حساء البصل الفرنسي الأصيل

ثبّت هذا

تاريخ النشر: 10/10/2024


حساء البصل الفرنسي الأصيل

استمتع بدفء طبق كلاسيكي قد صمد أمام اختبار الزمن: حساء البصل الفرنسي الأصيل. تجمع هذه الوصفة التقليدية بين نكهات غنية ودفء مريح، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لليالي الباردة أو كطبق فاتح للشهية في حفلات العشاء الخاصة بك. يكمن السر في هذا الطبق اللذيذ في البصل الذي يطهى ببطء حتى الكراميل، مما يحرر حلاوة طبيعية تمتزج بشكل جميل مع مرق اللحم البقري القوي.

ابدأ بتقطيع كمية وفيرة من البصل وقليه في الزبدة حتى يصل إلى لون ذهبي عميق. هذه الخطوة الحاسمة تخلق عمقًا من النكهة التي تعد حقًا قلب هذا الحساء. بعد ذلك، أضف رشة من النبيذ الأبيض الجاف لتفريغ المقلاة، مما يبرز الفروق الدقيقة في البصل المكرمل. اسكب مرق اللحم البقري الغني واترك الخليط يغلي، مما يسمح للن flavors بالامتزاج معًا.

لتقديمه، اسكب الحساء في أطباق وضع فوقه خبز فرنسي مقرمش وكمية وفيرة من جبنة جرويار المبشورة. ضع الأطباق تحت الشواية حتى تصبح الجبنة فقاعية وذهبية. النتيجة هي وعاء من حساء البصل الفرنسي الأصيل الذي يجمع بين الأناقة والراحة، مع طعم ينقلك إلى مقهى مريح في باريس.

هذه الوصفة لا ترضي براعم التذوق الخاصة بك فحسب، بل توفر أيضًا تجربة طهي غامرة. سواء كنت طباخًا محترفًا أو طباخًا منزليًا، فإن حساء البصل الفرنسي الأصيل هذا من المؤكد أن يكون ناجحًا. عيشوا أناقة المطبخ الفرنسي الخالدة مع كل ملعقة.

حجم الحصة :6 أشخاص
سعرات حرارية :450 kcal
سكر :6.00 g
دهون :22.00 g
الكربوهيدرات :35.00 g
بروتين :20.00 g
كولسترول :60 mg

المكونات :

تعليمات :

1قم بإذابة الزبدة غير المملحة وزيت الزيتون في وعاء كبير ذو قاع سميك على نار متوسطة.
2أضف البصل الأصفر المقطع إلى الوعاء واطبخه مع التحريك المتكرر حتى يصبح كاراميلياً وذهبي اللون، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
3أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية حتى يصبح العطر واضحًا.
4اسكب النبيذ الأبيض الجاف لتفكيك الوعاء، مع كشط القطع البنية من القاع. دع النبيذ يغلي وينخفض إلى النصف.
5أضف مرق اللحم، ورقة الغار، واغصان الزعتر الطازج إلى الوعاء. اجلب الخليط إلى الغليان.
6تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الذوق.
7اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ الوعاء جزئيًا، واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالاندماج.
8أثناء غليان الحساء، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
9رتب شرائح الباجيت على صينية خبز وحمصها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 10 دقائق.
10قم بإزالة ورقة الغار واغصان الزعتر من الحساء وتخلص منها.
11قم بسكب حساء البصل الساخن في أطباق آمنة للفرن، مع ترك بعض المساحة في الأعلى.
12ضع شريحة باجيت محمصة فوق كل وعاء من الحساء.
13رش كمية سخية من جبنة جروير المبشورة فوق شرائح الباجيت، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
14ضع الأطباق على صينية خبز وانقلها إلى الفرن.
15قم بتحميص أطباق الحساء حتى تذوب الجبنة، وتصبح فقاعة، وذهبية اللون، حوالي 2 إلى 4 دقائق.
16قم بإزالة الحساء بعناية من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم. استمتع بحساء البصل الفرنسي الأصيل!

