قلي الدجاج والخضار

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وصحية، فإن القلي بالدجاج والخضار هو خيار مثالي. يجمع هذا الطبق بين عصارة الدجاج مع نضارة وألوان الخضار المتنوعة، مما يخلق وجبة متوازنة ولذيذة ستعجب كل أفراد الأسرة.

لتحضير هذا القلي اللذيذ، ستحتاج إلى صدور دجاج مقطعة إلى شرائح، فلفل ملون، بروكلي، جزر، وبصل. يكمن سر هذا الطبق في توازن النكهات والقوام. ابدأ بقلي الدجاج في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيًا ومطبوخًا. ثم أضف الخضار واقليها حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة. لإضفاء لمسة خاصة، يمكنك إضافة قليلاً من صلصة الصويا، زنجبيل طازج مبشور، وثوم مفروم.

القلي بالدجاج والخضار ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا متعدد الاستخدامات جدًا. يمكنك تخصيصه وفقًا لتفضيلاتك، بإضافة خضار مفضلة لديك أو حتى لمسة حارة بقليل من الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، إنها وسيلة ممتازة للاستفادة من الخضار التي لديك في المنزل.

قدّم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو نودلز الأرز لوجبة كاملة ومرضية. القلي بالدجاج والخضار هو وصفة تُحضّر في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتلك الأيام التي تريد فيها شيئًا سريعًا ولكنه مليء بالنكهة. لا تتردد في تجربته وإبهار أحبائك بهذه الإبداع اللذيذ!

المكونات :

تعليمات :

ملاحظات :

• تأكد من أن لديك جميع المكونات جاهزة قبل أن تبدأ في الطهي.
• لقطع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة، استخدم سكينًا حادًا وقطع عكس الألياف لجعل اللحم أكثر طراوة.
• اغسل جميع الخضروات جيدًا قبل قطعها لضمان نظافتها.
• عند بشر الزنجبيل، يمكنك استخدام مبشرة دقيقة للحصول على قوام أكثر نعومة.
• إذا كنت تفضل طعمًا أكثر كثافة، يمكنك زيادة كمية الثوم أو الزنجبيل حسب ذوقك.
• عند قطع الفلفل، أزل البذور والأغشية لتفادي طعم مر.
• إذا لم يكن لديك ووك، يمكنك استخدام مقلاة كبيرة، لكن تأكد من أنها واسعة بما يكفي لطهي الخضروات بشكل متساوٍ.
• إذا لم يكن لديك زيت زيتون، يمكنك استبداله بزيت نباتي آخر تفضله.
• تأكد من أن الدجاج مطبوخ جيدًا قبل إزالته من الووك، يجب أن يكون بنيًا من الخارج وليس ورديًا من الداخل.
• لا تكثر من تحميل الووك بالخضروات، من الأفضل طهيها على دفعات إذا لزم الأمر لكي تقلى بشكل صحيح ولا تُطهى على البخار.
• إذا كنت تفضل الخضروات المطبوخة أكثر، يمكنك زيادة وقت الطهي؛ ومع ذلك، من المثالي أن تبقى مقرمشة لأقصى قدر من النضارة.
• عند خلط صلصة الصويا والعسل والزنجبيل، تأكد من أن العسل مذاب جيدًا لضمان اندماج النكهات بشكل أفضل.
• عند إضافة مرق الدجاج مع نشا الذرة، حرك باستمرار لتجنب تكوين كتل في الصلصة.
• تذوق الصلصة قبل إضافة الملح، حيث يمكن أن تكون صلصة الصويا مالحة جدًا.
• يمكن تحميص بذور السمسم قليلاً في مقلاة قبل إضافتها إلى الطبق لتعزيز نكهتها.
• قدم الستير فراي على الفور بعد الطهي للاستمتاع بقوام مثالي للخضروات والدجاج.

نصائح:

• تأكد من قطع الدجاج إلى شرائح بنفس الحجم لطهي متساوٍ
• استخدم سكينًا حادًا لفرم الثوم والخضروات ناعماً، سيساعد ذلك على طهيها بشكل أسرع وبطريقة متساوية
• إذا كنت تفضل طعم الزنجبيل الأكثر نعومة، يمكنك تقليل الكمية أو استخدام الزنجبيل المطحون
• للحفاظ على لون الفلفل الزاهي، تأكد من عدم طهيه لفترة طويلة جدًا
• إذا كنت ترغب في لمسة حارة، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار المطحون أو بضع قطرات من الصلصة الحارة إلى خليط الصويا والعسل
• تأكد من إذابة نشا الذرة جيدًا لتجنب التكتلات في الصلصة
• سخن المقلاة أو الووك قبل إضافة الزيت لتجنب التصاق الدجاج
• لا تملأ الووك بكمية كبيرة من الطعام في نفس الوقت؛ إذا لزم الأمر، اطبخ الدجاج على دفعات لتجنب طهيه بالبخار بدلاً من تحميره
• إذا كان البروكلي طازجًا ومقرمشًا جدًا، يمكنك بلانش (غليه لفترة قصيرة ثم وضعه في ماء مثلج) في الماء الساخن لضمان طهيه بنفس وتيرة الخضروات الأخرى
• يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار إذا كنت تفضل خيارًا أخف
• تذوق الصلصة قبل إضافة الملح، حيث أن صلصة الصويا مملحة بالفعل
• إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة القليل من المرق لتخفيفها
• زيني بمزيد من بذور السمسم والبصل الأخضر قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية وعرض جذاب
• قدميها فورًا بعد الطهي للاستمتاع بقوام الخضروات المقرمش
• يمكنك تقديم الأطباق المقلية مع الأرز الأبيض أو المعكرونة لجعل الوجبة أكثر اكتمالاً