لحم بقر بولغوغي الحار والمتبل

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 30/10/2024


لحم بقر بولغوغي الحار والمتبل

مرحبًا بكم في سابورال، حيث نقدم لكم اليوم طبقًا مثيرًا يعد بإثارة براعم التذوق لديكم – لحم البقر الكوري الحار المتبل. هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ الكوري هي مزيج رائع من النكهات التي تجمع بين الطعم الغني والمالح للحوم البقر المتبلة مع لمسة حارة من المؤكد أنها ستجعلكم تتوقون للمزيد.

يبدأ لحم البقر الحار المتبل بشرائح رقيقة من اللحم، متبلة بمزيج لذيذ من صلصة الصويا، والثوم، والزنجبيل، وقطرة من زيت السمسم. ما يميز هذه الوصفة هو إضافة معجون الفلفل الكوري الحار "غوتشوجانغ"، الذي يضيف عمقًا وحرارة للطبق. ثم يتم طهي اللحم حتى الكمال، مما يضمن أن يكون عصاريًا وطريًا، مع قشرة كراميلية جميلة تعزز نكهاته المالحة.

بالإضافة إلى طعمه الذي يثير الشهية، فإن لحم البقر الحار المتبل هو طبق جذاب بصريًا، مع ألوان زاهية وروائح مغرية ستملأ مطبخكم. قدّموه فوق طبقة من الأرز المطبوخ على البخار أو بجانب الخضار الطازجة لوجبة كاملة توازن حرارة البلغوجي مع جوانب منعشة.

هذه الوصفة مثالية لعشاق التوابل ولأولئك المتحمسين لاستكشاف المطبخ الكوري. سواء كنتم تطبخون للعائلة أو تستضيفون الضيوف، فإن لحم البقر الكوري الحار المتبل سيترك انطباعًا رائعًا. عيشوا تجربة النكهات الجريئة والحرارة المريحة لهذا الطبق اللذيذ، واجعلوه جزءًا من مجموعة وصفاتكم. تابعوا سابورال لمزيد من الوصفات المثيرة التي تجلب نكهات العالم إلى مطبخكم!

حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :500 kcal
سكر :10.00 g
دهون :35.00 g
الكربوهيدرات :18.00 g
بروتين :30.00 g
كولسترول :70.00 g

المكونات :

تعليمات :

1ابدأ بتحضير التتبيلة: في وعاء خلط كبير، اخلط صلصة الصويا، السكر البني، زيت السمسم، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، ورقائق الفلفل الأحمر. حرك حتى يذوب السكر تمامًا وتكون المكونات متجانسة.
2أضف شرائح لحم البقر إلى التتبيلة، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. غطِّ الوعاء بورق بلاستيكي واترك اللحم يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة لامتصاص النكهات بشكل أفضل.
3أثناء تتبيل اللحم، حضر الخضار. قطع البصل الأخضر، قطع البصل، قطع الجزر إلى شرائح رفيعة، وقطع الفلفل الأحمر. ضعهم جانبًا للاستخدام لاحقًا.
4بمجرد أن يتبل اللحم، سخّن مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية، وأضف زيت الخضار. حرك الزيت ليغطي سطح المقلاة بالكامل.
5أضف اللحم المتبل إلى المقلاة الساخنة في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اطبخ اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تبدأ الأطراف في الكراميل وينضج اللحم تمامًا. أخرج اللحم من المقلاة وضعه جانبًا.
6في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل، والجزر المقطع، وشرائح الفلفل الأحمر. اقلي الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج لكنها لا تزال مقرمشة.
7أعد اللحم المطبوخ إلى المقلاة مع الخضار. أضف البصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود. حرك كل شيء معًا، مما يسمح للن flavors بالامتزاج لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
8انقل لحم البقر الحار إلى طبق تقديم، مع التأكد من تضمين جميع الخضار.
9رش بذور السمسم فوقها للتزيين.
10قدّم لحم البقر الحار ساخنًا، كطبق رئيسي بجانب الأرز المطبوخ على البخار أو كحشوة في لفائف الخس.

