًا لضمان وقت خبز دقيق
  • قم بتعديل وقت الخبز قليلاً إذا كنت تستخدم طبقًا بحجم مختلف

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

5.0 من 16 مراجعات

لذة سوفليه الجبنة المثالية

حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 450 kcal سكر: 1.50 g دهون: 32.00 g الكربوهيدرات: 15.00 g بروتين: 28.00 g كولسترول: 350 mg

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

صالح (ي/ت)قول: 26/01/2025 22:38
يا لبيه، الوصفة هذي مرة سهلة والنتيجة رهيبة، خذت كل مدح!
نورة (ي/ت)قول: 12/01/2025 00:47
هذا الوصفة تفتح النفس، وراها طعم مميز، تستاهل تقييم 10 من 10!
إبراهيم (ي/ت)قول: 07/01/2025 12:17
سوفليه الجبنة هذي أذوقها وما أقدر أوقف، روعه بمعنى الكلمة!
بتول (ي/ت)قول: 01/01/2025 09:13
أحببت كل شيء في هالوصفة، من السهولة للطعم، تبارك الرحمن!
ليلى (ي/ت)قول: 31/12/2024 06:54
ما شاء الله، سوت لي أحلى سوفليه جبنة، طعمه خيااااالي!
محمود (ي/ت)قول: 24/12/2024 07:51
ما توقعت أني أقدر أسوي شيء بهالجمال، طلع مثل اللي في المقاهي!
سمية (ي/ت)قول: 21/12/2024 07:19
عجبتني الوصفة جداً، سهلة وسريعة، والنتيجة كانت أحلى من المتوقع! كل اللي ذاقه طلب مني أعمله تاني!
أسماء (ي/ت)قول: 20/12/2024 23:42
السوفليه ده طعمه فظيع بجد! أول مرة أعمله وطلع perfect، هعمله تاني وثالث!
عبدالملك (ي/ت)قول: 08/12/2024 01:32
صراحة، هالسوفليه صار من أكلاتي المفضلة، الله يعطيك العافية!
سعيد (ي/ت)قول: 03/12/2024 16:53
صراحة، أصدقائي انبهروا فيه، بجد وصفة تستحق التجربة!
فرح (ي/ت)قول: 28/11/2024 17:39
والله يا جماعة، جربت الوصفة وطلعت مثل المحلات، أبدعتي!
علي (ي/ت)قول: 26/11/2024 15:35
واو، لذة سوفليه الجبنة هذي رهيبة! الطعم يجنن والمكونات بسيطة جداً
طارق (ي/ت)قول: 23/11/2024 15:25
صراحة، السوفليه هذا يستحق كل نجمة! ما فيه أطيب منه!
حسن (ي/ت)قول: 11/11/2024 10:11
تجربتي مع هالسوفليه كانت مميزة، كل العائلة انبسطت عليه!
علي (ي/ت)قول: 11/11/2024 04:15
تسلم يدينك، طعم الجبنة فيها يذوب في الفم، خيال!
حليمة (ي/ت)قول: 04/11/2024 08:35
اللهم صلّ على النبي، طعمه مثل الجنة، ودي أكل منه كل يوم!