قلي البروكلي والجمبري والثوم

يعتبر قلي البروكلي والجمبري والثوم وصفة مثالية لأولئك الذين يبحثون عن وجبة سريعة وصحية ومليئة بالنكهات. هذه التركيبة من المكونات ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على العناصر الغذائية الأساسية. يوفر البروكلي الألياف والفيتامينات، بينما يعد الجمبري مصدرًا ممتازًا للبروتين قليل الدسم.

لتحضير هذا الطبق، ابدأ بتسخين القليل من الزيت في ووك أو مقلاة كبيرة. أضف الثوم المفروم بكثرة ليمنحك رائحة لا تقاوم. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبي اللون، أضف الجمبري واقليه حتى يتحول إلى اللون الوردي. ثم أضف البروكلي، الذي تم غسله وتقطيعه إلى زهرات، واطبخه حتى يصبح طريًا لكنه مقرمش. لإضافة لمسة خاصة، يمكنك إضافة صلصة الصويا أو الزنجبيل الطازج أو بضع قطرات من صلصة المحار.

هذا القلي مثالي للتقديم فوق أرز الياسمين أو نودلز الأرز، مما يخلق طبقًا كاملًا ومرضيًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك تخصيصها حسب ذوقك عن طريق إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل أو الجزر.

إن قلي البروكلي والجمبري والثوم ليس سهل التحضير فحسب، بل هو أيضًا خيار صحي يمكن تضمينه في نظامك الغذائي اليومي. مثالي للعشاء خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفك بتفجر النكهات في كل لقمة. جربه وابهِر الجميع بمهاراتك في الطهي!

المكونات :

تعليمات :

ملاحظات :

• تأكد من غسل الروبيان جيدًا لإزالة أي بقايا أو شوائب.
• إزالة القشور والأوردة من الروبيان أمر أساسي للحصول على قوام لطيف وتقديم نظيف.
• عند تقطيع البروكلي إلى زهرات صغيرة، تأكد من أن تكون متساوية الحجم لطهي متساوٍ.
• تقشير وفرم الثوم ناعماً سيساعد على توزيع نكهته بشكل أفضل في الطبق.
• خلط صلصة الصويا، زيت السمسم، الزنجبيل، السكر، نشا الذرة والماء جيدًا أمر حاسم للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• ذوبان نشا الذرة تمامًا في الخليط سيتجنب تكوّن كتل أثناء الطهي.
• تقطيع سيقان البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة يضمن تزيينًا جميلًا ولمسة خفيفة من النكهة الطازجة.
• تسخين زيت الطهي بشكل مناسب سيمكن من طهي الروبيان بسرعة وبشكل متساوٍ.
• طهي الروبيان حتى يصبح ورديًا وغير شفاف يضمن أنه مطبوخ جيدًا ولكنه لا يزال عصاريًا.
• قلي البروكلي حتى يصبح طريًا ولكنه مقرمش يحافظ على قوامه ولونه الزاهي.
• إضافة الثوم قبل إعادة الروبيان إلى المقلاة يساعد على تعزيز نكهته دون حرقه.
• التحريك المستمر للصلصة أثناء الطهي يضمن ثخنها بشكل متساوٍ وتغطية جيدة للمكونات.
• تعديل الملح والفلفل حسب الذوق يتيح لك تخصيص النكهة النهائية للطبق.
• تزيين بالبصل الأخضر في النهاية يضيف لمسة من اللون والانتعاش.
• تقديم الطبق فورًا يضمن الاستمتاع بالستير فراي في نقطة مثالية من القوام ودرجة الحرارة.

نصائح:

• تأكد من استخدام الروبيان الطازج أو المجمد بشكل صحيح لتجنب زيادة الماء في المقلاة.
• لإزالة قشر الروبيان، ابدأ من الرأس واتجه نحو الذيل، مع إزالة الأوعية أيضاً باستخدام سكين صغير.
• يمكنك سلق البروكلي قبل قليه لضمان لون أخضر زاهي وقوام مقرمش.
• إذا كنت تفضل نكهة ثوم أكثر نعومة، يمكنك شوي فصوص الثوم قبل تقطيعها.
• قم بإذابة نشا الذرة جيداً في الماء لتجنب التكتلات في الصلصة.
• تأكد من أن الزيت النباتي ساخن جيداً قبل إضافة الروبيان حتى يتم ختمه بشكل صحيح.
• لا تطبخ الروبيان لفترة طويلة، لأنه يصبح مطاطياً؛ يجب أن يكون لونه وردياً وغير شفاف.
• يمكنك إضافة رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة لإضفاء لمسة حارة.
• إذا كان البروكلي كبيراً جداً، قم بتقطيع السيقان بشكل مائل حتى تنضج بشكل متساوٍ.
• قم بالتحريك باستمرار عند إضافة الصلصة حتى تتغطى المكونات بشكل متساوٍ ويثخن نشا الذرة الخليط.
• قم بضبط كمية الملح مع الأخذ في الاعتبار أن صلصة الصويا تضيف بالفعل ملوحة.
• أضف القليل من عصير الليمون في النهاية لإضفاء لمسة منعشة وحامضة.
• قدّم القلي السريع فوراً للاستمتاع بقوامه ونكهته المثالية.