ملاحظات :

  • استخدم شرائح لحم البقر الرفيعة من ضلع الريب آي للحصول على أفضل النتائج؛ تأكد من تقطيعها ضد اتجاه الألياف لضمان الطراوة
  • يمكن استبدال صلصة الصويا بالتاباري كخيار خالٍ من الجلوتين
  • قم بتعديل كمية السكر البني حسب الذوق؛ فهو يوازن بين الحارة والمالحة
  • استخدم زيت السمسم المحمص للحصول على نكهة أقوى
  • يفضل استخدام الثوم الطازج للحصول على رائحة أقوى، لكن يمكن استخدام مسحوق الثوم في حالة الضرورة
  • يضيف الزنجبيل المبشور حديثًا نكهة أكثر من الزنجبيل البودرة
  • قم بتعديل رقائق الفلفل الأحمر للتحكم في مستوى الحارة
  • تضيف البصل الأخضر نضارة؛ يمكن استخدام كلا الجزئين الأبيض والأخضر
  • يمكن تحميص بذور السمسم لإضافة نكهة إضافية قبل التزيين
  • يُعزز الفلفل الأسود المطحون حديثًا النكهة؛ قم بالتعديل حسب الذوق
  • زيت النباتي ذو نقطة دخان عالية هو المثالي للقلي السريع
  • قم بتقطيع البصل بشكل رفيع لضمان الطهي المتساوي
  • قم بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة لتتناسب مع وقت طهي الخضروات الأخرى
  • يضيف الفلفل الأحمر الحلو لونًا وحلاوة؛ يمكن استخدام أي لون من الفلفل الحلو
  • تساعد المارينة لفترة أطول على تحسين امتصاص النكهة
  • تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة اللحم لضمان تحمير جيد
  • تجنب اكتظاظ المقلاة لضمان الطهي المتساوي والتCaramelization
  • اطبخ الخضروات حتى تصبح طرية ومقرمشة للحفاظ على قوامها
  • قدّم الطبق فوراً للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام له
  • الأرز المطبوخ على البخار هو مرافقة تقليدية، لكن لفات الخس توفر خيار منخفض الكربوهيدرات

نصائح:

  • استخدم لحم البقر ريب آي المقطع بشكل رقيق لامتصاص التتبيلة بشكل أسرع وطهي أسرع.
  • قم بتجميد اللحم لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع لتسهيل عملية القطع.
  • تأكد من تقطيع اللحم ضد اتجاه الألياف لزيادة الطراوة.
  • انقع اللحم لفترة أطول من ساعة إذا أمكن، حتى ليلة كاملة، للحصول على نكهة أكثر كثافة.
  • قم بتحريك التتبيلة من حين لآخر للتأكد من تغليف جميع الشرائح بشكل متساوٍ.
  • استخدم الثوم والزنجبيل الطازج للحصول على أفضل نكهة.
  • قم بتعديل كمية رقائق الفلفل الأحمر حسب تفضيلك للبهارات.
  • يمكنك استبدال السكر البني بالعسل أو شراب القيقب إذا رغبت.
  • استخدم مقلاة أو ووك كبير بما يكفي لتجنب تكدس اللحم، مما يساعد في الحصول على لون بني جيد.
  • قم بطهي اللحم على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب البخار بدلاً من التحمير.
  • تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة اللحم للحصول على كراميل أفضل.
  • لا تقم بتحريك اللحم كثيرًا؛ اتركه ليحصل على تحمير جيد قبل قلبه.
  • يجب قطع الخضروات بشكل متساوٍ لطهي متساوٍ.
  • قم بتقليب الخضروات بسرعة على نار عالية للاحتفاظ بلونها وقرمشتها.
  • تذوق وقم بتعديل التوابل إذا لزم الأمر بعد إضافة اللحم مرة أخرى إلى المقلاة.
  • زين بالبصل الأخضر الإضافي أو بذور السمسم لمزيد من النكهة والعرض.
  • قدّم مع الأرز المطبوخ على البخار أو لفائف الخس لوجبة متكاملة.
  • يمكنك تقديمه مع الكيمتشي أو الخضروات المخللة كطبق جانبي كوري تقليدي.
  • قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
  • قم بإعادة تسخينها بلطف لتجنب طهي اللحم الزائد.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

4.5 من 63 مراجعات

لحم بقر بولغوغي الحار والمتبل

حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 500 kcal سكر: 10.00 g دهون: 35.00 g الكربوهيدرات: 18.00 g بروتين: 30.00 g كولسترول: 70.00 g