ملاحظات :

  • استخدم وعاءً ذا قاع سميك لضمان الطهي المتساوي ومنع احتراق البصل.
  • قم بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة بشكل متساوي لضمان طهيه بنفس المعدل.
  • تكرمل البصل ببطء هو المفتاح لتطوير نكهة الحساء العميقة، لذا كن صبورًا وقلّب باستمرار.
  • إزالة القاع باستخدام النبيذ يساعد على رفع القطع اللذيذة العالقة في القاع، مما يعزز عمق الحساء.
  • اختر نبيذًا أبيض جاف مثل سافينيون بلانك أو شاردونيه للحصول على أفضل نكهة.
  • استخدم مرق لحم بقري منخفض الصوديوم للتحكم في ملوحة الحساء.
  • يمكن ربط أغصان الزعتر الطازج معًا بخيط المطبخ لإزالة سهلة.
  • تذوق الحساء قبل إضافة الملح، حيث قد تساهم الجبنة والمرق بما يكفي من الملوحة.
  • قم بتسخين الفرن بينما يغلي الحساء لتوفير الوقت.
  • استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع الباجيت لمنع سحقه.
  • تحميص الباجيت يعزز من قوامه ويساعده على امتصاص الحساء دون أن يصبح رطبًا بشكل مفرط.
  • استخدم أوعية مقاومة للفرن لتحمل عملية الشواء.
  • جبنة جروير هي التقليدية، ولكن يمكنك استبدالها بإيمينتال أو كونتي إذا لزم الأمر.
  • يخلق شوي الجبنة قشرة لذيذة، لذا راقبها بعناية لتجنب الاحتراق.
  • دع الحساء يبرد قليلاً بعد الشواء لتفادي حرق فمك.
  • قدّم الحساء مع سلطة طازجة أو شرائح إضافية من الباجيت لوجبة كاملة.

نصائح:

  • استخدم وعاءً ذا قاعدة سميكة لمنع احتراق البصل وضمان طهي متساوٍ.
  • قم بتقطيع البصل بشكل متساوٍ لضمان كراميلته بالتساوي.
  • يفضل استخدام البصل الأصفر لسكراه، لكن يمكن استبداله بالبصل الأبيض أو الأحمر للحصول على نكهة مختلفة.
  • قم بتحريك البصل بشكل متكرر لتجنب احتراقه؛ هذه الخطوة حاسمة لتطوير النكهة الغنية والحلوة.
  • يتطلب كراملة البصل بشكل صحيح الوقت؛ الصبر هو المفتاح للحصول على أفضل نكهة.
  • قم بإزالة القاع جيدًا لدمج جميع القطع البنية المليئة بالنكهة في الحساء.
  • استخدم نبيذ أبيض جاف للغلي، مثل سافينيون بلانك أو بينوت جريجيو، لتجنب إضافة حلاوة.
  • تأكد من تقليل النبيذ إلى النصف لتركيز نكهته وإزالة معظم الكحول.
  • استخدم مرق لحم البقر منخفض الصوديوم للتحكم في ملوحة الحساء.
  • يمكن ربط أغصان الزعتر الطازجة معًا باستخدام خيط المطبخ لتسهيل إزالتها بعد الغلي.
  • قم بضبط توابل الملح والفلفل بعد أن يغلي الحساء، حيث تتركز النكهات مع مرور الوقت.
  • لنكهة أغنى، اغلي الحساء لفترة أطول من 30 دقيقة إذا رغبت في ذلك.
  • قم بتحميص شرائح الباجيت حتى تصبح ذهبية اللون لإضافة القوام ومنع الرطوبة.
  • جبنة جروير تقليدية، لكن يمكن استخدام إمنتال أو كونتي كبدائل.
  • استخدم أوعية آمنة للفرن لمنع التشقق أثناء الشواء.
  • للسلامة، تعامل مع الأوعية الساخنة باستخدام قفازات الفرن أو منشفة سميكة.
  • اشوي الجبنة فقط حتى تصبح فقاعة وذهبية لتجنب الاحتراق.
  • دع الحساء يبرد قليلاً قبل التقديم لتجنب الحروق والسماح للنكهات بالاستقرار.

هل تريد حفظ هذه الوصفة؟

هل أنت جديد على هذا الموقع؟ تعتبر هذه السلسلة المجانية عبر البريد الإلكتروني مكانًا رائعًا للبدء. سأرشدك خلال بعض من وصفاتي الأكثر شعبية وسأوضح لك كيفية ولماذا تعمل. ستتعلم بعض المفاهيم العملية في علم الخبز وستكتسب بسرعة المعرفة التي تحتاجها لتصبح خبازًا أفضل.

شكرًا للاشتراك! احصل على وصفات لذيذة وتحديثات حصرية تُرسل مباشرة إلى بريدك الوارد!

