بطاطا حلوة مقلية مقرمشة مع أيولي كريمي
تاريخ النشر: 20/02/2025

فئات :صحي . نباتيون . تجهيزات . صلصات وتتبيلات . مطبخ نباتي
حجم الحصة :4 أشخاص
سعرات حرارية :1800 kcal
سكر :9.00 g
دهون :670.00 g
الكربوهيدرات :590.00 g
بروتين :15.00 g
كولسترول :30.00 g
المكونات :
تعليمات :
1سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
2اغسل وقشّر البطاطا الحلوة.
3قطع البطاطا الحلوة إلى شرائح، بسمك حوالي 1/4 بوصة.
4في وعاء كبير، اخلط شرائح البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو. قلب حتى تتغطى الشرائح بالتساوي.
5غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة أو دهنها برفق بزيت الزيتون.
6افرد شرائح البطاطا الحلوة المتبلة في طبقة واحدة على الصينية، مع التأكد من عدم ازدحامها. استخدم صينيتين إذا لزم الأمر.
7اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت، حتى تصبح الشرائح ذهبية ومقرمشة.
8بينما تُخبز الشرائح، حضّر الأيولي.
9في وعاء صغير، اخلط المايونيز، وعصير الليمون، والثوم المفروم، و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
10تذوق الأيولي واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
11بمجرد أن تنتهي شرائح البطاطا الحلوة، أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
12قدّم شرائح البطاطا الحلوة دافئة مع الأيولي على الجانب للغمس.
ملاحظات :
- سخن الفرن على 425°F (220°C) لضمان أن يكون حارًا بما يكفي لجعل البطاطا المقليّة مقرمشة.
- اغسل البطاطا الحلوة جيدًا لإزالة أي أوساخ قبل التقشير.
- استخدم سكينًا حادًا لتقشير البطاطا الحلوة لعملية تقشير نظيفة وسهلة.
- قم بتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح متساوية بسماكة 1/4 بوصة لضمان الطهي المتساوي.
- تساعد عملية خلط شرائح البطاطا الحلوة في وعاء على تغليفها بشكل متساوٍ بزيت الزيتون والتوابل.
- استخدم ورق الزبدة أو دهن خفيف بزيت الزيتون على صينية الخبز لمنع الالتصاق.
- قم بتوزيع الشرائح على صينية الخبز لمنع التبخير والتأكد من أنها تصبح مقرمشة.
- إذا كنت تستخدم صينتين للخبز، قم بتدويرهما في منتصف وقت الخبز للحصول على طهي متساوي.
- قم بقلب الشرائح في منتصف وقت الخبز لتعزيز التحمر المتساوي من جميع الجوانب.
- تحقق من اللون البني الذهبي والملمس المقرمش لتحديد النضج؛ اضبط وقت الخبز إذا لزم الأمر.
- قم بفرم الثوم ناعمًا للمايونيز لضمان دمجه جيدًا مع المايونيز.
- اخلط مكونات المايونيز جيدًا حتى تصبح ناعمة لدمج النكهات بشكل متساوي.
- تذوق المايونيز واضبطه بمزيد من عصير الليمون أو الملح أو الفلفل حسب تفضيلاتك.
- دع شرائح البطاطا الحلوة تبرد قليلاً لتحسين قوامها ونكهتها قبل التقديم.
- قدّم الشرائح مباشرة بعد أن تبرد قليلاً للاستمتاع بمقرمشاتها المثالية.
- قدّم المايونيز في وعاء صغير جانبًا لتسهيل الغمس.
- فكر في إضافة زينة من الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الكزبرة، لإضافة نكهة إضافية وزيادة العرض.
- قم بتخزين أي شرائح متبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة؛ أعد تسخينها في الفرن للاحتفاظ بمقرمشاتها.
نصائح:
- اختر البطاطا الحلوة التي تكون صلبة وخالية من العيوب لتحقيق أفضل النتائج.
- استخدم سكينًا حادًا أو قاطع بطاطا للقلي للحصول على شرائح بطاطا حلوة متساوية الحجم.
- انقع البطاطا الحلوة المقطعة في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة النشاء الزائد ومساعدتها على أن تصبح أكثر قرمشة عند الخبز.
- جفف البطاطا الحلوة جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية قبل التوابل لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- عدل توابل البطاطا الحلوة حسب الذوق، مضيفًا المزيد أو أقل من مسحوق الثوم والفلفل الحلو حسب الرغبة.
- استخدم وعاءً كبيرًا لخلط البطاطا الحلوة مع التوابل لضمان تغليفها بشكل متساوٍ.
- سخن الفرن تمامًا قبل الخبز لضمان الطهي المتساوي.
- تأكد من توزيع شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على صينية الخبز؛ التكدس سيؤدي إلى البخار بدلاً من الخبز، مما يؤدي إلى شرائح أقل قرمشة.
- استخدم ورق البرشمان أو حصيرة خبز سيليكون لمنع الالتصاق وتعزيز التحميص المتساوي.
- لزيادة القرمشة، قم بتدوير صواني الخبز في منتصف الخبز إذا كنت تستخدم صينتين.
- راقب البطاطا الحلوة نحو نهاية وقت الخبز لتجنب الاحتراق، حيث قد تختلف الأفران.
- اترك البطاطا الحلوة لتبرد قليلاً قبل التقديم لتحسين الملمس والنكهة.
- لتحضير الأيولي، استخدم عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدل كمية الثوم في الأيولي حسب الذوق؛ يمكن استخدام الثوم المحمص للحصول على نكهة أخف.
- إذا كان الأيولي كثيفًا جدًا، أضف القليل من عصير الليمون أو رشة من الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
- قم بتخزين الأيولي المتبقي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- فكر في إضافة أعشاب مثل البقدونس أو الثوم المعمر إلى الأيولي لتعزيز النكهة.
- قدّم البطاطا الحلوة على الفور للحصول على أفضل نكهة وملمس، حيث قد تفقد القرمشة إذا تُركت لفترة طويلة.
- قم بإقران الطبق مع سلطة طازجة أو بروتين مشوي للحصول على وجبة كاملة.
وصفات عصرية
هل تريد حفظ هذه الوصفة؟
هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.
5.0 من 16 مراجعات
بطاطا حلوة مقلية مقرمشة مع أيولي كريمي
حجم الحصة: 4 أشخاص سعرات حرارية: 1800000 kcal سكر: 9.00 g دهون: 670.00 g الكربوهيدرات: 590.00 g بروتين: 15.00 g كولسترول: 30.00 g
تعليقات وآراء القراء