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

أحمد (ي/ت)قول: 18/02/2025 10:19
وااااو، لحم البقر بولغوغي هذا طعمه خرافي! حار ولذيذ بشكل ما تتصورونه!
فاطمة (ي/ت)قول: 07/02/2025 13:18
المكونات مش متوازنة، حسيت إن كل حاجة طاغية على بعضها، مش هعملها تاني.
خديجة (ي/ت)قول: 04/02/2025 23:19
مفروض أعملها للضيوف، هتخليهم يعشقوا الأكل المصري!
صالح (ي/ت)قول: 04/02/2025 13:01
البهارات كانت مظبوطة واللحم طري، شغل عالي!
سارة (ي/ت)قول: 30/01/2025 23:07
الطريقة سهلة والنتيجة مذهلة، أكيد هعيد التجربة!
محمد (ي/ت)قول: 30/01/2025 07:30
أحلى أكلة جربتها الفترة دي! كل اللي ذاقها عجبهم جدًا
رنا (ي/ت)قول: 28/01/2025 07:27
لحم البقر طلع طري جدًا، والصوص يكمل الطعم!
يوسف (ي/ت)قول: 28/01/2025 07:18
أول مرة أجرب الوصفة دي، وأكيد مش هتكون الأخيرة!
زينب (ي/ت)قول: 26/01/2025 04:05
الأولاد حبوا الأكلة، وده أهم حاجة عندي!
ريم (ي/ت)قول: 23/01/2025 23:24
أنصح كل الناس يجربوها، هتندموا لو ما جربتوهاش!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 23/01/2025 00:22
التتبيلة تحفة، واللحم طري وبيشهي، برافو!
حسين (ي/ت)قول: 21/01/2025 10:34
عملتها لأسرتي وكلهم انبهروا بالطعم!
حسن (ي/ت)قول: 20/01/2025 05:28
الوقت اللي قضيته في تحضيره كان يستاهل، لذيذ بجد!
سمية (ي/ت)قول: 20/01/2025 02:23
وااااو، اللحم كان طعمه خيالي! صراحة من أفضل الوصفات اللي جربتها!
رنا (ي/ت)قول: 19/01/2025 09:17
اللحم طعمها حكاية! مش قادر أصدق إزاي التوابل خلتها كده!
عمر (ي/ت)قول: 19/01/2025 07:23
أول مرة أعمله وطلع ممتاز، هكرره تاني أكيد!
ليلى (ي/ت)قول: 15/01/2025 17:26
اللحمة كانت ناشفة ومش مستوية كويس، خيبت أملي بصراحة
عمر (ي/ت)قول: 15/01/2025 09:33
الله يبارك فيك، الخطوات سهلة والتقديم كان مرتب، عائلتي حبتها مررة!
عبدالله (ي/ت)قول: 12/01/2025 09:17
الطعم حار بس مش مزعج، يعني مناسب جدًا لذوقي!
ميساء (ي/ت)قول: 12/01/2025 01:44
كل مرة بعملها بتطلع أحلى من اللي قبلها، بجد تحفة
بتول (ي/ت)قول: 11/01/2025 17:03
التوابل كانت مظبوطة واللحمة كانت مستوية تمام، شكرا على الوصفة الرائعة
أنس (ي/ت)قول: 10/01/2025 06:40
أحلى وصفة للحمة، بجد تحفة! شكرًا على الوصفة!
منى (ي/ت)قول: 05/01/2025 12:24
كان طعمها حار زيادة عن اللزوم، مكنتش قادر أخلص الطبق
حسن (ي/ت)قول: 05/01/2025 04:07
أحلى بولغوغي أكلته في حياتي، حار ولذيذ بشكل رهيب!
نجوى (ي/ت)قول: 03/01/2025 11:02
الطعم كان جبار والمكونات كلها موجودة في البيت، شكرًا على الوصفة
بدر (ي/ت)قول: 29/12/2024 04:04
النكهة كانت قوية، أحس إني في مطعم كوري!
فاطمة (ي/ت)قول: 29/12/2024 04:03
هعملها في المناسبات الجاية، كانت أكلة مميزة!
رنا (ي/ت)قول: 27/12/2024 22:31
تسلم يدينك، الوصفة هذي جابت لي طعم من أيام كوريا، صراحة لذيذ!
عدنان (ي/ت)قول: 25/12/2024 01:46
واو، والله طعمه خيالي! لحم بقر بولغوغي الحار والمتبل صار من أطباقي المفضلة، ما أقدر أوقف عن أكله!
ليلى (ي/ت)قول: 24/12/2024 14:12
لحم البقر طعمها كان واضح مع التتبيلة، صراحة خطير!
لطيفة (ي/ت)قول: 22/12/2024 11:45
كان فيها طعم غريب كده، مش متعود عليه في الأكل المصري.
ليلى (ي/ت)قول: 15/12/2024 12:21
محتاجة شوية تعديل، مش عارفة ليه الناس بتحبها كده