نحن نحترم خصوصيتك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

3.5 من 26 مراجعات

حساء البصل الفرنسي الأصيل

حجم الحصة: 6 أشخاص سعرات حرارية: 450 kcal سكر: 6.00 g دهون: 22.00 g الكربوهيدرات: 35.00 g بروتين: 20.00 g كولسترول: 60 mg

اترك تعليقاً

فريقي وأنا نحب سماع آرائكم! قدم سؤال الوصفة أو المراجعة هنا. تحقق من صفحة الأسئلة الشائعة لدينا للعديد من الإجابات على الأسئلة الشائعة. لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليقات وآراء القراء

ميساء (ي/ت)قول: 13/02/2025 11:56
الحساء ده طعمه خيالي! حسيت إني في باريس وأنا باكله، بجد وصفة رائعة!
علي (ي/ت)قول: 08/02/2025 09:09
يا سلام على شوربة البصل! طعمها خيال وربي
صالح (ي/ت)قول: 29/01/2025 02:36
أحلى شوربة جربتها، مافيها كلام!
طارق (ي/ت)قول: 23/01/2025 21:46
تركت البصل ينطبخ زين وصار طعمها مررررة لذيذ، أكيد بسويها مرة ثانية
عائشة (ي/ت)قول: 20/01/2025 22:04
الحوسة هذي ما تستاهل، ما فيها شي
سليمان (ي/ت)قول: 14/01/2025 23:16
الأصل مو كذا، أذوقته وندمت
بتول (ي/ت)قول: 06/01/2025 23:33
عبدالرحمن (ي/ت)قول: 31/12/2024 07:40
ما أقدر أوصف لكم كيف كانت لذيذة، بس أقولكم جربوها!
سعيد (ي/ت)قول: 23/12/2024 14:30
ما طلع طعمه حلو، كنت متوقع أكثر
أمينة (ي/ت)قول: 23/12/2024 10:30
الطريقة سهلة والنتيجة مذهلة، بجد حبيته!
فاطمة (ي/ت)قول: 22/12/2024 14:14
الحساء ده طعمه رائع جدا، زادني شغف للأكل الفرنسي!
عائشة (ي/ت)قول: 22/12/2024 12:07
بصراحة دي أحلى شربة بصل جربتها! الطعم والريحة عاملين جو مميز في البيت، هعملها تاني قريب!
عزيز (ي/ت)قول: 19/12/2024 14:19
تجربتي كانت سيئة، أكيد ما بكرره مرة ثانية
عبدالملك (ي/ت)قول: 15/12/2024 12:33
ما ينفع كحساء فرنسي، خاب ظني فيه
منى (ي/ت)قول: 14/12/2024 07:48
أحلى شوربة بصل جربتها في حياتي، الطعم مغامر!
علي (ي/ت)قول: 05/12/2024 21:31
ما عرفت أستمتع فيه، طعمه غريب
سارة (ي/ت)قول: 01/12/2024 09:58
حساء البصل الفرنسي هذا يجنن! طعمه مثل المطاعم، وحسيت كأني في باريس! شكراً على الوصفة!
سارة (ي/ت)قول: 01/12/2024 00:40
ما أنصح فيه، فيه أحسن منه بكثير
طارق (ي/ت)قول: 25/11/2024 04:45
حقيقةً، هالشوربة خلتني أستمتع بالبرد، طعمها دافي ورايق
محمود (ي/ت)قول: 20/11/2024 19:26
يا سلام، حساء البصل الفرنسي هذا طعمه مرررة لذيذ! سويتّه في العشاء وكل العائلة انبسطت عليه!
سعيد (ي/ت)قول: 16/11/2024 15:52
الحساء كان حامض ومو لذيذ
ميساء (ي/ت)قول: 16/11/2024 05:25
كل مرة أعمله أتأكد إنه من أفضل الأكلات اللي جربتها، بجد 5 نجوم!
طارق (ي/ت)قول: 11/11/2024 07:46
أكلته مع الخبز المحمص وكان أحلى نكهة، بجد تحفة!
صالح (ي/ت)قول: 02/11/2024 17:45
ما حسيت بأي نكهة، كأنّي آكل مويه
رنا (ي/ت)قول: 22/10/2024 18:22
والله أني أحببت الحساء هذا! نكهته قوية وسهلة التحضير، صراحة يستاهل الخمس نجوم!
خالد (ي/ت)قول: 12/10/2024 19:31
يعني لو تحب الأكلات الساخنة، لازم تجرب الحساء ده، مش هتندم!