أسماء (ي/ت)قول: 13/12/2024 18:40
جربتها في العزومة وناس كلها انبسطت، بجد حبيت النكهة الحارة
خالد (ي/ت)قول: 11/12/2024 20:43
من الآخر، وصفة مميزة وأحلى من المطاعم!
هدى (ي/ت)قول: 08/12/2024 19:53
مستحيل أقول لأ على وصفة زي دي، هعملها بصفة دورية
أمينة (ي/ت)قول: 07/12/2024 23:46
للأسف الوصفة كانت فاشلة، مكنتش طعمة زي ما كنت متوقع
أنس (ي/ت)قول: 07/12/2024 08:34
البهارات كانت كتير قوي وغطت على طعم اللحمة، مش عارف ليه
حليمة (ي/ت)قول: 06/12/2024 18:47
الخطوات واضحة وسهلة، والنتيجة كانت مذهلة!
رنا (ي/ت)قول: 05/12/2024 10:59
المتبّل كان قوي ومليان نكهات، أنصحكم تجربوه!
بتول (ي/ت)قول: 04/12/2024 08:31
مشكور على الوصفة، سويتها في العزايم وطلعت مميزة!
مازن (ي/ت)قول: 27/11/2024 19:45
أحلى بولغوغي جربته في حياتي! لازم أعمله تاني قريب!
عبدالله (ي/ت)قول: 26/11/2024 10:47
أحلى وصفة بولغوغي جربتها، الطعم نار!
نورة (ي/ت)قول: 23/11/2024 03:56
محتاجين وصفات زي دي أكتر، كل مرة بحبها أكتر!
ميساء (ي/ت)قول: 21/11/2024 12:50
الطبق ده هيفتح لك الشهية، مفيش أحلى من كده!
فاطمة (ي/ت)قول: 21/11/2024 02:05
تسلم يدينك، بجد أعجبتني الوصفة وبتكون من الأطباق الثابتة عندي!
آمنة (ي/ت)قول: 18/11/2024 14:29
الطريقة سهلة جدًا والنتيجة مذهلة، هكررها كتير!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 15/11/2024 18:34
ممتاز! النكهة حارة بس مرة لذيذة، وكل العائلة حبتها. أكيد بكرّر الوصفة مرّة ثانية!
علي (ي/ت)قول: 14/11/2024 08:36
اللحم كان طعمه رائع ومش متوقع كده خالص!
سليمان (ي/ت)قول: 13/11/2024 17:14
بصراحة، لحم البقر طلع طري جدًا والتتبيلة كانت مش طبيعية، هعملها تاني أكيد
أسماء (ي/ت)قول: 11/11/2024 19:24
عشت الجو مع هالطبق، البهارات كانت مضبوطة واللحم طري!
محمود (ي/ت)قول: 09/11/2024 14:02
عجبني طعم البهارات، جربته مع الرز وكان قمة! أكيد بكررها مرة ثانية!
عبدالملك (ي/ت)قول: 08/11/2024 18:25
واو، الوصفة دي حلوة أوي! الطعم كان رائع والمكونات متناسقة بشكل ممتاز
صالح (ي/ت)قول: 06/11/2024 16:40
واااو، الوصفة هذي رهيبة! اللحم طعمها مره لذيذ والتوابل تضبطها بشكل خيالي! راح أكررها كثير إن شاء الله
فاطمة (ي/ت)قول: 05/11/2024 22:11
اللحمة كانت ناشفة جداً وطعمها مش حلو خالص
ليلى (ي/ت)قول: 05/11/2024 20:18
الصوص كان رهيب مع الأرز، أكلت منه أكثر من كذا!
خديجة (ي/ت)قول: 05/11/2024 15:34
بصراحة، هالطبق من أروع الأطباق اللي جربتها! نكهته قوية والحرارة فيها تفتح النفس. تسلم يديك!
أمينة (ي/ت)قول: 04/11/2024 21:22
النكهة حارة بس مش مزعجة، توازن رائع!
إبراهيم (ي/ت)قول: 03/11/2024 05:50
ما شاء الله، صراحة أكلت لحم بولغوغي كثير بس هذي أحلى وحدة جربتها، نكهة مميزة!
حسين (ي/ت)قول: 03/11/2024 03:47
اللحمة طعمها فظيع! عملتها مع الأرز وكانت أحلى أكلة!
سارة (ي/ت)قول: 02/11/2024 21:18
التحضير كان سهل بس النتيجة ماعجبتنيش خالص
يحيى (ي/ت)قول: 02/11/2024 06:19
ما شاء الله، البهارات مظبوطة واللحمة طرية جدًا! حبيتها جدًا!
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 31/10/2024 16:36
أحببت كيف أن الوصفة سهلة وسريعة، جاية على بالي أكررها مرة ثانية!
فرح (ي/ت)قول: 31/10/2024 12:27
حقيقي، وصفة تستحق 5 نجوم!